种植豌豆，一种根深的蔬菜，需要在秋天深翻土地，这样根部才能长得好。给地里多加点底肥，能让豌豆长得更多。如果只追肥，豌豆产量会少很多。种早熟豌豆的话，冬天前就要把地翻好，底肥也要加足。豌豆喜欢冷一点，但不是太冷。春天的时候，用小棚子盖起来种，2月中旬就可以开始种了。种之前要把地弄平，做好沟，棚子也要提前10到15天搭好，这样土就能暖和些。等到土暖到10°C以上，就可以开始播种了。

选好豌豆种子是关键，低温处理能让它们早点开花，多分枝，产量自然就上去了。具体做法是：先把种子泡水两小时，让它们喝饱水。然后放在室温下一天，记得时不时用井水浇一浇，翻一翻。等种子开始发芽，就放在0°C到5°C的环境里，保持湿润，过10到15天，就可以播种了。

种植豌豆，我们一般采用条播方式，这样可以让豌豆长得更密，产量自然就高了。种的时候，行与行之间保持25到30厘米的距离，每行的豌豆之间则保持5到8厘米。这样算下来，一公顷地大约能种67.5万株豌豆。当然，也可以选择穴播，就是一行行的挖小坑，每个坑里放2到3粒种子，坑与坑之间大约20到25厘米，坑间距8到10厘米。种子播下去后，要覆盖2到3厘米的土。种完之后，整个畦面要盖上薄膜，晚上再加一层草苫，这样可以帮助豌豆苗更快地长出来。

豌豆苗一露头，就得保证空气流通。日间温度得控制在15°C到18°C，夜里则在6°C到10°C。别忘了松松土，让地温上去，这样根才能长得好。等苗长到6到7厘米，就得施点氮肥和磷肥，让植株多分叉，多开花，结荚也多。施肥后，稍微浇点水，等荚果坐稳了再正常浇水。

当豌豆开花时，我们得特别注意浇水量。浇多了，植物会长得太快，花朵和豆荚容易掉。浇少了，土太干，花也容易枯萎。所以，保持土壤适度湿润是关键。同时，要控制好温度，白天最好在15°C到20°C之间，别超过25°C。空气湿度也很关键，要维持在60%到90%之间，如果湿度低于54%，花就容易凋谢。

豌豆结荚后，要记得适时浇水两三次，但遇到阴天就别浇了。开花大约十天后，荚长足了，豆子还没完全成熟，这时候就得采收。如果收晚了，豆子里的糖和维生素C会减少，淀粉增多，品质就差了。