这道菜简直是太好吃啦！在湘菜馆吃过一回之后，我就彻底爱上了它！比普通的清炒扁豆好吃太多，简直是下饭神器啊～每次做这道菜，家里的大人小孩都抢着吃，真的是拿肉都不换呢！今天，我就把这道巨好吃的擂辣椒炒扁豆的做法分享给大家，保证让你一试成瘾哦！
食材准备扁豆适量、青椒几个、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、清水少许、鸡精少许、香醋少许
制作步骤1、处理青椒和扁豆：把青椒和扁豆处理好。锅热后不放油，直接下青椒，撒上一点盐，用铲子边压边炒。这样炒出来的青椒特别软糯，香味四溢！炒软后盛出备用。
接着同样不放油，下扁豆翻炒。炒至扁豆表皮微焦，这样炒出来的扁豆特别香，盛出备用。
2、爆香蒜末，合炒青椒扁豆：锅中倒入适量的油，油热后下蒜末爆香。蒜末的香味一出来，整个厨房都充满了诱人的香气！
然后倒入之前炒好的青椒和扁豆，撒上一点盐，翻炒均匀。这样可以让青椒和扁豆更加入味哦！
3、调味爆炒，出锅享用：倒入适量的生抽和蚝油，增加菜肴的鲜味和浓郁度。然后，加入少许清水，爆炒一下，让菜肴更加鲜嫩多汁。
最后撒上少许鸡精提味增鲜，锅边淋入少许香醋增加层次感。哇～这味道简直绝了！翻炒均匀后就可以出锅啦！
小贴士：
炒青椒和扁豆的时候一定不要放油哦！这样炒出来的菜肴更加干香可口！
爆香蒜末的时候火候不要太大哦！以免蒜末烧焦影响口感和美观度呢！
淋入香醋是这道菜的点睛之笔哦！一定不要省略这一步呢！它会让整道菜的味道更加鲜美开胃呢！
哇～这道擂辣椒炒扁豆真的是太好吃了！每次做这道菜家里的大人小孩都抢着吃呢！如果你也喜欢湘菜的话那就一定不要错过这道菜哦！保证让你一试成瘾呢～快来试试吧～相信你也会爱上它的美味呢～
