感谢网友！真想拿这个配方开店！太绝了这个味道

嘿，小伙伴们，你们有没有试过冷吃香干？这可是一道让人欲罢不能的美食哦！麻辣鲜香，口感丰富，简直是追剧时的最佳伴侣。闺蜜吃完都赞不绝口，说真的一片香干都逃不过吃货的嘴。哈哈，如果你也爱吃，那就赶紧跟着我一起来学学怎么做吧！

食材准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的食材。你需要：

香干：250克，选择质地紧实、口感弹牙的香干为佳。

姜：一小块，切片备用。

蒜：几瓣，切片备用。

干辣椒：适量，根据口味调整，剪成小段。

花椒粒：一小把，增加麻味。

生抽：一勺，提鲜增味。

孜然粉：适量，增添异域风情。

花椒粉：适量，提升麻味层次。

味精：少许，提味用。

盐：适量，调味用。

辣椒面：适量，增加辣味和色泽。

葱花：少许，装饰用。

制作步骤

接下来，我们就一步步来制作这道美味的冷吃香干吧！

1. 准备香干

首先，将香干切成适口的小块或条状。切的时候注意刀工，尽量保持每片香干大小均匀，这样炒制时更容易受热均匀，口感也会更好。2. 炒香调料

接下来，取一个干净的炒锅，烧热后加入适量的食用油。油热后，先下入切好的姜片和蒜片，用中小火慢慢炒出香味。待姜蒜炒至微微金黄时，再加入干辣椒段和花椒粒，继续翻炒几下，让辣椒和花椒的香气充分释放出来。

3. 炒制香干

现在，是时候加入我们的主角——香干了！将切好的香干倒入锅中，用铲子轻轻翻动，让香干与调料充分接触。调至中火，继续翻炒，直到香干表面微微起泡，变得有些焦黄。这个过程需要耐心，不要急于求成，慢慢炒制才能让香干更加入味。4. 调味翻炒

当香干炒制得差不多时，就可以开始调味了。先加入一勺生抽，快速翻炒均匀，让生抽的鲜味渗入香干中。接着，撒上适量的孜然粉、花椒粉、味精和盐，继续翻炒几下，让所有的调料都均匀分布在香干上。最后，根据个人口味加入适量的辣椒面，再次翻炒均匀。

5. 撒葱花出锅

最后一步，就是撒上少许葱花作为装饰了。葱花不仅能增加菜肴的色泽和香气，还能让整道菜看起来更加诱人。撒完葱花后，快速翻炒几下就可以出锅了。小贴士

在炒制过程中，要保持中火或中小火，避免火候过大导致香干炒焦。

调料的使用量可以根据个人口味灵活调整，喜欢麻辣口感的可以多加一些花椒粉和辣椒面。

冷吃香干最好现做现吃，这样才能保证最佳的口感和风味。如果一次做多了，可以放在密封容器中保存，但尽快食用完毕。

结语

好了，这道冷吃香干的做法就介绍到这里了。是不是很简单呢？只需要几步简单的操作，就能做出一道美味可口的小零食。无论是追剧时当零食吃，还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也会爱上这道美味的冷吃香干的！记得分享给你的家人和朋友哦，让他们也来尝尝你的手艺吧！

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