各位看官老爷，麻烦右上角点击一下“关注”，精彩内容不错过，方便随时查看。

文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

作为一名肉食者，可以说无肉不欢，不知道大家最近买肉的时候，是会买猪肉还是买牛肉，有没有注意过这两种肉的价格发生什么变化没有。

最近市场上面这两种肉的价格发生巨大的变化，我们普通消费者家里面最常吃的猪肉价格持续上升，价格高昂一直不咋吃的牛肉，价格却是下降，这也让很多人在买肉的时候普遍选择以前不怎么吃的牛肉。

那么造成牛肉价格下降和猪肉价格上涨的主要原因是什么？这对我们的日常生活来说有什么影响？什么时候猪肉价格回落下来？

牛肉跌猪肉涨

咱们先来看一下牛肉价格跌落的有多么厉害，拿一个非常好吃的牛腩来做对比，北京市的一家大型超市里面就出现这样的情况，曾经五十多块钱的牛腩现在只要三十块钱，一斤的价格降低二十元。

这对于消费者来说无疑是一个非常好的消息，连想要买猪肉包饺子的意愿都变成今天要吃一顿牛肉饺子，咱们这些消费者的生活水平又小小提升一下。

牛肉价格降低对咱们来说是个好消息，对于肉牛养殖户来说可不是一个好消息，曾经一头牛卖出去还能挣个千把块钱，现在卖出去一头牛亏损千把块钱，摆在养殖户面前的只有亏损。

不卖牛的情况下就要一直养着，等到牛肉价格稳定再卖，可是牛要吃食物，也是成本在增加，卖的话就是认亏，而且养殖户也不知道什么时候牛肉的价格会涨回来。

牛肉的价格跌落跟养殖户的增加，进口牛肉价格低也有很大的关系，牛肉市场经济最好的那几年中，养殖户赚了不少的钱，后面就有很多人加入进来，牛的出栏量也便高起来，对价格自然有影响。

从国外进口的牛肉因为原产地的畜牧业发达，牧草价格低廉，养殖牛的成本自然不高，进口到国内对咱们国内的牛肉市场造成一定的冲击。

牛奶咱们都是喝过的，但是那些淘汰掉的奶牛咱们大家可能不知道去哪里了，咱们在超市看到的那些低价牛肉，就有很大的几率是奶牛的牛肉，对于正常牛肉来说也是很大的威胁。

这些主要原因造成国内牛肉价格的跌落，也对咱们国内的养牛户带来困扰，不过牛肉总归是不怎么出现在咱们普通老百姓的餐桌上面，但是猪肉可不一样，为什么猪肉的价格会开始上涨？

猪肉也是咱们普通人经常吃的肉类，不管是炒菜还是包饺子，总是离不开猪肉的身影，尤其是五花肉，包饺子会非常香，经常买肉的话就会发现，这几天猪肉的价格还是十几块，但是今天总是比昨天的价格贵上那么一点。

从今年第二季度开始，平价的猪肉已经连续涨了几个周，当时猪肉的价格已经是涨到二十五块钱一公斤，大家很可能看不出来具体涨了多少，也可能认为二十五块钱买两斤肉不是很贵。

我这里有两张图片，可以让大家直观的看出来曾经猪肉的价格和现在猪肉的价格有多么大的差距。

这两张图片来自于咱们得官媒，二月份是咱们上半年的猪肉价格，从这里就可以看出来，本是二十二块钱一公斤的猪肉，现在的价格却是二十七块钱一公斤，也就是六个月的时间，猪肉的价格涨了五块钱左右。

同时咱们也可以看到，从二月份开始猪肉的价格就一直在增长，到目前为止咱们都可以看出来常吃的猪肉在涨，牛肉持续走低。

标注出来的内容大家也能够清楚的看到，二月份的牛肉还是七十块钱一公斤的价格，但是到咱们得八月份变成了六十块钱一公斤，足足跌落十块钱的价格，比猪肉涨价还要迅速。

除了咱们上面标注的猪肉和牛肉外，咱们也可以看到羊肉这个咱们经常吃的肉类，二月份的时候也在跌落价格，一开始六十五一公斤，现在却是五十九一公斤，不过咱们也可以看到，羊肉的价格其实在往回涨过去。

从这些直观的数据上面，咱们不难看不出猪肉的价格其实一直在增长，其中影响猪肉价格增长较快的主要原因还是猪的出栏量减少许多。

猪肉毕竟是咱们中国消耗最多的一种肉类，猪又跟鱼不一样，一个五十平米的猪圈养不出来几头猪，变成鱼塘可以养一堆鱼出来，而且猪的养殖时间也很长。

假期过程中消耗的猪肉量大大增加，导致猪的存栏量并不充足，现在进入八月份后，养殖端想要对猪进行二次育肥，放在后期出栏，导致猪肉的价格居高不下，而且现在属于猪肉的消费淡季，市场需求量环比下降不少。

现在市场上面的猪肉价格已经是经历过多次的调整，其中二次育肥的猪也出栏不少，但是因为一些其中的风险，出栏的猪并没有得到及时的补充，这就导致后续出栏的猪数量减少。

今年我国遇到的自然灾害也不少，对于生猪的运输方面也加大了许多的困难，就拿山东地区来说，气温高对于生猪的运输来说是一件很大的问题。

温度高了人都会中暑，猪也一样会中暑，如果把中暑的猪运到屠宰场进行屠宰，那是不可能的，我国也不会允许这样的事情发生，每一头猪都会进行检查，确保这头猪没有什么疾病才会被摆在超市里面售卖。

猪肉价格涨势凶猛，让咱们普通的消费者突然适应不过来，不过生猪养殖户本以为能够卖个好价钱的生猪，在价格上面并没有增长，哪怕涨那么一点，也已经降下来，而且还在持续的跌落。

假设一头生猪300公斤，那么这头猪只能卖到二十块钱一公斤的价格，一斤才十块钱，八月份上旬的时候，一头生猪还有二十一块钱公斤的价格，核算下来也不过十一点五元斤，所以养殖户也没有赚到钱。

不过猪肉的价格毕竟是关系到咱们得民生，不可能一直增长，物以稀为贵咱们都是能够理解的，但是当生猪数量再次增多的时候，价格一定会开始回落下来，这是不用担心的。

在我们认为价格偏高的时候，这其中的多道工序都是不能省略的，五块钱的猪肉没法保证这头猪是不是安全的，十块钱的猪肉可以保证猪肉的安全，吃起来也放心，咱们肯定是选择十块钱的猪肉。

结语

随着咱们生活水平的提高，生活越来越好，但是现在的经济萧条情况咱们还是无法避免的，但咱们的国家不会真的让咱们连一块猪肉都买不起。

参考：

光明网：

中华人民共和国农业农村部：

中华人民共和国农业农村部：

中华网新闻：

中华人民共和国农业农村部：