清代，饮用奶茶成为宫廷茶事的重要组成。清宫中的奶茶也叫“奶子茶”，是满族的传统饮品，其种类丰富，制作时在取奶、选茶、配器、用水等方面有诸多研究。除日常饮用外，奶茶还出现在庆典、筵宴、围猎等重要活动中，成为国家礼仪制度的一部分。

清宫奶茶制作：配料，大体包括牛乳、奶油、茶叶、盐和水。其中，熬茶所用的牛乳是皇家放养奶牛所产的新鲜奶水，所用茶叶主要为黄茶、普洱茶、安化茶和锅焙茶等，所用的水则是京郊玉泉山之山泉。宫中的熬奶茶者皆为蒙古茶役，是从蒙古挑选来的熬制奶茶的熟手。熬制时将配料按一定比例炒制、熬煮，最终的成品奶茶味道醇香浓郁，营养丰富。

清宫奶茶用器有日常饮品和礼仪用度的双重性质，其配套的奶茶器具也颇为讲究。宫中熬制、运输、盛放和储存奶茶的容器主要包括奶茶桶（又称多穆壶）、奶茶壶和奶茶碗三类，其形制各异、材质有别，功用亦不相同。精美的器具和醇香的奶茶一道构成了清代宫廷独特的奶茶文化。

清皇室一直保持着喝奶茶的习惯。故宫的“茶·世界——茶文化特展”中展出了清宫中的奶茶用具，以多穆壶为主的奶茶用具已经精美到陈设作用多于实用功能了。

多穆壶。多穆壶，源于蒙、藏少数民族地区，主要用于盛装酥油茶。清代宫廷曾以多种材料制作多穆壶，如瓷、漆器、珐琅等，这时的多穆壶即为精美的工艺品用以陈设欣赏，也兼具有盛装酥油茶的实用功能，后者可能更弱了。

乾隆 粉彩八吉祥缠枝莲纹多穆壶。

清 紫漆描金缠枝莲纹皮胎多穆壶。

乾隆 铜胎掐丝珐琅勾莲纹多穆壶。

多穆壶是蒙、藏少数民族盛装水或酥油茶的器皿，具有浓郁的民族特色和风情，清代满族亦以此盛装奶茶。乾隆年间宫廷曾以多种工艺和材质仿而为之，但在装饰上融进了皇家宫廷特点，因此粗犷、柔美兼具，令人赏心悦目。

乾隆 扎卜扎雅木刻诗句碗。

这种木碗为西藏贵族向宫廷进贡的贡品，此种木碗所取之材非常珍稀。

清 银竹编纹碗。

乾隆 匏制团寿字勾莲纹银里碗。

清 包金银奶茶壶。

清宫各式奶茶壶。藏民奶茶的饮用量非常大，因此盛装奶茶的器物非常多。这些器物的风格特点完全迥异于汉族，具有鲜明的地域性和民族特色。

乾隆 鎏金银龙柄奶茶壶。

清 包饰鎏金银陶奶茶壶。

清 包饰鎏金银镶松石陶奶茶壶。

推荐相关阅读：