夫学校者，古曰庠序，所以兴教化、授学业、育才能也，于国为重焉。今天下承平日久，户口繁滋，大都小邑，悉设学校，举国之内以十万数，学生千百万，童蒙弱冠皆可就学，自生民以来，于斯可谓盛矣。

今世科技昌明，稼穑之事不劳人力，更以机械为之，五谷蕃熟，仓廪充实，民不知饥馑为何物，虽有水旱之眚，亦无乏食之患也。学校之饭堂亦非囊时可比，米面肉蔬，各色菜肴，膏粱厚味，罗列厨中。学生但以钱买之，无虑不饱也。

虽然，学生于饭堂颇有怨言也，他事尚为琐屑，以饭堂多有膳食不洁者，深为学生之患。今国家之事以经济为先，商贾企业兴盛，学校饭堂与街市之饭店无异耳，亦为商贾经营之，学校收其租钱，略行督察而已，其庖厨、厨工多雇人为之，是以欲求饭食洁净，实为难事矣。

民人常食于饭店者皆知，外间饭食偶有异物耳，盖蚊虫苍蝇，或细小他物，不足为怪也。呼店主视之，其必俯身赔笑以谢，饭食或不取偿焉。客有欲穷究者，告之官，店主或须反偿之乃可。学校饭堂亦如之，学生聚食者众，厨人粗疏，何得不见饭中异物也。

寻常异物不足为怪，若其污秽罕见，便定力过人者亦为之失色，或视之欲呕。然此亦不为大怪也，最甚者，莫过于店主不承其事，有司曲为之辩，以今日文明之世，竟有“指鼠为鸭”之大怪耳。

此前六月时，有新闻公告曰，江西一中学有学生食于饭堂，于菜中见一物，细看乃鼠头也，

鼻上有须，齿牙俱在，学生大惊，胸中烦闷欲呕，停箸不食，以手机摄之，告之厨人。厨人徐视之，曰：“此非鼠头，乃鸭脖耳！”学生闻言愕然，或告之有司。

有顷，某官至，从者二三人，以箸夹鼠头视之，谓众人曰：“厨人所言是也，此确为鸭脖，置饭中无妨耳。”学生相顾惊愕，皆曰：此为鼠头明矣，何以谓之鸭脖？某官曰：“吾宁不识鼠与鸭乎？已辩之，勿多言。”遂徐行而去。明日，有司乃出布告，谓异物曰鸭脖。

众学生不服，遂布之网上，期以辩曲直。由是举国网民喧腾，皆责让饭堂厨人与某官。或曰：古有赵高指鹿为马，遗臭万年，不意今之文明盛世，复有此辈，某官指鼠为鸭，岂赵高有嗣乎？古今事虽殊，然某官徇私弄权，混淆视听，伤教化，悖公理，不亦过哉？有司不可不察之。

或曰：某官既谓鼠头曰鸭脰，若其食之，吾方信其言也。或戏曰：自此世间有生之属应新增一类，曰“鼠头鸭”也。网络议论不息，省部有司闻之，后数月，乃遣人赴坐事学校核查，又以学生所摄视频验之，始有定论焉，仍公告曰：异物确为鼠头，非鸭脖也。而坐事某官竟未受惩戒。

议者或曰：饭食中见鼠头，已甚焉，又有信口雌黄如是者，指鼠为鸭，其心可诛。其幸而仕于后三十年，不见惩于教化也，其亦不幸而不仕于前三十年，不见正于教化也。

近日又闻，湖南一小学饭堂，学生饭时见菜中有一物，疑为鼠头，厨人曰：“非鼠头，今日菜肴有兔丁，此兔头耳。”学生未之信，仍布视频于网上。然异物小，颇难辨，或曰鼠头，或曰兔头。议者戏言之曰：前有鼠头鸭，今又有鼠头兔乎？

后数日，有司与学校共遣人核之，细为辨识，乃兔唇也，非鼠头。虽然，众议犹不止。此事系湖南学生误耳，然“鼠头鸭”在前，学生恐见鼠头，亦在情理中。外间饭食之不洁，国人患之久矣，欲杜绝之，必究其源，且此事牵连甚广，革之实难也。

湖南小学事起，或戏言“鼠头兔”，又言确有其类，即高原鼠兔也。余适翻旧书，叹曰：妙哉！何则？天生万类不可测，“兔头鼠”亦有之矣。《尔雅》有言：䶂（zhuó），胡地风鼠，又曰鼫鼠。形大如鼠，头似兔，尾有毛。依其所述，盖今之豚鼠也。余亦戏言曰：此乃珍稀物类，岂其游于湖南小学，不幸为厨人烹之乎？

癸卯年九月廿九