板状巧克力的凹槽不是为了方便你掰断的，那是用来干嘛的？

马上就是2月14日情人节了，商店超市已经开始情人节的氛围，巧克力也开始卖起来了。

不过不管有没有情人节，现在都会买巧克力犒劳自己或者给孩子吧。尤其是假期中，来块大巧克力会觉得很幸福。

大块大块的“板状巧克力”，一大块着实诱人。掰着分人吃，或者大口朵颐，想想就美味。

你有没有注意过，带有凹槽的板状巧克力是很吸引人的设计，这个设计是不是为了“容易掰开”或“容易分开”啊？熊猫也是每次沿着凹槽分小块吃。

其实那个凹槽真不是为了方便你掰开。那么为什么会有凹槽呢？

销售日本明治牛奶巧克力的明治控股公司宣传这么解释。

你有没有试着沿着板状巧克力的凹槽部分掰开，巧克力却斜着裂开，和想的裂开方向不一致呢？

这个凹槽本来就不是为了方便你分开的。设计凹槽的理由有两个：

第一个理由是“为了让巧克力尽快冷却，均匀地凝固”。

“通过放入凹槽，巧克力和模具接触的表面积变大，容易变冷。另外，均匀冷却可以创造最佳口感。”（明治宣传）

第二个理由是“容易把巧克力从模具上取下来”。

“巧克力冷却后体积会减少缩小，加上凹槽后容易取下来。”（明治宣传）

总之，板状巧克力的凹槽是为了巧克力的味道和生产效率而制作的，绝对不是为了消费者“分开”。

另外，为了巧克力的味道和香味，有时也会拘泥于形状、花纹、凹槽等。明治的主力产品“明治巧克力”系列正是如此，为了享受可可原本的味道和香味，会讲究巧克力的重量和厚度，并通过在表面进行锯齿加工来扩大口中含有时的表面积。有些真的做成了缜密的工艺品。

“凹槽”的样式都是企业为了“品尝美味”而努力开发的。下次给孩子巧克力可以科普给娃了。当然自己吃的话，沿着凹槽掰不好的话不要觉得是自己运气不好了。

此外，如果你要融化大块巧克力做手工巧克力的话，记住表面要多一些花纹和凹槽，不仅能更美味也方便你制作。