鸡蛋和它天生一对，每天吃1次，补钙补蛋白、强筋壮骨、提高免疫

鸡蛋和豆腐是常见的2种食物，鸡蛋营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂等，健脑益智、增强免疫力。豆腐也是高蛋白高钙食物，一斤豆腐就含有80克蛋白质、700毫克钙，却只要2块5，真的是物美价廉呀。

平时生活中，建议多吃鸡蛋和豆腐，把它们搭配在一起吃，营养加倍，补钙，强筋健骨，腿脚更有劲，身体更强壮。

今天给大家分享几个好吃的做法，营养又美味，特别解馋。

【肉末豆腐蒸鸡蛋】

准备鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱、凉开水、生抽、食盐、料酒、食用油。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、凉开水搅拌均匀，蒸鸡蛋羹要用凉开水，不要直接用自来水，那样容易有气孔，口感不嫩滑。把鸡蛋液过滤一下，倒入碗中备用。

2、豆腐洗干净，切成小块，放入鸡蛋液中备用。蒸锅加好水烧开，放入鸡蛋豆腐蒸5分钟。猪肉切成肉末，香葱切葱花，起锅加油烧热，放入肉末小火煸炒至颜色金黄，淋入料酒去腥，加入生抽、蚝油、食盐调味后关火。

3、把炒好的肉末浇在已经凝固的鸡蛋液上，盖上盖子继续蒸5分钟，就可以出锅了，撒上葱花。

【鸡蛋抱豆腐】

准备豆腐、鸡蛋、大蒜、小米椒、香葱、食盐、生抽、蚝油、老干妈、食用油、清水。

1、碗里打入几个鸡蛋，不用加盐，用筷子搅拌均匀。豆腐洗干净，切成小块。大蒜去皮切末，小米椒切圈，香葱剥洗干净切葱花。

2、碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、老干妈、清水，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入豆腐块，再倒入鸡蛋液，中火煎一会儿，直到鸡蛋液完全凝固。

3、倒入调好的料汁，盖上盖子焖3分钟，最后转大火收汁，然后撒上葱花、小米椒、蒜末，即可关火出锅。

【脆皮豆腐】

准备老豆腐、鸡蛋、蒜瓣、香葱、小米椒、淀粉、生抽、食盐、蚝油、白糖、食用油。

1、先调一碗料汁，蒜瓣切末放入碗中，加入适量生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉，用筷子搅拌均匀。豆腐洗干净，切成小块；碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；再准备一碟淀粉。

2、豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，锅里加入适量油烧热，放入豆腐块小火煎一会儿，煎成底部颜色金黄，翻个面继续煎，把两面都煎至焦黄。

3、倒入调好的料汁，盖上盖子焖一会儿，让豆腐块入味，最后撒上小米椒，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀。

【鸡蛋菌菇豆腐汤】

准备鸡蛋、食盐、生姜、香葱、菌菇、豆腐、胡椒粉、火腿肠、食用油、鸡精、生抽。

1、菌菇洗干净，切成小段，我用的是白玉菇。豆腐洗干净，切成小块；火腿肠去皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，葱姜切好备用。

2、起锅加油烧热，放入葱姜爆香，倒入菌菇翻炒一会儿，炒软后放入火腿肠炒出香味，倒入适量开水，放入豆腐块，大火煮3分钟，最后淋入鸡蛋液，根据个人口味加入适量食盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

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