用酸新时代

随着数字化浪潮的不断推进，我们的生活方式正在发生翻天覆地的变化。科技的进步不仅让智能化遍布生活的每个角落，更渗透到了传统行业之中，养殖行业也不例外。时至今日，NIC将酸碱电子理论已引入农牧行业三年之久，在当时抛出的“酸是作为电子的受体而影响生命健康”的观念可谓是别出心裁，令人耳目一新！自此，酸制剂的“消化、抑菌、抗病毒、抗氧化”的四大功能有了理论之基。

聚焦于酸制剂研究的NIC并未停止前行的步伐。2024年8月13日，酸能公司的2023-2024年年度重大科研专项━━“一种数字化选择仔猪消化酸的模型开发”取得的重要突破：胡友军研究员领衔的NIC团队在广清产业园区重磅发布“仔猪消化酸选择模型1.0（Nutri-acid 1.0）”！其成功诞生是酸制剂应用于养殖行业的一项重大突破，这标志着养殖行业用酸智能化和数字化进入了一个全新的时代。酸能公司董事长胡文继先生率领公司高管亲自到现场祝贺，共同见证这一激动人心的时刻。

“酸”的数字化

在仔猪消化酸选择模型发布典礼上，酸能创新中心NIC首席科学家胡友军研究员为我们带来了一场精彩的学术演说。胡友军研究员以数字化时代的到来对各个行业的冲击为切入点，进而提出了一个崭新的视角：通过数字化技术去塑造“酸世界”。

首先，他报告中指出，回溯到上世纪80年代，西方国家就已经提出了理想氨基酸模式，饲料氨基酸评定、动物对氨基酸的需要、氨基酸的有效性三个方面打造生猪理想氨基酸模式（IDAA）。那么，在这个数字化与智能化日益成熟的背景下，动物营养学与饲料行业下一个数字化“理想模式”会是什么呢？各国科学家在微矿和维生素需要上均做了很多尝试，但迄今仍未有一致的结果。

在如今无抗时代酸的使用量越来越大引起了业界的普遍关注，然而消化酸的配方和含量可以说是百花齐放，百家争鸣。有没有一个统一的逻辑和“理想的数字化”在里面呢？正是这个问题引发了酸能创新团队NIC胡友军研究员等人的深度思考。NIC在2021年率先发现肠道弱酸偏中性的环境酸如何抑菌问题，很难用氢离子效应解释。因此首次将电子理论引入农牧行业，对酸的研究和应用机制进行了大胆的探索。即采用广义酸碱理论下酸的定义（电子的受体）研究酸对动物从细胞到组织水平的影响。同时报告还提到，酸不仅仅是宏观营养中养分消化率的关键因素，也是微观营养中细胞电子受体，并且它还肩负着促消化、抑菌、抗病毒、抗氧化等四大功能作用，这一观点在动物营养应用领域属于大胆尝试，随时间的推移，越来越多的科学家和配方师认可这一提法，也为酸的数字化奠定了基础。

养分消化的外因

在实际养分（尤其是蛋白质）消化过程中，配方师或科学家对酶制剂的重视程度往往高于酸。NIC认为，内因通过外因起作用，如果外因环境根本发生了变化，则内因很难发挥最佳效益。对于蛋白消化而言，这个外因就是酸。胡友军研究员深入剖析了仔猪胃酸分泌不足的问题，并提出了一个关键解决方案：通过酸的应用，打造仔猪胃内消化酶最适外部环境，以发挥其倍增效应。在此次报告中他向我们深度讲解了胃蛋白酶的生理生化特点，对胃蛋白酶有了新的认识，即“一种在低pH下具有活性的蛋白酶，可凝固牛奶蛋白，并在中性或微碱性条件下失活；它分泌到胃液中，并以酶原（非活性）形式存在于胃粘膜中，这种酶原在碱性条件下稳定，并在适宜的酸性环境中（最适pH为1.0-3.0, pH＞5.0就断崖式失去大部分活性）才形成具有活性的酶”。

作为最重要的外因，酸制剂在低蛋白日粮和杂粕日粮体系中以及减少大豆使用方面将发挥越来越关键的作用。因此，深入研究酸与动物消化、酸与微生物、酸与日粮类型以及酸的种类等方面，是建立一种“理想”的消化酸的基础。NIC通过对比研究，探索并总结了消化酸选择的影响因素。这些因素包括总酸水平、饲料原料类型、系酸力、微生物效应、动物种类及阶段、单酸特性等。这些研究不仅丰富了我们的科学知识，更为后续的实践应用提供了有力支撑。

Nutri-acid庞大的酸数据支撑

基于消化酸的研究十分零散和匮乏，加之某些研究如原料系酸力数据库在中国和世界饲料营养价值评定上甚至一度停滞，在酸能公司大力支持下，NIC研发团队开展了一系列庞大的数据调研及仔猪动物试验。自2021年连续测定全国常用饲料原材料(包括能量饲料、蛋白饲料、矿物质饲料、维生素、各种酸和载体等)的系酸力，同时收集了全国各区域饲料企业教保料连续测定pH和系酸力值的数据，研究了不同类型消化酸对不同结构类型日粮系酸力的影响、不同类型消化酸对微生物抑制作用的影响、不同类型消化酸对保育仔猪日增重、腹泻率、蛋白消化、胃pH值、胃蛋白酶活以及肠道菌群的影响等庞大的基础数据。基于这些基础数据，再深度总结归纳近年来NIC酸数据库建设和全国教保料系酸力调查等数据，并结合自身在广东农科院研究所在生长猪营养需要模型建设的经验，三年磨一剑，到了2024年的今天，凭借对养殖市场痛点的精准洞察，NIC最终成功建立了仔猪外源性消化酸选择模型，并正式命名为“消化酸选择模型1.0（Nutri-acid Model 1.0）”。

Nutri-Acid这款应用程序不仅仅是一个简单的酸产品推荐工具，它还集成了饲料配方优化、酸产品选择、单酸自配等多种功能，可以根据客户的具体需要提供个性化解决方案。这一模型应用的发布，标志着酸与智能化养殖场和数字化养猪结合进入了一个全新的发展阶段。这一模型，可以看作是理想消化酸模型的前身，思想前瞻，创新性强，对引领酸制剂行业尤其是经典酸碱理论下消化酸的优选，具有重要的指导性作用。Nutri-Acid应用程序的发布是继三年前NIC首次将酸碱电子理论引入农牧行业后，酸行业发展的又一个重要标志性事件。

Nutri-acid未来展望

优选酸，选优酸，Nutri-acid模型是关键，也是理想酸化剂的预演！胡友军研究员期望，在未来五年内，NIC将联合全球酸制剂的科学家，继续深入研究酸与原材料的互作效应、酸类型选择与动物效应、大数据调研三个维度，结合AI等新的工具，致力于全面打造“理想消化酸模型”。这一目标的实现，将进一步提升养殖效率，改善动物健康状况，为养殖业的可持续发展注入新的活力。想象一下，当每一头仔猪都能根据自身的营养需要，获得最优化的独特的酸配方，其成长效率与健康状况将得到怎样的巨大提升！NIC的研究成果和愿景，也是酸能公司所追求的目标。酸制剂的数字化和智能化，这无疑是给整个养殖业的健康管理和效率管理带来了新的希望和努力发展的方向。

总结

在数字化的助力下，我们有理由相信，Nutri-acid 1.0将为酸在养殖业应用带来前所未有的变革，该模型对引领酸制剂行业尤其是经典酸碱理论下消化酸的优选，具有重要的指导性作用，是继三年前酸能首次将酸碱电子理论引入农牧行业后，酸行业发展的又一个重要里程碑！优选酸，选优酸，模型是关键！此次发布会的圆满成功为酸制剂在动物营养科学的应用上写下浓墨重彩的一笔。而我们，也将是这场变革的见证者和受益者。让我们拭目以待消化酸选择模型1.0（Nutri-acid Model 1.0）在实际中的应用效果，共同见证这一领域的科技革新，共同期待自然健康绿色养殖业的美好未来！

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《和光论坛|胡友军研究员：仔猪腹泻中酸制剂防控效应和作用机制之再认识（二）》

撰写：文 伟

审稿：胡友军