文章最后有文化素养测验，要不要试试？

天气越来越冷了，每当临近冬季的时候，我就会想起上学时候巷子口那家老馄饨摊。

每次放学回家，那股子香气总是能把我勾过去，那位慈眉善目的老奶奶，总是笑眯眯地问：“小伙子，来一碗不？”

来上一碗，不管多么寒冷的天气，身上立马暖乎乎的，似乎人的精气神也马上就回来了。

那种温暖和满足感，到现在想起来都让人怀念。

● 馄 hún，这个字没别的意思，它的用法就是“馄饨”，一种深受喜爱的传统小吃。

古文写作“餛飩”，是指一种用薄面片包裹馅料，煮熟后连汤一起吃的食物。

● 饨 tún，这个字也没别的意思，就是跟“馄”连用组成“馄饨”这种食物。

根据古代文献《方言》的记载，“饼”被称为“饨”，馄饨属于饼类食品，内含馅料，通常经过蒸煮后食用。

馄饨 hún tún ，“饨”也可读轻声。

我们的馄饨出海，有个英文名，叫：Wonton。

注意：馄饨hún tún跟混沌hùn dùn 要分清，长得挺像的，很容易搞混淆。

馄饨是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的中国传统美食。

馄饨的起源可以追溯到汉代，当时被称为“混沌”。据《齐民要术》记载，

汉代人用肉馅包裹在面皮中，烹饪后食用，这种食品被称为“混沌”。

古人因其未开七窍，视其如同封闭的包子，象征着开天辟地之前的宇宙，故用“混沌”来称呼。

后来根据造字法，以食物的偏旁替换掉三点水，便是“馄饨”了。

不同地区馄饨的称呼

不同地区的馄饨，在制作工艺、馅料和吃法上不尽相同，有的地方喜欢煮着吃，有的则喜欢炸着吃。

云吞：主要在广东、福建地区使用，云吞的皮薄馅多，通常用猪肉、虾仁等作为馅料，常搭配清汤或炒制。

抄手：在四川地区，抄手的外形与馄饨相似，但通常会加入辣椒油或麻辣调料，味道更加辛辣。

扁食：在福建和台湾的一些地区，馄饨被称为扁食，通常是用薄面皮包裹的，馅料多样，常见的有猪肉和虾仁。

包面：湖北的“包面”是一种具有地方特色的小吃，馅料选用五花肉剁成肉茸，有时会加入地米菜等蔬菜，制作出来的包面形状像元宝，寓意着吉祥和财富。

饺子：在一些地方，馄饨和水饺的界限模糊，在某些地方，馄饨也被称为饺子，但饺子通常是指去除汤的面食，馄饨则更强调汤水的搭配食用。

传说故事

关于馄饨的传说有很多，其中一个与春秋时期的美女西施有关。相传在春秋时期，吴王夫差因厌倦山珍海味，不思饮食，西施为了讨好吴王，进厨房制作了一种新式点心，吴王品尝后觉得非常鲜美，询问这是何种点心，西施随口答道“混沌”。为了纪念西施的智慧创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

另一个传说与汉朝时北方匈奴有关。相传在汉代，北方的匈奴频繁地侵扰边境，当地的居民生活不得安宁。在匈奴部落中，有浑氏和屯氏两位首领，为人凶狠残暴。百姓对他们恨之入骨，于是将肉馅包裹在面皮中，做成角状食品，取“浑”与“屯”的谐音，称之为“馄饨”，以此表达对他们的憎恶以及对和平生活的渴望。

在古代，馄饨被认为是一种神圣的食物，用于祭祀和祈祷，人们相信馄饨能驱邪避灾，带来好运。

馄饨不仅是美食，也是中国传统文化的重要组成部分，承载着丰富的历史和文化内涵。

馄饨在冬至这一天特别受欢迎，许多地方都有冬至吃馄饨的习俗。在南宋时，临安（今杭州）就有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。

特别在冬至这个节气里，馄饨备受青睐，有“冬至馄饨夏至面”的说法。冬至快到了，记得吃哦！

文化素养测验：

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提示：比喻用空想来安慰自己

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