端午节：除了粽子，老传统鸡蛋必吃，教你4种做法，寓意吉祥安康
端午节，又称端阳节、五月节、龙舟节等，作为我国的传统节日之一，端午节至今已有两千多年的历史，它与春节、中秋节并称为中华民族最具影响力的三大传统节日。起源于中国古代，日期是每年农历的五月初五，有吃粽子、挂香囊，门插艾，赛龙舟等习俗，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的美好愿望。6月10日是端午节，除了粽子，老传统鸡蛋是必吃食物之一，教你4种做法，寓意吉祥安康！
第一种：艾草煮鸡蛋民间相传吃蛋生心，因为蛋形如心，民间认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损，所以，吃鸡蛋即是一种吉祥的象征，寓意着团圆美满，还有除邪避灾之说。
食材：鸡蛋10个；艾草适量。
做法：艾草煮鸡蛋讲究用凌晨太阳还没出来前，采摘的带有露珠的艾草来煮，传说吃了防病去灾。如果家里有小孩的，还要把煮熟的鸡蛋放孩子的身上滚几下，意为灾星滚蛋。采摘回来的艾草清洗干净。锅中加入适量的水，下入洗干净的鸡蛋和艾草，大火烧开，煮7分钟左右。
煮熟的鸡蛋捞出过冷水，据说用煮鸡蛋的水洗脸，还能避免蚊虫叮咬。
第二种：卧鸡蛋卧鸡蛋，象征一家人和和美美，平平安安。
食材：鸡蛋5个；豆油、生抽、盐、五香粉、葱、胡椒粉各适量。
做法：取一个深一点的盘子，加入少许纯净水，适量的生抽，晃动均匀。
然后一个挨一个打入鸡蛋，容器可以选择大一点的，更容易操作。
在鸡蛋的上边撒入葱花、盐、五香粉、少许胡椒粉调味，注意这里不要搅拌，需要撒的均匀一些，最后倒入适量的豆油，没有豆油换成植物油都可以，用豆油蒸出来的颜色更漂亮，味道更香。
锅中加入适量的水，将装有鸡蛋的盘子放入蒸屉，盖上锅盖大火烧开，再蒸10分钟左右即可出锅。
第三种：茶叶蛋吃茶蛋是江西南昌地区的习俗，蛋分鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，祝福孩子逢凶化吉，平安健康。
食材：鸡蛋13个，卤茶蛋调料1包。
做法：买现成的卤茶蛋调料包，比较省事，鸡蛋洗净，调料包用水冲一下。
锅中加入适量的水，下入洗干净的鸡蛋，下入调料包，小火慢慢煮开，大约煮8分钟左右。
用勺子将鸡蛋皮磕碎，再煮几分钟让鸡蛋更入味。小火再煮2~3分钟就可以关火了。
捞出放在盆里，将汤汁也倒入盆中，冷藏几小时，更入味。
第四种：荷包蛋端午节是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐及传统饮食为一体的民俗大节，端午节吃面条是为了祭祀祖先，端午节吃鸡蛋是讨个吉利，让灾星滚蛋！端午节吃荷包蛋热汤面，寓意一年都顺顺利利，健康平安。
食材：挂面、西红柿、鸡蛋、油、盐、五香粉、生抽、葱、香菜各适量。
做法：西红柿清洗干净，然后切块，大葱去皮洗净切碎。
起油锅爆香五香粉和葱花，加入西红柿翻炒出汤汁来，加入适量的水，大火烧开后关火，打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。
再次开火，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，待水煮开，下入挂面，大火烧开，然后浇点冷水，再次烧开，挂面基本就煮好了，加入盐、生抽、香菜末调味，出锅。
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