每次到餐桌上，我们中国人常常都会习惯看到“四菜一汤”的摆设，尤其是事业单位上班的朋友，对于这“四菜一汤”的标准想必十分熟悉。不过大家千万别小看这个小小工作餐，这可是皇家排场啊。

为什么这么说呢？

这得从一首凤阳民谣说起，这首歌是这么唱的：

朱皇上请客，四菜一汤，萝卜韭菜，着实甜香；小葱豆腐，意义深长，一清二白，贪官心慌。

这首歌有什么意义呢，感觉就只是一位姓朱的皇帝请人吃饭。首先我们来抓关键字，“朱皇上”在历史上只有后梁朝与大明朝才有，另一个关键字是“贪官”，贪官最怕的皇帝，也只有一位“朱皇上”，就是明太祖朱元璋。

而凤阳，正好是朱元璋的老家。所以凤阳人会流传这首民谣，一方面是感叹家乡出了个英雄，更是阐述这600多年的历史记忆。

相传，在明朝刚开国的时候，出身贫寒的明太祖朱元璋查缉许多贪官污吏与骄兵悍将，这些人还没有稳住刚开辟的江山，就醉生梦死地沉浸在花花世界里头。于是朱元璋开始整顿这些他眼中的“蛇虫鼠蚁”，除了制定一系列的酷刑与秘密监察体制，他还规范官员要怎么好好吃顿饭，而且还由自己亲自示范。

也就是前面那首凤阳民谣说到的，大明朝从皇帝到地方官，都要好好体恤老百姓。朱元璋强调，就是因为元朝的腐败，当年我们才拼死拼活地推翻蒙古人，重建江山。如果打下天下不好好治理，迟早要完。所以规定官员们从饮食做起，只能吃白萝卜、青韭菜、小葱配白豆腐，再加上一锅清汤，意味着当官要清清白白，不能贪污、好好办差。

朱元璋还曾经下令规定，所有官员的饮食标准都要按照四菜一汤来执行，不得超过或者减少。这四菜一汤都是朱元璋小时候吃过的平民食物，他希望通过这种方式来时刻提醒官员们节俭勤政，不忘初心。

朱元璋的做法是一种很明智的政治策略，既能体现他的仁厚和节俭，又能约束官员们的贪婪和奢侈，从而维护他的权威和声望。可惜的是，明朝在朱元璋驾崩后，官僚迅速腐败，成为中国帝制最贪污的时候，说起来也蛮讽刺的。不过现代人在吃“四菜一汤”也不会这样吃，反而成为数量习惯而已，菜的内容可以说是多彩多姿，不像朱皇上那么的清寡单薄。

由于是传下来的皇家排场，如今的四菜一汤也成为了中国国宴的标准之一，用来展示中国的传统文化和礼仪。

（完）