过年买年货，不买点零食怎能行？可买零食时往往面对琳琅满目的选择又很纠结，像花生、瓜子等价格低廉的年货零食虽好，但口味单一、营养不均衡。

其实，买年货不一定总是买花生、瓜子，自制的零食更健康， 而且可以根据个人的喜好调节口味，避免过多添加糖分、盐分等不健康成分，更加卫生健康。今年就来试试这些新年自制的健康零食吧~

NO.1 手撕牛肉干

①食材准备

牛腱子肉，牛肉干的制作关键在于用肉选的对不对。选肉时一定要选 牛腱子肉、带筋的肉质更佳。牛腱子肉的纹理呈纵向排列，肉质紧密、筋膜明显，肉质味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、铁等营养成分。

牛肉、盐、大料、花椒、桂皮、葱姜蒜、辣椒粉、五香粉、糖、酱油，这些香料的选择可以根据个人口味进行调整，但是不要 加入过多的调味料，以免掩盖牛肉本身的鲜香味道。牛肉干还可以加入一些坚果、干果等，增加营养价值。

②制作步骤

第一步：牛肉的腌制

牛肉先切成厚薄均匀的片状，每片厚度保持一致，这样在烘干的时候受热也会比较均匀，然后加入盐、五香粉等调味料进行腌制，腌制的时间应该根据牛肉的厚度来决定， 一般需要腌制4-6小时，腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏，至少腌制过夜。腌制牛肉时最好去腥味，避免牛肉腥味太重。

第二步：空气炸锅制作

空气炸锅温度设置为200度，牛肉片放入后， 每隔10-15分钟翻动一次牛肉片，以确保均匀受热。根据牛肉的厚度和个人口感，空气炸10-15分钟。牛肉干制作完成后，可以根据个人口味切成小块或者撕成丝状，放入密封袋中保存。

NO.2 红薯干

制作方法：先蒸煮后晒干

红薯干的制作过程：挑选优质的红心红薯，红心红薯的味道更甜，更适合做成红薯干。将红心红薯清洗干净，蒸熟后切成薄片，然后晾晒至干燥，这样制作的红薯干味道更加香甜可口。

制作步骤

第一步：去皮蒸熟

将红薯切成小段，去掉外皮后再蒸熟，可以保留红薯的营养成分和甜味。红薯蒸熟的标准是用刀叉能轻松插入。

第二步：晾干水分

由于红薯蒸熟后含有较高的水分，因此需要晾晒至干燥。可以选择自然晾晒或者使用烤箱等设备进行烘干，直到红薯片表面干燥为止。

第三步：风味调节

想要增强红薯片的甜味和口感，可以在烘干前加入一些糖或者盐进行腌制。可以选择白糖、红糖等不同的糖类，调节甜度和口感。

可以根据个人的喜好，加入一些牛奶、椰浆等其他调料，增添风味和口感。可以根据红薯的种类和个人的口味，调整腌制的时间和温度，以达到最佳的效果。

NO.3猪肉脯

制作方法：猪肉脯可用瘦里脊肉

传统的做法是将猪肉剁成肉蓉，加入糖、盐、酱油等调味料进行腌制，然后放入烤箱烤干，烤制过程中要不断翻动，以免烤糊，烤好的猪肉脯可以切成薄片，直接食用或作为配料使用。

制作步骤

第一步：腌制猪肉

将猪肉洗净切成薄片，用盐、糖、生抽等调味料腌制，腌制的时间一般为6-12小时，腌制好的肉脯可以根据个人喜好加入海苔粉、椒盐粉等调味，但不要加入过多的调味料，以免影响猪肉脯的口感和味道。

第二步：烤制味道更佳

将腌制好的猪肉脯放入烤箱，烤箱的温度一般在150℃-180℃之间，根据个人口味调节烤制时间，一般在15-30分钟之间即可。在烤制的过程中，可以适当翻转猪肉脯，以确保均匀受热。可以根据喜好，加入一些辣椒粉、蒜粉等调味，让猪肉脯更加美味。

NO.4蜂蜜麻花

制作方法：发酵面团制作

蜂蜜麻花是一种传统的小吃，制作简单、美味可口，适合各年龄段的人食用。制作蜂蜜麻花的面团需要经过发酵，所以，要提前准备好

。将面粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋等混合在一个大碗中，搅拌均匀后，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方待发酵，发酵至两倍大即可。

制作步骤

第一步：油炸小麻花

将发酵好的面团分成小块，擀成薄片，然后将其切成细长条，扭成麻花状。将油放入锅中加热，待油温升高后，轻轻放入麻花炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

第二步：加入蜂蜜提升风味

蜂蜜是蜂蜜麻花的灵魂，使其更加香甜可口。将炸好的麻花放入碗中，加入适量蜂蜜搅拌均匀，直至麻花完全被蜂蜜包裹即可。

注意：麻花不能炸的过久，否则就会炸糊，炸好的麻花口感会更加香脆可口。如果不喜欢炸麻花，可以选择烘焙麻花，但需要注意烘焙的时间和温度，避免烤焦。

尾声

制作这些零食时，可以探索一些不同的制作技巧和变种，比如加入一些超级食品，如奇亚籽或亚麻籽，以增加营养价值。此外，尽量选择新鲜、有机的原材料，避免使用过多的人造成分或添加剂。

自制的零食不仅可以控制用料，还能掌握糖和盐的摄入量，帮助保持健康饮食。通过开展家庭制作零食活动，还可以增加家庭成员之间的互动和亲密感，享受制作和共享美食的乐趣哦~