“这牛肉简直绝了！脂香四溢，口感细滑……”这是7月26日，在昆明举行的犇牛王高峰肉牛品鉴会现场的一幕。同时，标志着以“犇牛”为品牌，高峰肉牛为品质支撑的又一生态、绿色云品，正式宣告进军昆明、冲刺国内、瞄准国际市场。

“为什么我们能牛气冲天？”本次活动主办之一云南高峰牛犇牛王牧业科技开发有限公司总经理邓萍介绍，这得益于有云南“六大名牛”之称的广南高峰牛，以及公司赋能式加盟合作运营模式。广南高峰牛，古称“犎牛”或“封牛”。早在两千年前，广南就有饲养高峰牛的历史，古时候主要用以祭祀和役用，经世居民族长期自然和人工选择培育，形成现今役肉兼用型地方良种高峰牛，也是目前国内单体存栏量最大、遗传基因保存最完整、品种特性最为独特的地方优良黄牛品种。

值得关注的是，广南高峰牛属国家级肉牛品种遗传保护资源，是中国唯一能产高档雪花牛肉的四个品种之一，是农业农村部地理标志登记产品、云南六大名牛。2014年，经国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家鉴定，牛肉品质达到国际高档牛肉A3级以上标准。2015年获农业部农产品地理标志登记证书、“广南高峰黄牛”地理证明商标。2020年首届中国牛·优质牛肉品鉴大会中文山牛（高峰牛）被评为“最具特色奖”和“高品质牛肉生产推荐品种”，已获得“广南高峰黄牛”地理证明商标、文山牛地理标识认证及4个企业商标。

邓萍坦言，在一次偶然的广南之旅中，她邂逅了这头别具一格的高峰牛。自那刻起，对它一见钟情，且多年来一直专情、专注、专爱。正因如此，其致力于打造“犇牛”品牌，并与广南县者兔锐琼富民养殖农民专业合作社建立合作，构建从“养殖—屠宰—精（修）选—销售（加盟等）—餐饮—配送”全产业链模式，努力将这一地理标志产品打造为具有强大市场感召力、影响力、凝聚力的优秀品牌产品。

广南县者兔锐琼富民养殖农民专业合作社负责人王和琼介绍，锐琼合作社至今已发展十余年。我们的牧场位于广南县三林场，占地5万多亩，是一个集山区、坝区、丘陵、河谷和溪流，纵横交错的立体气候牧区。年循环出栏优质高峰牛可达数百头，确保源头供应持续不断。

面对当下略显低迷的牛肉市场，高峰牛却逆势上扬。来自昆明日新达社区便利店的数据显示，高峰牛在日新达单店月销售额达9万元，毛利过万元，利润相当可观。

正是这样的“牛市”，吸引了昆明市浙江商会党支部书记张献远关注。在品鉴会现场，张献远认为，高峰牛名不虚传。闻则脂香四溢，入口细滑鲜醇，毫无油腻感，享用这样的佳肴，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次心灵的交流与碰撞。

更有甚者，在品鉴会现场，与云南高峰牛犇牛王牧业科技开发有限公司签订合作协议，一举拿下江苏省市场高峰牛的总代理权。该名经销商表示，只要品尝过高峰牛肉，一定是终身消费者。高峰牛肉的香浓回甘，其品质不输于全球任一顶级牛肉。这样的品种、口感，消费者还会选择其它的牛肉吗？正是基于这样的认知，我毫不犹豫签约总代理。

目前，犇牛王牧业公司已构建了以昆明宇润餐饮管理有限公司为平台的营销机构，全力推进“犇牛”销售以及加盟合作模式。邓萍介绍，犇牛王牧业公司将提供数百家门店、购物中心合作资源，合作伙伴除享受生鲜配送、熟食加工及配送供应链服务以及品牌宣传和销售支持外，对前10家合作伙伴，提供最高加盟费100%返还补贴赋能，第11-35家合作伙伴提供70%—30%的返还补贴。

来源/滇池财经