夜市摆摊的炒粉秘诀,真能把孩子馋哭了!

冰滢做美食 2024-02-08 04:16:17

一说到新疆的美食,很多人都会想到大盘鸡、馕、烤包子等等。其实新疆还有一种非常好吃的食物很容易被人忽略,那就是新疆炒米粉!

炒米粉是专属于新疆宝宝的意大利面,“不吃吧,想得很;天天吃,烦得很;离开新疆看别人吃又丧眼得很”,让人抓心挠肝,欲罢不能。

地道的炒米粉用的一定是新疆本地特产的辣皮子、粗壮多汁的西芹和软度正合适的米粉,缺了哪个都会少点意思。当你嗦着在一碗火红油辣的米粉,这个时候来上一口其中爽口的芹菜,弥漫整个口腔的肆意辣劲瞬间就褪去大半。不要太爽~

其实自己家做炒米粉并没有那么多讲究,如果没有正宗的新疆辣皮子,用豆瓣酱炒出红油,再加入红油增色,味道其实也是不错的~反而更适合平原地区宝宝的肠胃~

当然,如果是给孩子吃炒米粉,那就直接多多加菜,哪怕不放辣椒,味道也是超级赞的!时不时的可以给孩子来上一碗炒米粉,丰富主食的样式,更好地帮助孩子炫饭吧~

材料:

米粉150g,牛肉片50g,芹菜段50g,生抽5g,郫县豆瓣酱5g,糖3g,盐5g,葱姜蒜适量,食用油适量,红油适量

步骤:

1,牛肉片放入碗中,倒入料酒,姜丝,糖和盐搅拌均匀

2,水开后下米粉,煮至八分熟后捞出备用

3,锅烧热后倒油,放入郫县豆瓣酱炒香,放入腌好的牛肉片,加入葱段,蒜末,少量红油炒至牛肉变色

4,放入切好的芹菜段炒香,倒入煮好的米粉,倒入少量清水和酱油,翻炒均匀即可

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