这种发酵面食的好处，我不知道和你们说过多少次了！

尤其是这种焦香味儿特别足的，是养脾胃、补肚子的小妙招。

今天要做的这个葱花发面饼，我还给它起了个名字叫——中式恰巴塔。

就那外酥内软的口感，加上浓郁的面香、葱香，我一点都不夸张啊，就算是一天三顿的吃，吃一周也不会腻！

它看着是有点复杂的，但你上手就知道了，光是不用揉面这一步，就比一般的面食省劲儿多了。

发酵这块也省心啊，你们可以趁着下午阳光最好的时候做，也能直接扔冰箱里冷藏发酵，早上现烙都来得及。

原味的大饼其实也好吃，但我自己的习惯，什么时候也不能忘了葱花和芝麻。

还有火腿丁、甜椒碎......你们在揉面的时候就加进去，不多费事儿，但营养、香味还能再提升几个Level。

你们别看它外面是这种脆脆的，但里面一点都不干不噎。

吃起来软软弹弹还很有嚼劲儿，不管是拿来就着炒菜、浓油赤酱的炖菜，还是汤锅都很搭！

- 发面葱花饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

鸡蛋1个 / 食用油10克

中筋面粉270克 / 温水160克

酵母3克 / 盐3克 / 葱花10克

辅料：芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

基本每次和面都会登场的，面粉、温水、鸡蛋、酵母、盐再加上食用油，按照我上面给的比例搅拌好。

02

它和我们之前做过的那些含水量特别高的面糊还不一样，它是能成团的。感觉盆里的食材搅和到成团的状态，就盖盖发酵到2倍大。

*如果你是想要早上做，或者控制不好发酵时间的，也可以给面团放在冰箱里冷藏发酵。还是4-5摄氏度的环境，发酵8小时以上、24小时以下。

想要拿出来用的时候，再在常温下回回温就可以。

03

葱花可以说是做方便的提香提味的神器了，我们家都特别爱吃。其它的，像是各种甜椒、午餐肉、玉米粒这些也能一块扔进去拌，做出来的味道也不差。

04

烙这种大饼的时候，锅中一定记得喷油，将面糊倒进去，正反都喷油啊，这样才不至于糊锅。

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刚倒进锅里的面团还是聚在一起的，你用手给它压压平。压到基本覆盖锅底了，成为一张大饼的时候就差不多了。

06

第二个提香提味很厉害的东西来了，家家都会有的芝麻，也足足的撒上去。这时候先别开火，盖盖发酵到10分钟左右，你会看到锅里的面饼有明显膨胀起来的样子。

07

还是小火，给大饼烙到底面上色了，是这种有点深的焦黄色就翻面，同样是小火慢烙。

09

以我自己的经验来说啊，我开小火烙的时候，底面烙到差不多10分钟吧，上色就很好了。继续翻面烙，烙个7、8分钟的时候差不多正反两面上色都很不错了，敲一敲表面是酥酥脆脆的，面饼整体膨胀起来，就说明可以出锅了。

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我自己是比较喜欢直接烙一张大饼的做法的，简直不要太省事儿了。最后只要切一切，很简单朴实的主食搭配。

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如果你想要感受一下大口炫碳水的快乐，那么这个发面饼，我建议你们试着做一做。

它比我之前分享的薄皮肉饼好做不少，而且外面是酥酥脆脆的，混着芝麻焦香的味道。

里面吃起来又是暄暄软软的还很有弹性，咬一口是很浓郁的葱香味和面香味儿，越嚼就觉得越好好吃！