梅菜焖五花，软糯入味，肥而不腻，简直下饭神器！
今天我要给你们安利一道超级下饭的神菜——梅菜焖五花！这道菜简直是米饭的绝配，每次做这道菜，家里的米饭总是要遭殃，因为实在是太好吃啦！梅干菜与五花肉的完美结合，让这道菜香而不腻，软糯可口，每一口都是满满的幸福感，简直是舌尖上的盛宴！
食材准备：五花肉、梅菜、冰糖20克、干辣椒8条、八角2颗、姜蒜适量、生抽、蚝油、料酒：各适量、蒜苗少许
烹饪步骤：1、将五花肉洗净，放入蒸锅中蒸30分钟，直到肉变软。这一步是为了让五花肉更加软糯，同时去除多余的油脂。蒸好的五花肉取出，稍微冷却后切成厚片备用。
2、将梅菜用清水浸泡10分钟，然后洗净并抓干水份。热锅倒入梅菜，用中小火炒干水份，炒出梅菜的香味。炒干的梅菜盛出备用。
3、锅中留底油，放入切好的五花肉片，用中小火煸炒出油脂。这一步是为了让五花肉更加香糯而不腻。煸炒好的五花肉盛出备用。
4、锅中留底油，加入冰糖炒至融化并起小泡，然后放入干辣椒、八角、姜片和蒜蓉，炒出香味。这一步是为了炒出香料的味道，让五花肉更加入味。
5、将炒好的五花肉片倒回锅中，加入生抽、蚝油、料酒，翻炒至上色。然后转入砂锅中，加入没过五花肉的开水，大火煮开后转小火煮30分钟。这一步是为了让五花肉更加入味且软糯。
6、将炒干的梅菜倒入砂锅中，大火煮开后转小火煮20分钟。这一步是为了让梅菜与五花肉充分融合，吸收五花肉的油脂和香味。
7、焖煮好的梅菜五花肉出锅前撒入蒜苗增加香味。然后将焖好的肉和梅菜盛出装盘，就可以上桌享用啦！
小贴士：五花肉一定要选肥瘦相间的那种，这样做出来的焖肉才更加香糯。梅菜要提前用清水浸泡并炒干水份，这样才能去除多余的盐分并炒出香味。焖煮时要用砂锅或炖盅等保温性能好的锅具，这样才能让五花肉更加软糯入味。出锅前撒入蒜苗增加香味和色彩。
好啦！今天的梅菜焖五花就分享到这里啦！这道菜香而不腻、软糯下饭，真的太绝了！如果你也喜欢这道菜不妨动手试试看吧！相信你也能做出一道让家人赞不绝口的梅菜焖五花哦！快来试试吧~
