没有任何一朵花，一开始便是花。也没有任何一朵花，直到最后也仍是花。四月的天已过去，你是五月早晨的云烟，黄昏吹着风的软，星子在无意中闪耀，细雨点洒在花前。转眼间来到农贸市场，鱼缸的小田螺怎么卖？我问道。老板答道这个田螺是处理好的5元一斤，回去直接再泡一下就能做了啊！哈哈哈：挺方便吗？回家洗一洗就，加点油加点盐泡就泡一下，这样有利于田螺吐沙，泡一小时更干净了。#田螺姑娘#

大家好，我是围裙叔叔。今天没事儿，我到农贸市场溜达了溜达，看见田螺挺新鲜，我买了四斤田螺，老爷子平时爱喝点小酒。今天我给他做个麻辣田螺，老爷子一定很喜欢田螺。市场上已经处理好了，他们这个田螺的尖已经绞掉了，这样更容易吸出里面这个螺肉。

现在我把它先多清洗几遍。田螺已经举起了四五遍了。现在看得已经很干净了，但是现在还是不足够干净。我在这个清水里加点石油，把那些什么搅拌搅拌。现在再让田螺泡上半个小时，这样他就可以把里面的脏东西全部吐出来。然后就可以做麻辣田螺了。

趁这个功夫我准备点。要用到的香料和配料，葱切成葱段。将切成大一点的姜粒。今天的算比较大，我把它的中间分开。用刀压上一下，这样方便出来。切好的葱姜蒜，把它装到一个盘里备用，再来上一碗干辣椒段。一小把花椒，这就是做麻辣田螺要用到的配料和香料。

现在再给大家介绍两款调味品，这两款调味品是做这个麻辣田螺。必不可少的一个是咱们这个湖南产的辣妹子，这个辣度有二十度，是特别的辣啊，还有一个就是。这时候出锅前把它调进去，做出来的这个麻辣田螺味道特别的鲜美。

田螺又泡了半个小时了。我现在把这水倒掉。就看我这边我也没吐出来多少脏东西。不过已经洗了很多遍了，我再给大家清洗一遍。

现在我给洗好的田螺，洗个热水澡，洗好的田螺开水下锅。锅中倒适量的料酒去腥。看着开水焯了一下，这里面又出来很多脏东西。所以说朝天鹅这不是必不可少的。这水再次烧开以后，抄上个三四十秒就可以了，田螺也不能超的时间过长，时间过长的话，这个螺肉会变得特别的老好了。现在已经过开以后又超了四十秒了。焯水时间不能太长，焯水后的田螺，我再用凉水把它清洗一遍。

起锅烧油，油温五成热将备好的所有料头倒入锅中炒出香味。炒出香味儿以后，加入两勺辣椒酱。把辣椒酱炒香，炒出红油。嗯，这辣椒是真的是够辣，现在黑哥都感觉鼻子有点呛了，眼睛有点酸痛。辣椒酱炒香，炒出红油以后，倒入炒好的田螺。大火翻炒，让每个田螺都均匀地裹上这个佐料。

今天的调料比较多，我在锅中加两瓶啤酒。不过这是小听的，没有多少。加这个啤酒能起到一个压腥增香的作用。接下来开始调味儿，锅中加适量的白糖。适量的胡椒粉。少于城头。体现。再来一丢丢生抽打底色，将各种佐料缴获均匀。

现在盖上锅盖。让他大火把料汁烧开，我再切点这个线椒和小米椒。切成这个辣椒段就可以了。这样搭配，炒出来的田螺看起有食欲。

现在料汁都已经炖开了，让他继续炖个五六七八分钟，让这个田螺充分地入入味儿。大火已经炖了八分钟了，汤汁已经少了很多了，然后再收一下汁。

收汁的同时加上适量的食盐。因为这个辣椒酱里面本来就有盐分，你这各种头料里面都有盐分。他的盐也炒匀。

又顿了三分钟，现在旁边儿已经收得差不多了，现在将切好的青红椒圈加入锅中。再加上咱们这个麻辣川香汁。大火翻炒，把它炒香炒匀。

好了，现在青红椒圈也断生了，麻辣串香汁也炒匀了。关了火出锅。

香鲜味美的麻辣田螺，就做好了。今天我就分享到这里，喜欢的朋友赶快试试吧！

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