坚果在很多人看来就是一种零食，但是对于减肥人士来说，它似乎“只能远观”，毕竟坚果含有较高的能量。但其实减肥人士也可以吃坚果，只是要“吃对”。
开心果、核桃、腰果、榛子等虽然油脂含量比较高，但其所含有的营养成分也不可忽视。一般坚果含有35%-80%的脂肪，所含的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，是一种有利于健康的脂肪酸。
蛋白质含量大概占12%-36%，碳水化合物＜15%。另外，坚果也含有较多的微量元素，如铁、锌、钙、镁、钾等，也富含维生素E和B族维生素，磷脂、多酚、黄酮等工功能性成分也不少。
适量吃坚果的好处很多1、保护心血管坚果是不饱和脂肪酸的优质来源，同时也富含多种对心脏健康至关重要的营养素，如蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、植物甾醇和多酚类物质。这些成分使得坚果在心血管健康方面具有明显的保护作用。
长期适量食用坚果有助降低低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇）的水平，改善葡萄糖代谢，减少心血管疾病的危险因素。此外，坚果中的多种营养素还有助降低主要心血管事件的发生风险，如心脏病发作和中风，以及降低全因死亡风险。
2、降低2型糖尿病患者全因死亡风险2型糖尿病是一种全球性的健康问题，这类患者并发心脏病、中风等的风险也比较高。而适量食用坚果对控制血压、血糖、脂质代谢等有一定的帮助。一项研究也表明，多吃坚果与2型糖尿病患者的心血管疾病发生风险、全因死亡风险的下降有关。
3、降低肥胖风险虽然坚果富含脂肪和热量，但并不一定会导致肥胖。一项研究显示，在减肥期间，即在限制总能量摄入的情况下，吃坚果的人的减重效果要优于不吃坚果的人，BMI下降幅度更大。意思是，在摄入总热量不超标的情况下，适当吃坚果有助减肥。
怎么吃坚果比较好不吃加工坚果
有的厂家为了味道更好、产品更受欢迎，会对坚果进行加工，比如加入盐、香精等来调味，有的甚至会做成油炸品，这样不仅会摄入过多的调味料，还会摄入大量脂肪，对健康不利。
不过量吃
吃坚果一定要适量，《中国居民膳食指南》指出，每周可摄入坚果50-70克，即每天约10克。在选购时可以选择小袋装的混合坚果，方便控制摄入量。
不新鲜的不吃
脂肪氧化后会产生异味，不新鲜的坚果对健康也有一定的损害，因此选购坚果时要多加注意。
不要只吃一种
不建议长时间只吃一种坚果，可以混合搭配，摄入更多样的营养物质。树坚果通常富含不饱和脂肪酸，其含量普遍高于籽坚果。常见的树坚果包括核桃、巴旦木、榛子、腰果、夏威夷果、开心果以及杏仁等；籽坚果则有瓜子、花生。
食用不同类型的坚果，可以摄取到丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等多种营养素，有助维持健康的体魄。
结语
大家可以将坚果作为日常膳食的一部分，但需注意适量食用。
参考资料：
[1] 一种都是脂肪的零食，居然可以减肥！
[2] 每天吃一把坚果，会发生什么？能让心血管变健康？还会降低患癌风险？
[3] 每天吃一把坚果，身体会发生什么变化
