教你做面包店招牌!几步搞定,香软可口吃上头!

梨苏苏烘焙日记 2024-02-10 03:31:07

最近天气比较干燥,大家做面包的时候要根据实际情况去增加配方里的水量,太干可能会影响出膜和口感。这种小面包的塑型很是简单,切割面团之后松弛一会,擀压成薄片左右稍微折叠就算好了。 二发好之后就是我们的治愈时间啦!将香肠直接压进面团里,手感极好,面团受压往外扩展着,比史莱姆还好玩。 压的时候记得一摁到底哈,不然后期烘烤的时候,面包膨胀可能会把肠仔顶出去的。 要是等不及,烤完就可以开吃啦!不过我更喜欢挤上一点酱,颜色和味道都能更丰富些,吃起来更得劲。 步骤在第4—6张图啦,大家记得滑动查看,要是没看懂,也可以扫最后一张图上的二维码,有视频哈。

材料:

主面团:

高筋面粉:300g

细砂糖:30g

海盐:3g

酵母:3g

鸡蛋:1个(带壳约50g)

牛奶:180g

黄油:30g

迷你脆皮肠:20根

番茄酱:适量

黄芥末:适量

欧芹碎:适量

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