拥有“水果之王”这一美称的榴莲已经到了成熟季节，许多榴莲爱好者纷纷去水果店挑选。我国更是榴莲消费大国，去年汇丰银行就曾公布我国消费者对榴莲需求升高400%，我国市场占全球榴莲需求的91%，由此可见我国榴莲爱好者数量庞大。

李大爷也是一名资深榴莲爱好者，榴莲刚上市就去买了两个，这段时间几乎每天都会吃一两块榴莲。

前几天一位老友见到李大爷，感觉李大爷胖了许多，并好心提醒李大爷，“像我们这个年龄，太胖容易生病，还是要控制饮食。”李大爷听到后有点生气，但最近确实出现腹胀等肠胃不适，他开始对自己的身体状况感到一丝担忧，决定去咨询一下医生。

来到医院后，医生简单了解了李大爷的饮食情况，医生建议李大爷少吃榴莲，李大爷对此非常不理解，“不是说榴莲是水果之王吗，营养价值非常高，为什么要少吃榴莲？”

医生说：“榴莲虽然营养价值很高，但它的热量也非常高，长期或过量食用会对机体产生代谢负担，中老年人的胃肠道功能不像年轻时，可能会出现功能退化现象，过量或长期食用可能会引起一些异常症状”。

李大爷这才意识到自己出现消化不良是因为吃了太多榴莲，回家后李大爷决定听从医生的建议，减少食用榴莲的频率，以免摄入过多对身体造成不良影响。我们通过李大爷这个事例，可以了解到榴莲虽然营养价值很高，过量食用或长期食用也会对机体产生不良影响，下面那么详细了解下关于榴莲的相关知识。

榴莲含有维生素和矿物质，可食用部位含有丰富维生素 C，该物质是天然抗氧化物质，对于降低细胞氧化反应有积极作用，可以帮助我们补充身体营养，它的维生素 A含量也非常高，适量补充对缓解眼睛干燥有帮助，它能够促进细胞分化，从而加快眼部细胞新陈代谢，提高眼部细胞活力，可以有效保护视力。

它还含有大量优质矿物质，这些物质可以帮助我们维持机体正常运行，它含有钾元素，这种微量元素对于保护心肌细胞有积极作用，榴莲中还含有钙元素，这种物质对于维持骨质健康非常重要，由此可见榴莲的营养价值非常高。

榴莲还含有重要氨基酸，它含有天冬氨酸和谷氨酸，它们两个是人体内重要的氨基酸，在机体中发挥着多种重要作用。其中天冬氨酸是一种非必需氨基酸，它是蛋白质合成的关键成分之一，它参与了体内蛋白质的合成过程，维持了人体正常的生长和发育。

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谷氨酸也是一种非必需氨基酸，它是一种重要的代谢产物，参与了体内能量代谢的过程，有助于维持人体正常的新陈代谢。

它们还是重要的神经递质，在大脑中发挥着传递神经信号的作用，帮助维持神经系统的正常功能，还参与了体内氨基酸的代谢过程，我们可以合理食用榴莲来摄入天冬氨酸和谷氨酸，以维持人体内的正常代谢和功能，促进健康生活。

而且榴莲还含有蛋白水解酶，它可以分解蛋白质大分子，使其变成小分子物质，这样能够让机体更快吸收利用，这一物质已经广泛运用到医学领域，我们口服蛋白水解酶，它能够加速体内纤维水解，而且能够将血液凝块进行溶解，对于促进血液循环具有一定帮助，正因这一作用也能够对水肿症状起到缓解作用。

临床上已经将蛋白水解酶提取用于抗炎消水肿的药物，榴莲蛋白酶与其他抗炎药物相互作用，能够提高药物吸收效果。榴莲当中含有的少量蛋白水解酶起到治疗的作用，但是也会对机体产生积极影响。

除了以上营养元素外，榴莲含有的多糖对皮肤具有一定保湿作用，研究人员选取了青年女性作为试验者，提取榴莲皮多糖涂抹在皮肤上，研究结果显示榴莲皮多糖能够促进皮肤紧实，而且提高皮肤水润感。

榴莲高热量高糖分这一特点，对于非器质病变痛经患者具有一定缓解作用，榴莲当中所含的铁元素在痛经期间可以帮助女性朋友缓解贫血现象，我们摄入高糖分食物时机体会分泌出多巴胺等物质，这一物质有利于调节神经传导，对于改善女性朋友痛经期间情绪低迷，具有一定积极影响。

榴莲的营养价值非常高，但我们仍然不建议长期或过量食用，否则可能会对机体造成负面影响，下面我们详细了解下。

长期食用可能导致消化不良，榴莲是一种纤维含量较高的水果，适量食用可以促进肠道蠕动，帮助消化。如果摄入过多的榴莲，榴莲中的纤维在肠道中吸水膨胀后，可能会形成一种黏稠的物质阻塞肠道。

这种情况下食物无法顺利通过肠道，导致消化不良，肠道堵塞还可能引起腹胀腹痛等不适症状；过多的榴莲摄入会导致肠道内的纤维吸水膨胀，吸收过多的水分，从而使肠液减少。

肠液是帮助消化的重要物质，如果减少了肠液的分泌，就会导致消化功能下降，进而引起便秘。便秘会使大便干燥，排便困难，进一步加重消化不良的症状；适量食用榴莲可以获得丰富的营养物质和纤维，促进肠道蠕动，有益于消化。

过多的榴莲摄入会导致肠道负担过重，引起消化不良的症状，在食用榴莲时应注意适量控制摄入量，避免过量食用，以维持良好的消化健康。

长期食用可能导致体重超标，每100g榴莲的热量约为147千卡，与一大碗米饭的热量差不多，高热量的摄入会导致体内能量摄入量超过消耗量，从而导致体重增加。

如果长期摄入高热量食物，特别是在不进行运动的情况下，就容易导致体重超标。

它还含有大量的葡萄糖和果糖，这些糖分会在体内转化为葡萄糖，进而被储存为脂肪，引起体重增加。

榴莲中还含有丰富的脂肪，尤其是饱和脂肪酸，过多的摄入会增加体内脂肪的堆积，导致体重超标，而且上文我们提到摄入过多榴莲，也可能会导致消化不良，进而影响新陈代谢，导致体重增加。在日常饮食中，应该适量摄入榴莲，注意均衡饮食，控制总热量摄入，避免长期过量食用榴莲导致体重超标。

长期食用可能导致血脂血糖升高，榴莲含有较高的脂肪和糖分，虽然这些物质对人体有一定的营养价值，但是过量摄入会导致一系列健康问题，如血糖升高，高血脂风险增加等。

榴莲中的脂肪主要来自于果肉，这些油脂还包括不饱和脂肪酸对人体有益，但榴莲中总体脂肪含量较高，摄入过多容易导致肥胖和心血管疾病等问题。

榴莲含有的含有的糖分可以迅速转化为能量，机体能量充足后，这些糖分会影响血液中糖分，导致血糖升高，增加患糖尿病的风险。

过量摄入榴莲还会影响胰岛素功能，榴莲中的糖分会迅速被吸收，导致血糖水平急剧上升，刺激胰岛素的分泌，长期下去容易导致胰岛素抵抗和糖尿病。

我们建议适量食用榴莲，一般每次食用不宜超过半个榴莲，控制总热量摄入，还可以搭配其他水果和蔬菜一起食用，可以减少榴莲中脂肪和糖分的摄入量，保持饮食的均衡。

建议榴莲爱好者在食用榴莲后适量运动，帮助消耗多余的热量，保持身体健康。

长期食用还可能导致情绪波动，榴莲含有酪氨酸，当我们摄入榴莲或其他含有酪氨酸的食物时，酪氨酸会进入我们的消化系统，并被分解成色氨酸。色氨酸是一种必需氨基酸，它在体内起着重要的生理作用。

色氨酸是合成血清素的前体物质，血清素是一种神经递质，对调节情绪，睡眠和认知功能起着重要作用。当我们摄入足够的色氨酸时，它会被转化为血清素，从而维持神经系统的正常功能。如果我们摄入过量的色氨酸，身体无法有效地将其转化为血清素，这可能导致神经系统的紊乱。

尽管酪氨酸在榴莲中的含量相对较低，但长期食用榴莲可能会导致酪氨酸的积累，这种积累可能会增加色氨酸的转化速度，从而对神经系统产生负面影响，从而引发情绪波动、失眠和焦虑等问题。

在食用榴莲时，我们应该保持适度，避免过量摄入，以维持身心健康，榴莲价值高但不适合长期食用，尤其是三种人群更要注意。

榴莲中含有一种名为“榴莲蛋白”的物质，对于部分敏感体质的人，摄入后可能会引发过敏反应，轻者可能出现皮肤瘙痒症状，皮肤红肿等皮肤异常症状，严重患者可能会出现呼吸困难和喉咙肿胀等情况，这种症状可能会引发过敏者出现休克，严重影响生命健康，一旦出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。不清楚自己是否是过敏者，我们建议在食用榴莲之前，最好先进行小量试吃，观察自身反应。

榴莲的热量极高，且富含脂肪和糖分，对于消化系统较为敏感的人来说，过量食用可能造成肠胃负担。特别是胃炎，胃溃疡患者，这些人群胃黏膜可能存在炎症或损伤，过重的刺激可能导致胃部不适，疼痛甚至加重病情。

而且榴莲中的纤维含量较高，纤维吸水后肠道无法运转，纤维无法得到分解代谢，可能使消化功能较弱的人产生腹泻，这类人群在食用时需控制份量，并尽量在饭后食用以减少对胃部的直接刺激。

榴莲的血糖指数较高，对于糖尿病患者而言不建议食用，频繁食用榴莲可能导致血糖水平快速上升，长期下来可能影响血糖控制，甚至引发并发症。如果糖尿病患者想食用榴莲，我们可以在食用榴莲时应计算好每日总热量摄入，并在医生的指导下适量食用，尽量选择低糖或无糖的替代品。

高血脂患者也不建议食用榴莲，它的脂肪和热量过高，容易导致热量在机体堆积，不利于我们调节血脂，肥胖人群也不建议食用榴莲，有内脏脂肪堆积的人群也要少吃。

除了以上三类人，孕妇也要少吃，孕妇在妊娠晚期由于胎儿生长发育需要，对营养的需求有所增加。但是榴莲的热量和营养密度高，过量食用可能导致体重增加过快，不利于孕期管理和分娩。

儿童和青少年正在发育期，消化系统相对较弱，过多食用榴莲可能导致肠胃不适，而且他们需要均衡的营养，榴莲应作为偶尔的零食，而不是日常主食。

榴莲营养价值很高，但是长期食用可能会导致消化不良，体重超标，血脂血糖升高，对我们的身体造成负面影响，建议适量食用，同时提醒3类人不宜吃榴莲，对榴莲过敏者，消化功能紊乱者以及患有代谢疾病的人群最好不食用。

上面提到的李大爷长期吃榴莲出现了腹胀现象，这一事例警醒大家一定要保持饮食结构平衡，面对喜欢吃的食物也要适量。

文献参考：

1. 梁正德, 黄敏兴, 等. 榴莲果与榴莲籽的化学成分及营养价值分析[J]. 食品科学, 2017, 38(4): 199-203.

2. 石玉兰, 徐勇梁, 黄敏兴, 等. 榴莲皮的化学成分及营养价值评价[J]. 热带农业科学, 2017, 37(1):14-19