大家好，我是伊华，天气渐渐转凉，早晨的被窝显得格外温暖，让人不忍离开，但无论如何，早餐总是不能不吃的。

咱们都知道，一日三餐里，早餐最重要了。

中午得吃饱，晚上得吃少，但早餐，那必须得吃好！

有些朋友为了减肥，早餐晚餐都省了，这可不行，长期下来，身体可要吃不消了。

为什么说早餐这么重要呢？因为早上这一顿，直接影响着你一天的精气神儿。

吃好了，中午工作都有劲儿。

那什么叫吃好呢？吃好，就是营养得全面，得均衡。

膳食纤维，维生素、蛋白质、碳水、油脂、这些都得有，还得容易消化，容易吸收。

今天啊，我给大家分享一个懒人早餐，“蔬香大馅薄皮蒸卷”，比油条稀饭要强10倍。

用的食材特简单，主要有面粉、蔬菜、鸡蛋、食用油，这几样膳食纤维，维生素、蛋白质、碳水、油脂这些营养，它都全了。

再配上一杯豆浆，那营养就更足了，动力就更强了。

做起来也特方便，不用烫面，不用发面，就提前一晚上把馅料调好，面也和好，第二天早上起来，一卷一蒸，10分钟就能上桌，特简单。

薄皮大馅，晶莹剔透，非常有食欲，馅料里的蔬菜和鸡蛋，口感鲜嫩，特别的好吃，根本停不下来。

好了，我也不多说了，直接给大家上步骤，看看这个蔬菜蒸卷到底是怎么做的吧。

《 蔬香薄皮卷 》

准备食材

200克高筋面粉

1勺盐

110克温水

泡发好的木耳，适量

胡萝卜，1根

西葫芦，2个

鸡蛋，4个

小磨香油、蚝油、白胡椒粉、盐，各适量

第一步：和面

将200克高筋面粉倒入盆中，加入1勺盐，用筷子搅拌均匀。

慢慢倒入110克温水，边倒边搅拌，直至面粉搅拌成棉絮状。

下手揉成光滑的面团，刚开始可能不太好揉，可以先盖上盖子休息10分钟。

10分钟后再次揉面，此时面团会很容易揉光滑。

盖上盖子，继续醒面30分钟。

第二步：准备馅料

将泡发好的木耳切成小块，备用。

胡萝卜去皮洗净，先切成厚片，再切成丝，备用。

西葫芦同样先切厚片，再切丝，与胡萝卜丝放在一起备用。

烧一锅开水，将切好的胡萝卜丝，西葫芦丝，下锅焯水1分钟左右，变软后捞出放入冷水中过凉。

碗中打入4个鸡蛋，用筷子打散。起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，迅速用筷子搅成鸡蛋碎，盛出备用。

将过凉的胡萝卜丝，西葫芦丝捞出，挤干多余水分，切成小段。放入大碗中，加入木耳碎、鸡蛋碎。

接着加入小磨香油、蚝油、白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，馅料就准备好了。

第三步：制作与蒸煮

面板上撒少许干面粉，将醒好的面团取出，不用揉直接搓成细长条。

切成大小均匀的小面剂，每个面剂大约像包水饺那般大小。

在面剂上撒点干面粉防粘，然后用手掌将每个面剂按扁。

用擀面杖将面剂擀成圆形的饼皮儿，尽量擀得薄一些，隐约能看见手指即可。

在饼皮上放上适量馅料，然后将四边折起来包住馅料。

这样一个简单的“蔬香薄皮卷”生坯就做好了。将所有生坯依次做好后摆入蒸屉中。注意蒸屉要提前刷油防粘或者使用不粘蒸屉布。

盖上蒸锅盖子开大火蒸制。水开后开始计时蒸5分钟即可关火出锅。

《伊华小厨的窍门》

和面时加盐能增加面粉的筋性使饼皮更有弹性不易破，用温水和面能让面团更加柔软易操作。

馅料中的蔬菜可以根据个人口味随意搭配，选择自己喜欢吃的蔬菜来制作，焯水后记得要过凉水以保持蔬菜的翠绿色和脆嫩口感。

在擀制饼皮时要尽量擀得薄一些，这样蒸出来的饼才会更加透亮好吃。

蒸制时间不宜过长以免饼皮过于软烂影响口感，一般水开后蒸5分钟左右即可出锅。

温馨提示

面团揉好之后可以放冰箱冷藏保存，第二天早晨用。

如果不想和面，也可以用剩下的饺子皮或者买两块钱的饺子皮。

调好的馅，也可以放冰箱冷藏保存，但是盐要在第二天早晨用的时候再加入，因为盐有杀水的作用。

今天的分享就到这里，如果你喜欢我的简单食谱，可以关注我，并在看，转发和分享此文，明天伊华还将带来更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！