面包是我家常吃的主食之一，以前经常买面包，自从用了面包机以后，就很少买面包了，家里早餐吃的面包，基本都是我自己动手做的，面包机功劳不小。

说实话，现在街上的面包店是越来越多了，但是价格也是越来越贵了，个头不大的面包十几块钱很正常，也就是一个人一餐的量，想来还是我在家做的实惠，花小钱，还不用担心有不良添加，所有的食材自己看得见，完全可以放心，做出来的面包健康又好吃，丝毫不比外面买的差。

前段时间分享了两款我喜欢的面包，一款芋泥面包，一款香葱肉松面包，都是低糖无油或少油配方。

有朋友询问面包不放黄油会不会不柔软，黄油可以让面包更好吃，但并不是必须要放的，即使没有黄油，面包也能做得柔软好吃，这个我说了不算，得你做了才能体会到。

今天来分享一款花生酱肉松面包，还是用面包机制作，有了花生酱的醇香，这款面包的营养加倍了，一定要试试。

【食材配料表】：冰镇牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖25g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、奇亚籽花生酱适量、肉松适量。

【详细制作过程】：

步骤一：和面。先将配料表里的牛奶、鸡蛋、盐、糖、面包粉，按照这个顺序放到面包机内桶里，启动面包机的“和面”程序，先揉面。我这个机器揉面一次要18分钟。

由于不同面粉的吸水性有所区别，可以预留一些牛奶，根据揉面情况，少量多次添加进去，面团是柔软略有粘性的即可，会越揉越光滑的。

步骤二：加酵母粉。第一个和面程序结束，能够看到面包机内桶的桶壁是干净的，面团是光滑柔软的，把耐高糖酵母粉和少量牛奶混合均匀，成糊状，放进面团上，最好是面团扯开一个洞，把酵母糊糊放进去。

提醒一下：做面包一定要用耐高糖酵母粉，发酵的效果会更好一些。

步骤三：揉面、发酵。加了酵母粉后，再次启动机器的揉面程序，还是18分钟，揉成一个光滑柔软的面团。放在面包机里不用动，直接启动面包机的发酵程序，让面团在机器里发酵。系统设置的是45分钟，但我家基本上45分钟发酵不好，我一般会让它发50-60分钟，发酵时间主要跟发酵环境温度有关的，需要观察面团的状态。

步骤四：发酵完成。面团明显变白胖了，体积大了约了两倍，可以取出来整形了。

步骤五：排气、醒面。把面团从面包机内桶里取出来，放到揉面垫上，先轻按几下帮助面团排气，再收圆，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

醒面是为了后面的整型，让面团的延展性更好。

步骤六：擀饼。醒好的面团，直接用擀面杖擀开，成长方形，擀的过程中，把面团里的气泡都挤出来。

步骤七：抹花生酱。先在面饼上抹一层花生酱，我用的是奇亚籽花生酱，不需要太厚，略薄的一层即可；

步骤八：撒肉松。在花生酱的表面再撒一层肉松，这个肉松也是我用面包机制作的，味道特别好。

步骤九：卷饼。把面饼从一侧卷起，收口处擀薄一些，方便收口压住。

步骤十：卷成。整个饼卷成了一个圆柱形。用擀面杖在表面轻轻擀几下，让它扁一点。

步骤十一：切条。把卷饼切成三段，但是不能切断，顶部连着，下面分成了三条；

步骤十二：编麻花。把面条交叉编起来，像一个大麻花一样。

步骤十三：整形。把大麻花的两端往里折叠，再翻过来，表面光滑朝上，一个面包生胚就做好了。

步骤十四：再次发酵。把面包生胚放到面包机内桶里，启动发酵程序，系统时间是45分钟，还是要自己根据发酵程序进行调整时间。我一般要发50-60分钟。

步骤十五：烘烤。等到发酵结束，面包也大约发到了两倍大，启动面包机的烘烤功能，系统设计时间是30分钟，我每次都给调到40分钟，这样能确保面包烤熟烤透。

不同面包机的设置和温度略有不同，请根据自家面包机的习性来安排烘烤时间。

步骤十六：烘烤完成。面包这就做好了，表面泛黄，香味四溢，闻着就想开吃了。

面包烤好以后，需要及时取出来，放到晾网上散热，不能长时间放到面包机里，不散热的话，会让表面潮湿，凝结水汽。

刚烤出来的面包表面是有些发硬的，直接撕着吃还挺香，里面的热气没散，是不能用刀切片的。要等到热气散去一些，面包还有些温热的时候，把面包装袋密封，面包表面很快就回软了，过一两个小时或者第二天早餐时再打开，面包柔软有弹性，表皮也不会硬，这个时候再切就比较好切片了。

健康好吃的花生酱肉松面包，整个制作过程基本不用自己做什么，只需要操作一下面包机的各种程序键，受苦受累的活都交给面包机来干了。

虽然烤一个面包需要的时间比较长，要三个多小时，但是这期间是可以做别的事情的，一点也不耽误。做出来的面包柔软好吃，健康放心，馅料还可以按自己的心意随意搭配更换，一个配方，一个做法，可以做很多种口味的面包，想怎么换就怎么换，晚上做一个，第二天全家人的早餐就都有了，你也试试吧！

美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！