食材&配料：
鳝鱼、老抽、生抽、姜、糖、五香粉、麻油、小葱
制作步骤：
鳝鱼去头去内脏洗净后切小段，剥出蒜瓣，姜略拍碎备用。 锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄，倒入鳝鱼段快速翻炒至表面发白，倒入黄酒翻炒均匀，盖盖焖片刻。 开盖后加入老抽、生抽、糖翻炒均匀。 倒入开水没过食材四分之ー左右，加盖中火 烧约10分钟左右。 待汤汁收至半干变浓稠，加五香粉、少许辣油 调味，关火后淋上麻油撒葱花即可。
香辣豆腐肉片
食材&配料：
豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、鲜姜、鲜椒
制作步骤：
辣椒、鲜姜切丝，小葱切细段备用。 锅中入油，加入大蒜、花椒、豆瓣酱、生抽炒香，加入适量水烧开。 里脊切片，裹上淀粉，放入汤汁里煮。 等肉片快熟，加入豆腐、辣椒与鲜姜一起 煮，加盐调味即可。香拌豆筋
食材&配料：
鸡汤、豆筋、熟油辣椒、二荆条、花椒油小米辣、生抽、盐
制作步骤：
豆筋切段，提前浸泡两小时。将豆筋入鸡汤中煮熟，捞起备用。 将各种调料和少许汤一起调制成调味汁备 用。 在豆筋上淋少许鸡汤，再用勺均匀撒上调 味汁即可。
