秋冬干燥，孩子容易上火，晚餐安排八道蒸菜，滋润温补增强体质
在秋冬季节，干燥的气候常常让孩子们感到不适，容易上火。这时，为孩子准备营养丰富、滋润温补的晚餐就显得尤为重要。而蒸菜，以其保留食材原汁原味、营养不流失、烹饪方式健康的特点，成为了这个季节的绝佳选择。接下来，让我们一起学习这八道美味蒸菜的做法，为孩子的健康加分！
一、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼 1 条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量
做法：
1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 鱼肚里塞入葱姜，鱼身上抹上盐和料酒，腌制 15 分钟左右。
3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10-12 分钟，关火焖 2 分钟。
4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜。
5. 在鱼身上铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
二、虾仁蒸蛋
材料：鸡蛋 2 个、虾仁适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛两次。
2. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸 8 分钟左右。
3. 虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制片刻。
4. 揭开保鲜膜，将虾仁放入蒸蛋上，再蒸 3-5 分钟。
5. 取出蒸好的蛋羹，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
三、蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝 6 个、粉丝 1 把、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、葱花适量
做法：
1. 粉丝用温水泡软，剪成小段。
2. 扇贝洗净，去除内脏和腮，留下贝肉和贝壳。
3. 大蒜切末，锅中热油，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。
4. 将粉丝铺在贝壳上，放上贝肉，淋上蒜蓉酱。
5. 蒸锅加水烧开，将扇贝放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟。
6. 取出蒸好的扇贝，撒上葱花，浇上热油即可。
四、肉末蒸豆腐
材料：豆腐 1 块、肉末适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量
做法：
1. 豆腐切成小块，放入盘中。
2. 肉末加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽和适量水，煮至汤汁浓稠。
5. 将肉末浇在豆腐上，放入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。
6. 取出蒸好的豆腐，撒上葱花即可。
五、香菇蒸鸡
材料：鸡肉 1 块、香菇适量、红枣适量、葱姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1. 鸡肉洗净切块，香菇泡发切片，红枣去核。
2. 鸡肉加入葱姜、生抽、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 将香菇和红枣放入鸡肉中，搅拌均匀。
4. 放入蒸锅中，大火蒸 20-25 分钟。
5. 取出蒸好的香菇蒸鸡，撒上葱花即可。
六、冬瓜肉丸汤
材料：冬瓜 1 块、猪肉末适量、葱姜适量、鸡蛋 1 个、盐适量、生抽适量、淀粉适量
做法：
1. 冬瓜去皮切片。
2. 猪肉末加入葱姜、鸡蛋、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。
3. 锅中加水烧开，放入冬瓜片煮至半熟。
4. 将肉丸放入锅中，煮至肉丸浮起。
5. 转小火继续煮 10 分钟左右，加盐调味。
6. 盛入碗中即可。
七、粉蒸排骨
材料：排骨 1 根、蒸肉米粉适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量
做法：
1. 排骨洗净切块，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。
2. 葱姜蒜切末，排骨捞出沥干水分，加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、料酒，搅拌均匀，腌制 1 小时。
3. 加入蒸肉米粉，搅拌均匀，使每块排骨都裹上米粉。
4. 放入蒸锅中，大火蒸 40-50 分钟。
5. 取出蒸好的粉蒸排骨，撒上葱花即可。
八、清蒸狮子头
材料：猪肉馅适量、马蹄适量、葱姜适量、鸡蛋 1 个、盐适量、生抽适量、淀粉适量
做法：
1. 马蹄去皮切碎，葱姜切末。
2. 猪肉馅加入马蹄、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，顺时针搅拌至肉馅上劲。
3. 将肉馅制成大丸子。
4. 放入蒸锅中，大火蒸 20-25 分钟。
5. 取出蒸好的狮子头，淋上汤汁即可。
这八道蒸菜做法简单，营养丰富，滋润温补，能够增强孩子的体质，让他们在秋冬季节也能健康快乐地成长。快来为孩子们准备吧！
