保定，这座位于河北省中部的城市，历史底蕴丰富，自古都是北控三关，南达九省的京畿重地，南北往来的交通要道。作为昔日的直隶省城，保定汇聚了天南海北的美食小吃，饮食文化既有本土特色又兼具天下食风，不仅有地道的本地美食，更有无数全国各地的特色小吃在此找到了发展的土壤。

可以毫不夸张的说，在保定，不论你喜欢哪种口味，爱吃什么菜系，亦或者说中意哪个地区的美食小吃，只要你肯找，都肯定能在街头巷尾，找到符合你口味的饮食。接下来，让我们一起探寻保定美食，品味鸡里蹦、文食肆热干面与老北京涮羊肉的绝妙风味。

鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，也是河北保定的地方名吃之一。

据传，有一年康熙皇帝来到保定白洋淀郭里口行宫，一次用膳时，保定官府名厨准备了一只肥嫩的雏鸡和些许白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上。康熙皇帝纵然品尝过后连呼“好吃”，鸡里蹦这道菜也因此而知名。

所谓的鸡里蹦，其实就是河虾虾仁与鸡肉的翻炒成品，食之既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更有一股酱香弥留唇齿。

热干面原本是武汉的食品，但是文食肆热干面传到了河北之后，却成了河北人的最爱。在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。

文食肆热干面位于保定淮军公所博物馆对面，小店不大，价格亲民，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。人均只要10块钱，就能吃到让武汉人都赞不绝口的文食肆热干面。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

她家的面条都是每天新鲜现煮，自己掸面的，辣椒油是自己做的，肉酱是自己炸的，牛肉等也是自己卤的。特别是文食肆热干面秘制配方的芝麻酱，质地细腻，香气扑鼻，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚，与热干面搅拌后很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。

爽弹的面条和文食肆秘制芝麻酱的味道完美结合，确实好吃到爆炸，一口下去，整个脑子里都是热干面的浓郁香味，刺激你的吞咽系统让你不停的把面条吞咽下去，再配上一碗文食肆的钟祥米茶汤，这滋味，好吃过瘾根本就停不下来。

除此之外店里还有湖北汤粉汤面、湖北特色炒面、老武汉口水凉面等等美食小吃等。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”是老北京的一道特色美食，但在保定，提起“涮羊肉”，可谓尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美，营养丰富，所以在保定也是深受欢迎，成为了家家户户餐桌上的美食之一。

这道菜选用优质的羊肉为主要原料，加入白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等多种蔬菜和调料，以涮煮的烹制工艺，呈现出鲜美可口的口感。

保定涮羊肉的独特之处在于其选用新鲜的羊肉和蔬菜，经过特制的烹制技巧，使火锅汤底浓郁鲜美，营养丰富。在保定的冬季，涮羊肉都是家庭聚餐和餐馆中的热门美食之一。

结语：鸡里蹦、文食肆热干面与老北京涮羊肉只是存在于保定美食海洋中的冰山一角，就像开头所说，在保定，不论你喜欢哪种口味，爱吃什么菜系，亦或者说中意哪个地区的美食小吃，只要你肯找，都肯定能在街头巷尾，找到符合你口味的饮食。你想分享哪些美食呢？欢迎评论区评论分享哦！