大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
素炒三丝
材料:绿豆芽400克、干豆腐（豆皮）2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，投洗干净，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。
2.韭菜切成段，干豆腐切成细丝，姜切成丝，大蒜切片
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水1分钟，捞出，放在冷水中过一下，捞出控净水分待用
4.锅加油烧热，下入姜丝和蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入焯好水的干豆腐丝，快速翻炒均匀
6.下入韭菜，盐，少许鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
擂椒皮蛋茄子
食材：螺丝椒300克（不吃辣可以换成青椒）、细长茄300克、小米辣3分、蒜瓣5瓣、皮蛋2个、麻油、酱油、醋
做法：
1、螺丝椒、长茄、小米辣洗干净
2、茄子掐头去尾，掰成差不多长度，上锅蒸15分钟（蒸好放冰箱冷藏，一会撕起来不烫手）
3、螺丝椒表面水份擦干，平底锅小火慢慢煎至表皮呈虎皮状
4、一个大碗里放入撕好的茄条、螺丝椒（可以把辣椒皮去掉，口感更柔软）、皮蛋小米辣、蒜泥，再根据自己的口感加入麻油、酱油、醋（我这里的比例是0.5:1:2，喜欢酸酸的）
5、锤打他们，用专门的工具或者像我一样用擀面杖也可以，放入冰箱冷藏一会就可以吃啦。
秋葵炒肉片
食材准备：猪肉片、秋葵、蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉。
做法流程：
1.猪肉片加入适量的料酒和淀粉腌制片刻。
2.秋葵洗净，去掉蒂部，切段备用。
3.锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末炒香。
4.将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
5.加入秋葵段，继续翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、盐，继续翻炒均匀入味。
7.炒至秋葵变软糯，即可出锅。
香菇西兰花
材料：香菇：200克；西兰花（西兰花）：300克；大蒜：2瓣；食用油：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：少许；鸡精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材： 香菇洗净，去蒂后切片；西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用；大蒜切末。
2. 焯水西兰花： 煮一锅开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入水中焯烫约2分钟，至色泽变绿且稍微变软，捞出放入冷开水中冷却，沥干备用。
3. 炒香菇： 热锅加少许食用油，放入大蒜末炒香，再加入香菇片翻炒，直至香菇变软并略微上色。
4. 合炒入味： 将焯好的西兰花加入锅中，与香菇一同翻炒均匀。加入生抽、料酒调味，炒匀后，根据口味加适量盐和黑胡椒粉，继续翻炒几分钟至熟透。
5. 调味提鲜： 若需要，可加入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀后即刻出锅。
荷塘小炒
食材准备：莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.莲藕和胡萝卜去皮清洗干净，然后把木耳泡软，再和荷兰豆一起清洗好。
2.切好蒜末，再起锅烧水，水烧开之后，先放入荷兰豆焯水一分钟，然后捞出沥干水分备用。
3.接着继续煮开开水，再倒入莲藕、胡萝卜和木耳焯水三分钟，再捞出沥干水分备用。
4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕、胡萝卜、木耳和荷兰豆大火翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
沙参竹荪炖鸡汤
食材准备：沙参、竹荪、五指毛桃、草鸡、姜片、葱段。
做法流程：
1.草鸡剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净五指毛桃、竹荪和沙参，然后一起放入炖锅中。
3.接着往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。
清炒红苋菜
材料：红苋菜：适量；蒜蓉：适量；食用盐：适量；食用油：适量
做法步骤：
1、准备材料：红苋菜洗净，切段备用。蒜蓉切末备用。
2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，将锅加热至油温略微升高，但不要过热。
3、爆炒蒜蓉：将切好的蒜蓉倒入锅中，用小火翻炒，炒至蒜蓉出香味但不变色。
4、加入红苋菜：将切好的红苋菜倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蒜蓉充分包裹在红苋菜上。
5、快炒均匀：继续用中大火快速翻炒，炒至红苋菜变色，变软，但仍保持嫩脆的口感。
6、调味：加入适量食盐，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透红苋菜。
7、完成：清炒红苋菜炒好后，即可装盘，上桌享用。
芦笋鸡胸肉
材料:鸡胸肉：300克（切片）；芦笋：200克（去皮，切段）；大葱：1根（切末）；大蒜：2瓣（切末）；姜：1小块（切末）；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；植物油：适量；食用淀粉：1汤匙（用于腌制）
步骤:
1. 准备鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐、白胡椒粉和1汤匙食用淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。食用淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
2. 准备芦笋：芦笋切段后，放入开水中焯水1-2分钟，至芦笋变色变软，捞出沥干备用。焯水可以去掉芦笋的草腥味，同时保持其爽脆的口感。
3. 炒鸡胸肉：锅中加适量植物油，油热后放入切好的姜末、蒜末和葱末炒香。然后将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒至鸡肉变色熟透。
4. 炒芦笋：将焯水后的芦笋加入锅中，与鸡肉混合翻炒均匀，炒1-2分钟，让芦笋吸收鸡肉的味道。
5. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量，继续翻炒均匀，使调料完全渗透。
6. 出锅：炒至芦笋和鸡肉熟透且味道均匀后，关火，盛出装盘即可享用。
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