2023年是食品行业面临诸多挑战和机遇的一年，全球化的市场竞争、国际关系、环境问题等为食品行业带来了重重压力，供应链的复杂性、资源的稀缺性以及市场的不确定性也为行业带来了前所未有的挑战。在经济下行的大环境中，“降本增效”成为消费关联企业的年度关键词；“理智慎重”成为人们的年度消费心理状态。
在这充满不确定性的2024开端之际，消费需求升级的背后是市场增长的新机。据国家统计局数据，2023年社会消费品零售总额超47万亿元，同比增长7.2%，最终消费支出对经济增长的贡献率高达82.5%。按消费类型来看，商品零售同比增长5.7%，餐饮收入同比增长20.5%。绿色供给、全链增效、营养健康等趋势也对食品从业者们提出了新的时代命题。为了顺应市场趋势与消费需求变化，《食品万里行》与福建省食品工业协会将于5月29日-30日在中国厦门举办第六届食品配方创新论坛。
01做食品健康化、营养化、功能化、运动化发展道路上的前行者
新年之初，为了深入发掘食品行业的新趋势新变化，探究品牌用户的真实需求和科研领域的最新技术内涵，从而找到新的消费增长点和创新机会，《食品万里行》已走进中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品科学技术学会、中国营养学会、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学、元气森林、雀巢、中粮、草根知本、康比特、诺维信、桑多安、银河路等学会及品牌方。
走访的反馈很真实：无论是与企业生存息息相关的供应链打造，还是可持续、健康与精准营养的消费趋势、或是行业热议的AI赋能......走访企业的核心诉求终会回归到消费者与产品本身。那么，如何才能在竞争白热化的市场中找准自身的创新定位，迎合当下消费者的偏好？全球食品饮料市场又会有哪些新的消费趋势？第六届食品配方创新论坛将为您揭晓！
022024 FFI大会内容
论坛主题：
第六届食品配方创新论坛
破晓·续链大食界
精准营养 智造升级 降本增效
举办时间：2024.05.29-30
举办地点：中国 厦门
参会对象：
· 普通食品企业(乳品、饮料、休闲食品、糖巧及烘焙、预制菜、方便食品、冷冻食品、调味品、肉类及海洋食品等)
· 功能食品企业、医药及保健食品企业、OEM/ODM
· 配料、添加剂、设备加工企业
· 高等院校、科研机构
主办单位：
《食品万里行》
上海智纷文化传播有限公司
福建省食品工业协会
论坛设置：
本次论坛设全体大会与功能乳品/饮料分论坛、运动营养食品/创新休食分论坛、健康预制菜/方便食品/调味品三大分论坛。
全体大会
如何用新版DRIs指导企业产品创新可持续发展下的本土化创新食品行业的本土化创新及重新定义价值食品大模型-人工智能与食品计算+数字化创新合成生物重塑未来农业食品/食品组学研究进展与发展圆桌对话-供应链降本增效
功能乳品、饮料分论坛
乳品饮料消费趋势洞察中国乳业面临的挑战与机遇中国奶酪发展新方向：奶酪+、奶酪工艺创新及场景多元化思考乳制品赛道的新增长点：低GI乳品的创新开发及案例低温奶最新工艺与创新技术方案HMOs应用创新的困局与突破微藻功能性成分研究及乳品饮料的创新应用中老年乳品精准营养开发思路婴儿配方乳粉加工新技术乳制品的清洁标签洞察与创新创新功能原料在乳品饮料的应用（体重管理，口腔，肠道，美容，脑健康、情绪健康等）替代蛋白如何赋能乳品饮料创新乳品饮料加工新技术：新工艺、新技术、新设备酶法工艺新技术，赋能乳品饮料风味与质地的突破海外功能饮料产品和营养创新趋势多元场景，多样口味，咖啡创新开发的思考无糖茶破局之路：还可以在哪些方面做创新，技术、风味果汁产品的创新与崛起功能型饮料的研究关键技术及应用植物蛋白饮料的开拓创新及稳态化处理热加工中新组分的形成、营养素的保持和增效与创新性产品的开发精准发酵：精准发酵技术为人造奶带来的可能性乳品饮料行业的柔性生产解决方案实现液态食品新包装美观与可持续发展的解决方案圆桌对话-品牌方企业家
运动营养食品/创新休食分论坛
甜味：低GI烘焙、能量棒、代餐棒、冻干等：
运动营养食品最新法规标准解读大众（青少年/女性/老年）运动营养食品的场景挖掘及消费者洞察精准营养在休闲食品中的应用与创新（体重管理，肠道健康，口腔健康，骨骼，营养素，脑部健康等）高蛋白液态运动营养品的开发及案例分析休闲零食与运动场景的创新结合与开发慢消化、低GI淀粉基配料的创制、产品开发及应用高蛋白、高纤维、无麸质烘焙产品的研究与创新低温烘焙技术的创新与突破微藻在食品中的创新应用或水产品休闲化开发功能营养软糖的技术突破与产品创新解决方案高蛋白功能饮品开发与创新药食同源助力食品领域新发展休食创新新动向与新场景高品质食品保鲜加工关键技术及案例分享咸味：休闲零食
多品类休闲食品场景挖掘及消费者洞察营养健康果蔬基休闲食品精准设计与智能智造海洋零食的品类创新与崛起儿童零食的功能挖掘与风味创新百事的减盐解决方案辣味零食（豆制品、海带、笋）的新开发天然防腐解决方案助力休闲食品健康发展清洁标签赋能休闲食品创新休闲零食的包装多样性与可持续建设休闲食品数字化工厂建设/供应链优化如何助力休闲食品降本增效圆桌对话-品牌方企业家
健康预制菜/方便食品/调味品分论坛
预制菜政策及标准解读全球视野看B端与C端预制菜发展机会预制菜肴工业化转换思考与落地实践预制菜产品的市场消费渠道与拓展策略/流行品牌与爆品打造特定人群（术后人群/上班族/儿童）预制菜配料开发/营养功能型预制菜的创新开发肉类预制菜的加工新技术及应用水产预制菜的创新开发与出圈探索植物基——海洋深加工产品的新开发与创新地域特色预制菜产品开发思路及现状水产品预制菜去腥增味关键技术分享速冻米面制品等主食产品创新及案例分析川式调味品及预制菜关键技术研究与产业发展趋势食药同源成分在药膳预制菜中的最新应用及成果复合调味料在预制菜中的最新应用及案例分析食用菌（蘑菇）在预制菜当中的创新研发和应用松茸风味在调味品中的创新开发及案例分享锅气香精赋能预制菜风味开发植物肉蛋白质构仿真研究及质构突破新型食品热加工新技术提升预制菜质量3D打印技术在预制菜中的应用前景供应链升级如何助力鲜品预制菜降本增效环保包装助力预制菜创新升级检测解决方案赋能预制菜安全生产一站式包装解决方案为预制菜安全、高效发展赋能水产品加工工艺或肉制品/水产制品的休闲化创新预制菜的清洁标签发展之路预制菜的天然防腐保鲜解决方案圆桌对话-品牌方企业家
032024 FFI特色活动
第四届食品配方创新SHOW
“凝聚全球食品创客，科技引领行业创新。”食品配方创新SHOW（简称FFIS）,作为FFI同期的重磅活动，始终致敬食品行业中有创意、创新力、创造力，并孜孜不倦、不断探索的食品科学家、食品研发与创新者。
FFIS是为食品科学家与研发创新者发声的专属舞台。
FFIS是食品科学家、研发创新者该年度新研究、新技术、新产品首秀的舞台。
FFIS既是食品企业、功能性食品企业、大健康食品企业获取年度新研究、新技术、新产品、新功能的发现窗口；更是食品科学家、研发创新者的首秀作品得到食品/功能性食品/大健康食品（暨专家评审）反馈与点评的年度专属舞台。
FFIS2024专家评审团再升级，届时专家评审将从产品创新程度、技术难度、项目可行性、可持续、成本控制五个维度对创新作品进行点评、评分。
@科研机构、原料、配料、添加剂、设备、包材等企业：
凡被cue到的企业，只要您的作品能够为食品功能化、健康化、营养化发展，带来具备颠覆性、创新力的新配料、新工艺、新包材、新设备、新技术，即可全程免费参与！（招募截止日：2024年3月22日）
“
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专家会诊&创新面对面
专家与品牌方、品牌方与品牌方的多维度碰撞。
专家“会诊”
（左滑浏览更多图片）
创新面对面
（左滑浏览更多图片）
圆桌讨论
本次将在不同会场分别展开4场圆桌对话活动，科研高校及明星企业创新专家围桌而坐，多维度深入探讨行业共性问题。
环球食品荟
打造专属展示区！寻找新奇美食体验，了解全球食品行业最新趋势，带你开启舌尖上的环球美食之旅！
图源：freepik
明星工厂参观
零距离+深体验，我们曾组织行业朋友走进光明乳业、新希望乳业、蒙牛集团、安井、杨国福、川娃子、鹃城豆瓣、德庄集团等代表工厂；邀请您与我们一起开启2024明星工厂之旅。
明星工厂参观
（左滑浏览更多图片）
04
2024 FFI 大牌云集！
目前已有幸邀请到中科院、中国营养学会、江南大学、北京大学、中国海洋大学、浙江工商大学、成都大学、合肥工业大学、东北农业大学、河南工业大学、雀巢、百事、亿滋国际、快乐蜂、汤臣倍健、仁和、无限极、康比特、云南白药、光明乳业、新希望乳业、康师傅、东鹏、汇源果汁、奈雪的茶、旺旺、浙江一鸣、a1零食研究所、劲仔、日冷、白象、恒兴、天味、稻香村福吉佳、味之素等专家及品牌方的深度参与，期待与您在厦门相见!
合作品牌：
（排名不分先后）
参会及赞助商咨询
预定席位或了解详情，请咨询：
18019484739 - Leon
13162058737 - Ashley
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