春天，遇到此野菜别放过，存放一年也不坏，冬天用来包包子特好吃

春天是大自然的馈赠，万物复苏，生机勃勃。在这个季节里，许多新鲜的野菜开始崭露头角，为人们的餐桌带来了无尽的惊喜。其中，有一种野菜特别值得我们去寻找和珍惜，它不仅美味可口，而且营养价值极高，存放时间长达一年之久。这种野菜就是——荠菜。

一、荠菜的营养价值

荠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分。它具有清热解毒、利尿除湿、止血明目等功效，对于改善贫血、增强免疫力、保护视力等方面都有很好的作用。春天正是荠菜最鲜嫩的时候，此时食用口感最佳，营养价值也最高。

二、荠菜美食做法——荠菜包子

材料：

新鲜荠菜500克猪肉馅300克面粉500克酵母粉5克生姜、葱适量盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

做法：

荠菜洗净切碎，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，然后挤去水分备用。生姜、葱切末，与猪肉馅一起放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。将面粉和酵母粉按照100:1的比例混合，加入适量清水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。将发酵好的面团取出，排气后分成小块，擀成圆形皮。取适量猪肉馅和荠菜混合，包入皮中，制作成包子形状。将包子放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

三、荠菜的保存方法

为了能够在冬天也能享受到荠菜的美味，我们可以将新鲜的荠菜进行保存。将洗净的荠菜晾干水分，然后放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。这样保存的荠菜可以保存一年之久，而且口感和营养价值都不会有太大的损失。在冬天的时候，我们就可以取出保存的荠菜，用来做包子、饺子等美食，让春天的味道延续到冬天。

建议

在采摘荠菜时，要选择新鲜嫩绿的叶片，避免采摘到有病虫害的部分。荠菜虽然营养丰富，但也要注意适量食用，避免过量导致身体不适。在制作荠菜包子时，可以根据自己的口味调整馅料的配比和调料的用量。保存荠菜时，要确保密封袋的密封性能良好，避免空气进入导致变质。

总结

春天是荠菜最鲜美的季节，遇到这种野菜千万别放过。不仅可以品尝到它的美味，还能为身体带来丰富的营养。通过保存荠菜，我们还可以在冬天继续享受它的美味。制作荠菜包子是一种简单又美味的做法，大家可以根据自己的喜好进行调整和创新。让我们一起珍惜大自然的馈赠，享受健康美食带来的快乐吧！