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你吃过“注胶肉”吗？
虽然我国一直非常重视食品安全问题，但是每次到菜市场买肉时，依然很担心自己买到不好的肉。
“注胶肉”、“注水肉”不仅不容易辨别，而且对人体的危害也不是一星半点。
那我们怎么避免买到这种“坏肉”呢？又该正确挑选肉类呢？
“注胶肉”危害那么大，为何能那么泛滥？肉类食品作为我们日常餐桌上的常客，也是含有许多种对身体有益的营养物质，是其他食材无法替代的。
对于一些所谓的“肉食主义者”来说，那就是顿顿得有肉。
可是在我们去市场上买肉时，看着都是非常新鲜的，怎么新闻上屡次三番的还会曝出来一些“坏肉”？
这不仅仅是变质肉这么简单，甚至是一些加了“科技”的肉，看似营养健康，却含有许多会对我们的健康不利的成分。
比如“注胶肉”。
“注胶肉”，顾名思义，就是将胶水打到肉中。
其实它就是注水肉的升级版，注水肉就是把水打进肉里。
意图比较简单，就是为了增加肉的重量，提高利润。
那么注胶肉到底注的是什么胶呢？
一般来说，注胶肉就是往水里加卡拉胶或者黄原胶等化学添加剂，混合成胶水打到肉里，从而使肉看起来非常新鲜，还能增重。
甚至有些不良商家为了获得更高的利润，将原本卖不出去的不新鲜的死猪肉或者病猪肉进行注胶处理，注入卡拉胶、黄原胶等人工添加剂。
这样就会让原本看起来已经不能吃的坏肉，变得看起来异常新鲜，难以区分。
而且卡拉胶还有保湿性、凝固性，以至于能够让这些肉更加“压秤”。
即使这样他们还不够满足！
甚至一些不良商家还会使用有毒的合成色素进行染色，比如胭脂红啊，苏丹红之类的。这样那些肉这样那些肉就更好看、更新鲜，从而吸引消费者。
不过这些吃多了可没什么好处，卡拉胶如果食用过多，就会妨碍人体对矿物质等营养物质的吸收。
经常吃那些添加各种添加剂的“注胶肉”会严重影响健康，还会增加致癌的风险。
常吃人工合成的色素很有可能会引起中毒的现象。这可不是小事呀！
在我们日常生活中，可不仅仅是这一种，还有臭名昭著的“硼砂猪肉”。
硼砂猪肉在我们生活里，很多人买肉的时候，觉得看起来更红的肉，就是更新鲜，就是更有营养。
真的是这样吗？
按常理来说，生肉的颜色越红，就是它富含血红素铁，补铁效果越好。
但是，如果颜色太红，太鲜艳，那就可能有问题了。
硼砂猪肉，就是在肉上涂抹硼砂，让不新鲜的肉看起来红润新鲜。
但是硼砂可是一种有毒的工业化学品，已经禁止加入食品添加剂使用。就这还是有不法商贩卖硼砂猪肉。
而且这些猪肉往往都是卖不掉的，即将腐坏或者变质、病猪肉。
吃这种硼砂猪肉，会对身体造成严重的伤害，甚至会出现中毒。
有的网友就说了，全国有那么多人，怎么让每个人都知道，干嘛不寻求市场监管发挥职能，还国人一个安全，健康的生活环境。
实际上，食品监管局已经发布了多项规定，还加上市场监管局的监督，还是有许多不法商家偷偷卖坏肉，实在是可恶！
所以我们在日常生活里买肉时，一定要注意分辨，千万不能掉以轻心。
那我们如何辨别“硼砂猪肉”“注胶肉”呢？我们作为消费者，一定要学会辨别“坏肉”。
首先看颜色，硼砂猪肉的颜色会更红、更鲜艳，如果是过分鲜艳的那种，就一定是加了科技，小心为慎。
有网友说，之前去买肉时，看到过新鲜的肉表面都是粉末，结果转了一圈回来粉末就没有了，还很奇怪这是什么现象。
这就是抹了硼砂的肉，竟然还这么光明正大。其实，在菜市场卖猪肉的摊贩是没有冷藏柜的，夏天猪肉当天卖不完，第二天接着卖的话，看着就不新鲜。那种小摊贩的老板就不舍得扔，就偷摸用科技处理。
大家在遇到这种卖肉的的时候，千万要避开，即使价格实惠，也不要贪图小便宜。
买肉时如果看不出颜色区别，可以仔细闻闻肉的气味。
新鲜的猪肉它是一股自然的肉香气，如果闻着味道不对劲，甚至有一种刺激性气味的，就是坏猪肉加了硼砂。
还可以上手摸一摸，表面摸着是那种滑滑的手感，像是有一个很薄的薄膜，这种就是硼砂泡过的。
结语最重要的是，我们日常里买肉还是应该到正规的市场里。
切记，不要因为贪图小便宜，“便宜没好货”是不变的真理。
大家遇见过“科技肉”吗？欢迎留言讨论……
参考信息源：
[1]官方媒体澎湃新闻 2021-02-02《什么是注胶肉？大多存在这3种肉当中》
[2]官方媒体中国食品观察2023-12-28《不良商家用硼砂处理病死猪肉，成年人硼砂中毒剂量为1-3克#硼砂 ＃中国食品观察》
[3]官方媒体北青网2024-03-18《“硼砂猪肉”被曝光，不仅有毒还致癌！很多人买回家都没发现……》
[4]官方媒体澎湃新闻2024-03-15《315特辑丨守护老百姓“舌尖安全”，维护消费者合法权益》
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