8月6日，2024核桃与脑健康科学大会在北京盛大召开，此次盛会不仅聚焦于核桃与脑健康、脑营养领域的国内外最新研究成果，更在大会中郑重推出了国内首部《核桃与脑健康科学》书籍，全面而系统地阐明了核桃在改善记忆力方面的七大科学实证，揭示了核桃中各种营养成分如何发挥关键作用，以及这些成分与脑健康之间的紧密联系，“核桃健脑”的传统观念正式迈入了科学的殿堂。

自古以来，核桃外形神似大脑，以形补形的说法就广为流传，近年来，随着科学研究的不断深入，核桃对大脑健康的益处也在不断被证实，而此次大会则更是带来了“核桃健脑”的七大科学实证，为核桃行业新质生产力塑造全新动能：

科学实证一：缓解神经细胞氧化应激提升学习记忆力，核桃活性成分（抗氧化肽等）能够减少活性氧自由基（ROS）的产生，增强抗氧化酶的活性；

科学实证二：降低炎症水平提升学习记忆力，核桃中的ω-3脂肪酸、酚类和黄酮类化合物能抑制炎症介质的产生和释放；

科学实证三：清除淀粉样蛋白（Aβ）改善学习记忆力，核桃亲脂性提取物、活性肽等可干预Aβ代谢，降低其在脑内积累，具有抗淀粉样变性特性，抑制Aβ原纤维化并溶解已形成的原纤维，改善认知功能；

科学证实证四：改善突触可塑性提升学习记忆力，核桃乙醇提取物和肽类物质等通过调节神经递质释放、增强细胞对递质的反应效率，促进突触可塑性。

科学实证五：修复血脑屏障完整性改善学习记忆力，核桃衍生肽以及核桃粕水解物与茶多酚联用等能维护血脑屏障完整性，增加紧密连接蛋白表达，防止突触蛋白变性，改善认知功能。

科学实证六：改善海马体细胞和线粒体自噬提升学习记忆力，核桃活性肽能够促进海马体自噬，通过激活自噬并调节氧化应激，促进自噬体与溶酶体融合，减轻氧化应激和线粒体损伤。

科学实证七：核桃改善神经递质水平提升学习记忆力，核桃活性肽通过调节神经递质合成与释放，改善神经信号传导，增强学习与记忆能力。

国内外专家学者纷纷表示，这一研究成果不仅为核桃的健康价值提供了强有力的科学依据，也为脑健康领域的探索开辟了新的方向。事实上，早在21世纪之初，很多国家和地区就在逐渐认可核桃给人体带来的健康益处，2002年，中国国家卫生部发布公告，将核桃列入《既是食品又是药品的物品名单》正式确认核桃的药食两用价值，2004年，美国FDA批准了一项健康声明，允许核桃生产商在产品标签上标注核桃有助于降低心血管疾病风险的健康声明。

作为中国植物蛋白饮品的领军品牌，六个核桃专注于核桃产业二十多年，始终致力于核桃在脑健康领域的产学研深度融合，以其健康营养的产品，为国民健康事业的蓬勃发展注入全新活力，养元饮品董事长姚奎章表示，学生作为中国应对未来全球竞争的基石，如何用科学的方式帮助他们更好地发挥大脑潜能，补充大脑所需的营养，改善和提升大脑健康水平，不只是教育的问题，也是我们社会各界需要共同肩负的责任和使命。

随着2024核桃与脑健康科学大会的圆满落幕，社会各界对于核桃及其健康益处的关注达到了前所未有的高度，六个核桃作为行业先锋，不仅见证了这一历史性的时刻，更以此为契机，加速推进其在核桃深加工领域的创新步伐，以市场需求为导向，不断推动核桃产业的转型升级，为提升国民健康水平、促进健康中国建设贡献更大的力量。