要说河南哪座城市最好吃开封永远是绕不开的话题毕竟开封人在吃上向来很有心得不管是风味独特的灌汤包还是鲜黄嫩脆的桶子鸡又或者是四味菜、羊肉炕馍、黄焖鱼等爱吃会吃的开封人在食物上从来就不“安分守己”当然能真正撑起“KFC”门面的还得是那些老味道

去开封找老味道，那不就跟张飞吃豆芽——小菜一碟一样简单？毕竟这座有着上千年历史的古城，孕育出的美味不胜枚举。甚至可以说随便走进街边的一家馆子，都能感受到其厚重的历史感。说是那样说，但要想吃到真正的开封老味道，还真需要下点功夫。这不，这次导演就把小乐带到了一条偏僻的小巷子里，说在这条巷子里，藏着一家特别有“功夫”的馆子。不仅融合了各种开封老味儿，关键是要想来吃，中午十点左右就得来占位。

不得不说，开封的老街道，就是格外有味道。别看街道不宽敞，周围的建筑物也颇有年代感，但走在这样的老街上，就会让人莫名轻松，似乎时间在这里都静止了。

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「大肉灌汤包」灌汤包，老味道之一。虽说开封街头从不乏灌汤包的身影，但开封土著最爱的还是这一口。他们说了，说不清这家灌汤包是哪里好，也可能是味道，也可能是坐在院子里吃特别接地气，总而言之，就是特别合心意。灌汤包都是现点现包现蒸，不过因为来吃饭的人比较多，后厨光是负责包灌汤包的帮厨就有好几个。每位大姐都是手脚麻利，一勺肉馅一张皮，眨眼间就变成了“形似菊花”的灌汤包。

灌满汤汁的小笼包，剔透晶莹，轻轻咬开一个小口，金黄透明的汤汁若决堤之水，顷刻间灌满口腔。清香鲜美的滋味，瞬间唤醒了味蕾。要不是这灌汤包太热太烫，一定会囫囵吞枣般吃下。

「芥菜肉扣碗」芥菜肉扣碗，这可是极具开封特色的扣碗。肉片大而厚，却很入味儿。直接咬上一口软烂香糯，肉皮连着肥肉部分，在热气蒸腾的作用下，更是一抿就化，满嘴留香。铺在肉片下面的芥菜，饱吸油脂后吃起来爽脆鲜香，格外有口感。

「腐乳肉扣碗」腐乳肉扣碗，切成大块儿的腐乳肉色泽红润，光是看块头，就特别诱人。直接吃，腐乳肉的味道很浓郁，腐乳的用度也刚刚好，多一分会咸，少一分会腻，精准地把控展现的就是这家店的实力。吃这个扣碗，最好再来一个暄软的热馍，夹着肉、蘸着汁儿，那叫一个香。

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这家店已经干了三十多年，除了扣碗和灌汤包，像一些比较有开封特色的小炒在这家店也能吃到。小店不大，就是用自家的小院接待食客，来吃饭的话基本都是坐在院子里、门洞下，可即使这样，还是有不少食客慕名而来，有些当地人甚至把这里当成招待远方朋友的必来之地。如果近期有去开封的计划，不妨把这家店列入到打卡清单里哦~

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大兴街扣碗包子馆

地址：开封市龙亭区大梁路和北仁义胡同交叉口向北200米路西

营业时间：09:00—20:00