湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的鲜辣味闻名遐迩。以下是14道与历史名人有关的湘菜名菜，每一道都承载着丰富的历史故事和独特的风格特色。

先从古代传统湘菜名菜讲起

1.屈子烧鱼

来历：这道菜起源于战国时期，与爱国诗人屈原有关。传说屈原在湘江边垂钓，以此鱼烧制，味道鲜美，故得名。

风格特色：屈子烧鱼色泽金黄，外焦里嫩，鱼肉鲜香，具有浓郁的湘江风味。

2. 柳宗元豆腐

来历：唐代文学家柳宗元在湖南任职时，酷爱豆腐，常以此款待宾客，后人为了纪念他，将此豆腐命名为柳宗元豆腐。

风格特色：豆腐细腻柔滑，佐以辣椒、蒜泥等调料，酸辣可口，别具一格。

3. 周瑜炖鸡

来历：三国时期，周瑜在湖南驻守时，常用鸡肉炖汤，以鼓舞士气，故此菜得名。

风格特色：周瑜炖鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，搭配当地特色草药，滋补养生。

4. 李白炒虾仁

来历：唐代诗人李白在湖南游历时，品尝了当地炒虾仁，对其赞不绝口，由此得名。

风格特色：虾仁鲜嫩，炒制时加入辣椒、葱蒜等调料，口味麻辣鲜香。

5. 杜甫蒸鱼头

来历：唐代诗人杜甫曾在湖南，对当地蒸鱼头情有独钟，以其诗句“蒸鱼头，一脔入口，甘美异常”而流传至今。

风格特色：鱼头肉质肥美，蒸制时保留了原汁原味，鲜香四溢。

6. 白居易炖肉

来历：唐代诗人白居易在湖南任职时，常用当地猪肉炖汤，以此款待朋友，后人称之为白居易炖肉。

风格特色：肉质酥烂，汤汁浓郁，入口即化，滋味鲜美。

7. 苏轼炒腊肉

来历：北宋文学家苏轼被贬至湖南时，常用当地腊肉炒菜，以解思乡之苦，此菜由此得名。

风格特色：腊肉炒制后色泽红亮，肉质紧实，香气扑鼻。

8. 辛弃疾煮螺蛳

来历：南宋文学家辛弃疾在湖南任职时，常用螺蛳煮汤，以此慰藉士兵，故得名。

风格特色：螺蛳鲜美，汤汁浓郁，搭配辣椒、酸菜等调料，酸辣开胃。

9. 陆游炒田螺

来历：南宋诗人陆游在湖南游历时，品尝了当地炒田螺，对其赞不绝口，由此得名。

风格特色：田螺肉质鲜美，炒制时加入辣椒、葱蒜等调料，麻辣鲜香。

10. 范仲淹烧茄子

来历：北宋文学家范仲淹在湖南任职时，常用茄子烧菜，以此款待客人，后人称之为范仲淹烧茄子。

风格特色：茄子软糯，烧制时加入辣椒、豆瓣酱等调料，口味浓烈

11、子龙脱袍

来历：和三国时期的蜀国名将赵子龙有关，因为鳝鱼脱皮的过程像古代武将脱袍，鳝鱼又形似小龙，隐喻“子龙”，这个菜因此得名。

风格特色：色泽鲜艳、鲜香鲜嫩、非常下饭。

再来讲讲现代湘菜传统名菜：

12、毛氏红烧肉

来历：本来是属于湖北名菜黄州东坡肉，因为毛主席爱吃，所以湖南老家韶山人就把它改名为毛氏红烧肉。

风格特色：色泽红亮、肥而不腻，入口即化。

13、祖安豆腐

来历：民国政要谭延闿家宴菜，字祖安，所以他的家宴菜都叫祖安菜，又叫谭家菜，当过民国政府的大官，所以谭家菜是在北京最有名。在湖南反而没人知道。

因为他本人是在浙江出生的湖南人，又在江苏和广东两个地方工作过，非常懂淮扬菜和粤菜，于是他的家宴菜就很丰富，其实也都是江苏广东菜多一点，根本算不上湖南菜，他本人是浙江出生的根本也不算地道的湖南人，但是因为他祖籍湖南，所以湖南人就说是湖南菜。毕竟傍个大腿不容易。

风格特色：就是一个字，鲜嫩。

14、祖安鱼翅

这些菜品不仅美味可口，更是湖南历史文化的载体。不了解的可以上网查一下资料。虽然在湖南菜系并没有提到过这么多菜，但是事实是存在的，仔细看看，你家乡的菜是否上榜了呢？