我说的老海州，不是现在的海州区，那时候的海州就是海州，和新浦没有多大关系，我说的海州只是单纯的老城区。

记得海州老城区的美食有很多，好像有的现在已经不见了踪迹。

小时候，家乡的某些好味道深刻地种在每一个海州人的味觉记忆中。

比如老海州卤水豆腐。

哪个时候，无论是哪个季节，海州十字街向南的菜市场，有一家卖卤水豆腐的，一大早会有好多人家去售卖点，排队买豆腐，多数是大人们拿着打保健的大饭盒或者小搪瓷碗(锅)，人群里也有我等“小孩子们”跟着后面，挤挤抗抗地，多多少少也是包含对这种家常美食的渴望。

尤其，在秋冬的时候，天刚蒙蒙亮，夜间售卖点的夜灯还没有熄，暖暖的，在蓝黑色的天空映照下，偶尔，还传来鸡的打鸣声。

等着买豆腐的人群越来越躁动不安了。突然，人群中有人喊了一声，来啦来啦！

南边路口转过来的平车热气腾腾的被售卖点的人拉来。

只见她们麻利地转车、卸货、上台，黄白色的棉麻蒸包布，解开露出豆腐的真面貌，不用吆喝，不需挑选，都是一副歪歪扭扭的模样。

只需用那把长长的圆头形扁刀将那颤颤巍巍的豆腐，按需切好，称好，就足以让人群迅速地消散，众人也顾不上地上流淌的豆腐水，正慢慢顺着洼地流淌到街道排水沟，都急匆匆向各自居住的地方快步奔回，许多时候，到家后，饭桌上豆腐还没冷是热乎乎的呢。

无需复杂佐料，一点酱油，一点葱花，或者加一点蒜泥，那个香喷喷地感觉，我真是时时都不能忘记。

后来，卖豆腐的摊位，也多了起来。

但是，我还是喜欢到那家卤水豆腐的摊位，买上一大份原汁原味的卤水豆腐，好让自己能连续吃上两顿。只不过，再也不是在早晨的时候了。

再后来，离开了老城区，那家的卤水豆腐就再也没有吃上。

若干年后的某一天早晨，当我再次来到海州老城区，已经人非人物非物了，留给我的只有怀念。