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文/慧心引力佳
编辑/慧心引力佳
“这玩意儿，现在到底值多少钱？”舟山老徐摩挲着手里的东西，眼神复杂，这可不是什么古董摆件，而是一块看起来平平无奇，带着点黄褐色的干货。
要是搁在海鲜市场，估计也就跟普通鱼干待遇差不多，顶多被大妈大爷们多问几句，但这东西，老徐一家却宝贝似的藏了五十多年，因为家里人都说，这玩意儿金贵着呢，说是能换套房！
这个到底是什么东西？真的能够值这么多钱吗？
五十多年的干货价值大涨这事儿还得从老徐的伯父说起，那年头，日子过得紧巴巴，吃肉都是奢侈，更别说啥山珍海味了。
可偏巧，老徐伯父就干了件“大事”——花了40块钱，从渔民手里买下一条一百多斤重的毛鲿鱼。
要知道，那时候40块钱可不是小数目，普通工人一个月工资也就这么多。搁现在，那得是好几万的购买力。
鱼买回来，自然是一顿大快朵颐，亲朋好友都沾了光。但鱼肉吃完，最宝贵的东西却被老人家单独留了下来——那就是鱼鳔。
老人家把鱼鳔处理干净，晒成干，小心翼翼地藏在米缸里。说是这东西大补，小孩吃了能长高，大人吃了强身健体，比啥补品都强。
这一藏，就是五十多年。老人家早就过世了，这块鱼鳔也传到了老徐手里。
老徐这人吧，说不上多懂这些，但家里老人传下来的东西，总归是要好好保管的，更何况，这玩意儿还跟“一套房”挂钩，更得小心谨慎了。
可老徐心里也犯嘀咕啊，这都啥年代了，房子都涨了几十倍了，这鱼鳔还能值那么多钱？思来想去，老徐决定找个明白人问问。
经人介绍，老徐联系上了浙江海洋大学的赵教授，赵教授可是这方面的专家，研究鱼类好几十年了，啥稀奇古怪的鱼没见过。
老徐小心翼翼地拿出鱼鳔，递给赵教授。赵教授接过来，仔细端详了一番，又用手掂量了几下，最后得出结论：“这东西，保存得还不错，至少有140斤重。现在市面上可不多见喽！”
赵教授的话，让老徐心里一惊，这鱼鳔，还真有点来头啊！
从“救命稻草”到“天价补品”赵教授告诉老徐，这鱼鳔可不是一般的鱼鳔，而是来自一种叫做毛鲿鱼的大型海洋鱼类，这种鱼以前在舟山海域比较常见，但随着过度捕捞，现在已经很少见了。
什么是鱼鳔？其实就是鱼肚，也叫花胶，是鱼类用来调节浮沉的器官，在过去，渔民们出海捕鱼，经常会遇到各种危险，有时候甚至会因为风暴或者船只失事而漂泊海上。
在那种情况下，鱼鳔就成了渔民们的“救命稻草”，因为鱼鳔富含胶原蛋白和营养物质，即使没有其他食物，只要吃一点鱼鳔，就能维持生命，等到救援到来。
所以，在过去，鱼鳔也被称为“海上的救命粮”，随着时代发展，人们的生活水平提高了，鱼鳔也不再是单纯的“救命粮”，而是逐渐演变成了一种珍贵的滋补品。
尤其是广东、香港一带，人们对鱼鳔的追捧更是到了痴迷的地步，各种鱼鳔被冠以“花胶”的美称，价格也水涨船高，动辄几千上万，甚至几十万上百万的都有。
在这些天价鱼胶中，最有名的莫过于“金钱鳘鱼胶”，号称“鱼胶之王”，这种鱼胶来自一种极其稀有的鱼类——金钱鳘鱼，产量极低，价格堪比黄金。
据说，一块上好的金钱鳘鱼胶，甚至可以卖到几百万，买套房都不在话下。
当然，除了这些天价鱼胶，市面上也有一些价格比较亲民的鱼胶，比如鳕鱼胶、鳗鱼胶等等，价格从几百到几千不等，普通人也能消费得起。
不过，对于大多数人来说，鱼胶仍然是一种比较陌生的食材，很多人甚至不知道鱼胶是什么，更别说如何鉴别鱼胶的好坏了。
赵教授告诉老徐，鉴别鱼胶好坏，主要看以下几点：看颜色：优质鱼胶颜色自然，一般是淡黄色或蜡黄色，透明度比较高，表面有光泽，俗称“玻璃肉”。
看大小和厚度：大鱼比较难得，所以大块的鱼胶也比较难得，同一个品种的鱼胶，要尽量选择比较厚、块头比较大的才行。
看含水量：理论上鱼胶越干巴就越好一些，当然，越是干燥就越是透明。因为没有干透的鱼胶容易出现变质的问题，比较麻烦。
闻味道：优质鱼胶闻起来没有腥臭味，只有若有若无的鱼腥味，炖煮后香味浓郁，当然，如果要更准确地判断鱼胶的价值，还需要考虑鱼胶的种类、年份、产地等等因素。
“像你手里这块毛鲿鱼胶，虽然保存得不错，但从品相上来说，还算不上顶级”，赵教授说，“不过，毛鲿鱼胶本身就比较少见，再加上你家里这块鱼胶年份久远，也算是一件难得的宝贝了。”
听完赵教授的解释，老徐心里总算有了底，“那您说，我这块鱼胶，现在能值多少钱？”老徐忍不住问道。
赵教授笑了笑，说：“这东西，价格不好说，得看买家。不过，你要真想出手，我可以帮你联系一些收藏家或者商家，看看他们出什么价。”
老徐想了想，说：“还是先等等吧，我再考虑考虑”，老徐知道，这块鱼胶对于他来说，不仅仅是一件值钱的宝贝，更是家族传承的象征。
与其把它卖掉，不如好好珍藏，留给子孙后代，让他们也了解家族的过去，以及这块鱼胶背后的故事。
天价鱼胶，炒作还是真材实料？老徐的故事，不过是鱼胶市场的一个缩影，近些年，随着人们生活水平的提高，对养生保健的需求也越来越高，鱼胶这种曾经的“小众”食材，也逐渐走进了大众视野。
各种鱼胶产品层出不穷，价格也一路飙升，从几百元一斤到几万元一斤不等，甚至有些顶级鱼胶，价格高达几十万甚至上百万一斤，堪比黄金。
鱼胶市场如此火爆，一方面是因为鱼胶本身确实具有一定的营养价值，另一方面也与商家的炒作和市场的追捧不无关系。
“很多商家为了抬高价格，会把鱼胶的功效吹得神乎其神，什么美容养颜、延年益寿、抗癌防癌等等，无所不能。”
一位不愿透露姓名的业内人士告诉我们，“其实，鱼胶的主要成分就是胶原蛋白，还有一些氨基酸、维生素和微量元素，并没有商家宣传的那么神奇。”
这位业内人士还透露，目前鱼胶市场存在着不少乱象，比如以次充好、以假乱真、虚标价格等等，消费者很难辨别真伪。
“有些商家会用一些低价值的鱼胶冒充高价值的鱼胶，比如用淡水鱼鳔冒充海水鱼鳔，或者用养殖鱼鳔冒充野生鱼鳔等等。”他说，“还有些商家会对鱼胶进行人工染色、加香等等处理，以掩盖鱼胶的缺陷，提高鱼胶的卖相。”
在利益的驱使下，一些不法商家甚至铤而走险，进行非法捕捞和走私活动，严重破坏了海洋生态环境。
“比如金钱鳘鱼，因为过度捕捞，现在已经濒临灭绝，被列为国家二级保护动物”，一位海洋保护组织的工作人员告诉我们，“但仍然有一些不法分子为了牟取暴利，铤而走险，进行非法捕捞和走私活动。”
鱼胶虽然有一定的营养价值，但并不是万能的，更不能替代药物治疗，如果身体出现不适，应该及时就医，不要迷信鱼胶的功效。
参考资料环球网【2022-07-29】《一斤能买一套房？舟山有人在米缸珍藏了一块50年的宝贝！专家建议亮了》
