冬天吃肉不如吃这筋，比牛肉便宜比鸡肉鲜香，3种做法滋补又好吃！

每年进入12月份后，就要面临一年中最寒冷的一段时间了，此时，是我们滋补身体的好时候，我们一定要多吃一些美味又营养的食物，来提高我们身体的免疫力，只有我们身体免疫力好了，才能安度这个严寒，并且在接下来的一年里，身体都特别健康。

说起冬季滋补的食物，人们最先想到的一定是猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉等，但是今天，我给大家推荐一种比猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉都滋补的食材，它就是——蹄筋。蹄筋就是牲畜前后蹄中抽出来的一根筋，它富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白、膳食纤维，以及钙、铁等多种矿物质，具有补虚健体、强壮骨骼、帮助消化、改善皮肤状态、促进血液循环等功效，而且它的价格比牛肉便宜，但是做成的菜品比鸡肉还鲜美，今天跟大家分享3种蹄筋的家常做法。

第一种做法：【酸辣蹄筋】

主要食材：蹄筋，蒜苔，猪肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，大蒜，生抽，豆瓣酱，香醋，胡椒粉，白糖。

操作步骤：1，蹄筋要入油锅炸熟后，再放入清水中浸泡，然后再放入高汤中煮透，蹄筋才算泡发好，我们一次可以多泡点，省的麻烦。

2，泡好的蹄筋捞出来控干水分，切成小段备用，蒜苔也洗净切断，猪肉切末，葱姜蒜洗净切好备用。

3，锅中加入食用油，油热后下入葱姜蒜爆香，再下入豆瓣酱炒出红油，然后放入肉末炒至变色。

4，然后再加入蹄筋翻炒均匀，加入食盐，料酒，生抽，香醋，胡椒粉和白糖，炒匀后加入蒜苔炒匀，炒至蒜苔断生，即可关火出锅。

第二种做法：【红烧蹄筋】

主要食材：蹄筋。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步骤：1，蹄筋提前泡发好，长一点的切断，放入盘中备用，香葱切长段，老姜切片，备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蹄筋炒匀，然后再加入葱姜料酒爆香。

3，最后加入生抽和老抽上色，再加入清水，大火烧开后，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可关火出锅。

第三种做法：【青焖蹄筋】

主要食材：蹄筋，香菇，五花肉。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，辣椒，料酒，生抽，鲍汁，鸡粉。

操作步骤：1，蹄筋和香菇都提前泡发，五花肉切块，香葱，老姜，大蒜，辣椒都洗净切好备用。

2， 锅中加入食用油，油热后放入五花肉翻炒至变色，然后加入姜蒜爆香，再加入香菇炒匀，最后加入蹄筋炒匀后，加入清水，大火烧开后转小火焖煮。

3，煮至蹄筋软烂后，加入食盐，香葱，辣椒，料酒，生抽，鲍汁，鸡粉等调料调味，大火烧开，即可关火出锅。

关于蹄筋的3种家常做法，就分享到这里，蹄筋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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