肾癌手术后是可以适量食用羊肉的。羊肉是一种优质的蛋白质来源，对于手术后的恢复是有益的。以下是一些相关的建议和注意事项：

1. 适量食用：

- 手术后病人的胃肠功能相对较弱，所以在食用富含蛋白质的食物（如羊肉）时，应该遵循适量的原则，采取少量多餐的方式。

2. 平衡饮食：

- 除了羊肉外，还可以适当食用其他富含蛋白质的食物，如牛肉、瘦猪肉、鱼肉、虾肉、牛奶、蛋类、海参、蚕蛹等。

3. 多样化饮食：

- 饮食应多样化，包括新鲜的蔬菜和水果，以确保获得足够的维生素和矿物质。

4. 避免特定食物：

- 应避免食用发霉的食物（如含有黄曲霉毒素的食物）、腌制食品、过于油腻或难以消化的食物等。

5. 特殊注意事项：

- 部分资料提到应避免食用辛辣、煎炸、蟹、蒜、生葱、香菜、狗肉、酒、牛肉、羊肉、咖啡等刺激性强或被认为是“发物”的食物。不过，这些限制并非所有资料都一致认同，有的资料中提到了可以适量食用羊肉和牛肉。

6. 个体差异：

- 每个人的身体状况不同，具体饮食需求也会有所不同。最好根据个人情况和医生的建议来调整饮食。

总之，肾癌手术后是可以适量食用羊肉的，但需要注意平衡饮食和适量的原则。如果您有特殊的健康状况或担心某些食物可能会干扰恢复进程，最好咨询专业的医疗人员或营养师，以获得个性化的建议。