我用父母名额购买的一套石油系统内部改善房，终于收房了。由于是精装房，接下来就是软装、添置家具家电以及智能化升级了（用过智能化所带来的便利性，现在是真不习惯烦琐且落后的非智能产品）。

多年来，我一直坚持“金厨银卫”的原则，好东西一定要优先往这两个地方放。我家本来就喜欢中式爆炒，又偏好重辣，炒菜前放干辣椒那是常有的事，所以我最先就检查了厨房配置的油烟机。

但你能想象油烟机开启后，止逆阀都无法彻底吹开（咣啷咣啷响）是什么感觉呢？拿了一块小烟饼，就这吸力与排烟能力，和没开有什么区别？

本来厨房炒菜时的油烟就含有多种有毒化学成分，比如PM2.5可入肺细颗粒（这种颗粒物细小的可以直接进入肺泡，很难排出体外），还包括致癌的有机气态污染物，长时间吸入油烟不仅会影响呼吸健康，还会诱发心血管疾病、加速容颜衰老。

看这台烟机炒菜时，PM2.5指数会直接爆表，这种烟机必须换掉。

这么多年重辣的烹饪偏好，以前曾经盲目追求大风量，但实际使用下来发现大风量并不等于排油烟就给力，反而烟机的风道结构更重要。

最近两年，油烟机开始出现新的创新变革，动态微粒捕集技术开始面世。从原理来看，该技术基于空气动力学，两侧扰流板配合一字型吸风口在烟机下方形成对转气旋，防止油烟扩散，再通过高速电机吸除排走，效果不错。

采用这种技术的烟机并不算多，其中米家的产品线最为齐全，价格优势更是不用说。所以我趁着改造升级此次新厨房，入手了米家智能净烟机P1套装。

下面和我一起看看，这个技术是不是这么神奇！

烟机和灶具分成了两个大箱子，内部保护非常厚实，不用担心在运输途中会有所损坏。到货后就可扫描纸箱顶上的服务码进行安装预约。

在安装前还可预约勘测服务，师傅会提前对安装环境、位置提前设计出最佳实施方案。此次拆旧机，装配新机，更换止逆阀等系列操作，只用了半个多小时就搞定。

安装后师傅会严格按照品牌方要求进行拍照留档，并进行厂测流程，严谨程度让我特别安心。

整套产品，圆弧曲线的美学设计搭配深空灰配色，高级感十足，且和大部分厨房风格适配，对厨房档次提升特别明显。

与传统烟机明显不同，P1烟机采用的是一体化结构设计，中间只有一字吸的风口，无可拆卸油网，之后自然也无需拆网清洗，懒人的福音。

烟机中间带有超大智能屏显，让其运行状态一目了然。包括当前PM2.5数值，风力档位，烟灶联动显示等。

在烟机控制区域的顶部能看到大面积的PM2.5传感器，可以在人脸上方起到很好的空气监测效果，对烹饪有害气体的监控更科学。

烟机两侧都设计了额外的扰流板，配合高风速在灶台上方形成两两对转的低压气旋，起到阻隔和聚拢油烟的效果，多重组合，让油烟不泄露更彻底。

底部一整条的超大容积的油槽，即使家中经常油炸爆炒，估计也能撑一年。

米家这台燃气灶的设计和做工也让我十分满意。它采用了6mm厚的AG钢化玻璃面板，具有美观易洁的优势，摸起来手感十分出色，同时还兼具高硬度防爆裂、耐高温、耐腐蚀的优势。

玻璃面板下的海绵条，可用来防止油污和杂质通过玻璃面板缝隙进入橱柜，这应该是我目前见过最厚实的灶具了。

与面板同色系且略带磨砂质感的火力旋钮，旋钮带有瞬间点火技术和童锁保护，使用时需要先按压再旋转才能开启，避免熊孩子好奇造成危险。眼尖的同学，可能会注意到P1灶具旋钮比传统灶具180°旋转控制多了45°的调节角度，这样火控的范围会更大更精准。

双5.2kW热负荷的灶头，热效率达到了67%，比一般大品牌63%的热效率要高，更是远超一级能效标准。另外，5.2kW的热负荷是目前民用灶具的最高级别，再往上就是商业灶具（比如酒店后厨的大灶台）才有的能力了。

整套燃气灶单独附送了一个小钢圈，对一些尺寸偏小的锅具比如小奶锅提供稳定的支撑。

燃气灶除了有大火力外，还有自动定时和熄火断气保护装置，所以它的打火结构明显与普通燃气灶不同，如果家中有老人孩子，这些功能显得既重要又贴心。此外底盘还有水盘槽，烹饪时溢出的水会被接水槽全部接住，不会影响到灶头的火力，也更容易清洁。

P1烟机独有的动态微粒捕集技术，使用风速计贴近风口，P1爆炒档可形成13m/s的强劲风速，比我之前买的排烟量20m³/min的传统大吸力油烟机，足足多了一倍，吸烟速度非常惊人。

如果说让烟机吸卫生纸是毛毛雨，P1开机状态下能够把一整包纸巾稳稳的吸住、不动一丝一毫的能力真的是让我很开眼。

即使是风速最低的低速挡，也有4m/s+的风速，持平普通油烟机的爆炒档，可见这种新结构对油烟机吸力有明显提升。

这次我再把燃烧的烟饼拿到烟机底下，浓烟就迅速被净烟机吸走，而且没有出现四处扩散的现象，对比之前的烟机，差距天上地下。

因米家智能净烟机P1拥有PM 2.5传感器，我还可实时看到净化效果。哪怕是用超过爆炒几倍浓烟的烟饼时，PM2.5指数最大也就在70多，这种表现实在是绝。这样来看，开放式厨房、喜爱爆炒重辣家庭、鼻炎、老小孕等呼吸高敏人群都能安心使用它。

米家智能净烟机P1的控制按键采用了触控操作，它的操控很灵敏，并伴随有按键音，手感反馈也不错。

它还具有手势操控（左滑为开机和风量切换，右划关机），也是现在高端烟机才具有的特色能力。通常做饭的时候，手难免会沾染油污或者调料，直接用手按键控制会污染烟机的操控面板，手势控制则很好的解决了这个问题。

烟机默认关机并不会立刻让风机停转，而是会进入默认的3分钟倒计时的残烟吸净模式，防止锅内的烟气继续释放。这个设计人性化十足，之前为了防止类似的情况，我都是让烟机继续抽一段时间，再回到厨房手动关闭，这次就可以直接离开厨房，等它自己继续工作3分钟后自动关机。

我入手的是米家净烟机P1的套装，两者之间还可以实现烟灶互联。只要灶具一开火，净烟机就会自动开启；烟机的风速也会随着火力的大小自动调节，智能程度拉满。

与烟机一样，这款灶具的表现一样出众。在火控上，从初始的按压点火到随心所欲的火力调节，整个过程行云流水，颇有指哪打哪的快感，缩小火力也没有出现不稳定现象。

灶具在最大火力下，呼呼的热气流十分猛烈，5.2kW的热功率在跳动着的蓝色火苗下展现着自己的强劲。蓝色代表着充分燃烧，实现节能和大火力的兼得；旋钮旋转到225°则是保温火档位，稳定的小火苗，扇风都不会熄灭。225°大范围调火，细化的档位带来更精准的操作，百味菜肴一灶就能搞定。

P1灶具拥有1-180分钟双边定时的功能，不管是炖肉、炖菜长时间小火慢炖，还是熬中药，可直接从灶具上设置，再也不需要用手机专门设置一个闹钟了。

烹饪实操开始，先简单做个爆炒辣椒。红色的干辣椒、混合上尖椒和肉丝，对于普通的油烟机绝对是噩梦。5.2kW的大火力所产生的锅气像足了饭店的后厨，油烟也随之而来，在P1烟机下，可以看到油烟基本全部被吸走了，没有往外扩散的趋势。

同时，辣椒的辣味与PM 2.5也会随着油烟排出，闻不到味道，不会弄的满屋呛鼻。PM2.5指数一直在70以下徘徊。（空气质量≤75为优良）

5.2kW的猛火爆炒可以迅速锁住食材的水分，让炒菜更加鲜嫩，滋味更足。但猛火也会更容易让油烟受热弥漫，现在有了米家P1烟机，不仅能迅速吸走油烟，还能有效吸走油烟产生的厨房内的空气污染物质。

即便烹饪时开着厨房门，在客厅也闻不到油烟味。这烟被收了也就算了，这味道也被吸走了！我甚至把带有可检测异味、甲醛和VOC可挥发性气体的空净放到了厨房门口，它都没有任何反应，全程绿色。鼻子敏感的小伙伴也可以在开放式厨房，安心做爆炒了。

很快，一顿午饭完成。之前，每次做完饭，身上都是一股子油烟味，头发也黏糊糊的。这次竟然都没，这对于经常在家做饭的大厨来说，绝对是超大利好，

左灶炒菜的同时，右灶就可以通过定时来煲汤，不用担心忘记关火烧干。稳定的小火慢炖，汤也是保持小沸腾状态，让食材的营养更深入的释放进汤汁，还能更好的节约燃气。如果家里来了客人要准备七八个菜时，双灶开火，也能提升不少的效率。

经常会有人把噪音和吸力联系起来，说吸力越大噪音就越大。那米家这台净烟机是不是这样的呢？它拥有4档吸力，每档的吸力都是逐步提升的，最低档时49dB，爆炒档时最高75dB，与普通大吸力油烟机并没有什么太大不同。

得利于净烟机P1超强的排烟能力，油烟几乎不会残留在厨房。同时烟机没有传统意义上的油网，与灶具都带有抗油污的易清洁涂层，烹饪后轻轻一擦，两者就干净如新，真是省了不少事儿呢！

经过这段时间对米家智能净烟机P1套装的使用，只能是再次感慨科技升级的力量了。新一代结构的净烟机，通过强劲气旋和13m/s高风速能有效将烹饪过程中产生的油烟，油烟味与PM 2.5吸净，900Pa大静压，做饭高峰期也不怕油烟倒灌，不光为家人的健康保驾护航，还提升了厨房的整体品质和生活质量。

从开始的下厨，到最后的收尾，米家智能净烟机P1套装一切都表现的Perfect！ 对于喜欢大火爆炒烹饪、又是开放式厨房的家庭，格外推荐。