大家好，我是中医杜医生，随着生活习惯的改变，如今胆结石已是十分常见。大多数患者在早期，并没有表现出明显症状，但是，如果你发现胆结石逐年增大，你可要注意了，千万不能掉以轻心，它不仅会引起梗阻、疼痛和痉挛，严重时还可能诱发胆囊炎、继发性胆汁性肝硬化、胰腺炎等。

胆结石可分为胆固醇结石和胆色素类结石，其中胆固醇性的结石比较常见，主要原因就是长期高脂饮食持续刺激，产生过多的胆固醇引起的，尤其是那些动物蛋白和动物脂肪摄入量大、膳食纤维摄入量少的人，更容易形成胆结石。

因此，低脂低胆固醇饮食方式，不仅可以缓解胆石症患者急性期的症状，也是预防胆石复发的原则之一。

那么，胆结石应在饮食上注意哪些问题呢？

第一，减少摄入外源性胆固醇，比如动物脑组织、动物内脏、脂肪，蛋黄、奶油、黄油等，过多摄入会使血液中的胆固醇浓度升高，胆固醇在胆汁中排出增加，形成胆固醇结石的可能性也就会增加。饮食中的胆固醇含量能够对肝的胆固醇分泌量产生直接影响，所以，外源性胆固醇的摄入是决定血清胆固醇水平的因素之一，因此建议大家减少外源性胆固醇食物的摄入量。

第二，控制糖分摄入，胆结石的发生与糖的摄入量有很大的关联，因为糖可通过脂蛋白代谢影响胆汁成分。因此，我们要控制精制糖的摄入。

第三，多摄入钙铁锌和维生素，钙能阻止结肠二级胆盐的再吸收，可减少胆固醇的形成。铁和锌可改善肝酶系活性，减少胆囊内胆汁的胆固醇饱和度，并促进胆固醇结晶的形成。蔬果来源的维生素C，可加速胆固醇分解为胆汁酸，有利于降低血液中胆固醇的含量。

第四，摄入膳食纤维，可溶性膳食纤维可以降低血清胆固醇以及胆汁胆固醇饱和系数，从而减少胆结石的发生风险。不溶性膳食纤维能够促进肠蠕动，减少脱胆酸生成，并降低胆汁中胆固醇的浓度。

好了，今天的内容就分享到这，我们下期再见。