宋代北方著名瓷窑，窑址在河北曲阳涧磁村。始烧于晚唐、五代，盛烧于北宋，金、元时期逐渐衰落。
北宋定窑以烧造白釉瓷器为主，装饰方法有划花、刻花、印花和捏塑等。纹饰以莲花、牡丹、萱草为常见，画面简洁生动。造型以盘、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。常见在器底刻“奉华”、“聚秀”、“慈福”、“官”等名窑口字。盘、碗因覆烧，有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点。
定窑为宋代六大窑系之一，窑址在今河北省保定市曲阳涧滋村及东西燕村，因宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷着称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。
| 第一、白定 |
唐代定窑白釉瓷洗
长沙博物馆馆藏
晚唐五代定窑白釉双峰盘敛口，丰肩，扁圆腹，矮圈足，足边较宽。口部饰一周凸出弦纹，瓷洗内壁施釉及底，外壁施釉不及底，有流釉现象。胎土细腻，胎质薄而有光，釉色纯白滋润，釉为白玻璃质釉。整个瓷洗轮制痕迹非常明显，但口沿处有明显的变形现象。
定窑是唐宋时期的著名瓷窑，以烧造精美绝伦的白釉瓷器闻名于世。定窑产品以白瓷为主，也烧制酱、红、黑等其他名贵品种，如黑瓷（黑定）、紫釉（紫定）、绿釉（绿定）、红釉（红定）等，都是在白瓷胎上，罩上一层高温色釉。元朝刘祁的《归潜志》说，“定州花瓷瓯，颜色天下白”。
定州博物馆馆藏
五代定窑白釉刻“官”字款水丞水丞敛口，器身圆鼓，圈足，外底刻行书“官”字款，胎体轻薄，细腻坚致，通体内外施白釉。“官”字款为刻划款，书体有行、楷、草数种，以行书为多，主要见于晚唐至北宋时的白瓷上。此类器越窑、耀州窑、邢窑和定窑遗址均有出土。瓷器上的“官”应是“官样”之意，即是一种押记，表明是官府订烧之意。
北京故宫博物院馆藏
五代定窑白釉双系罐罐口外撇，短颈，溜肩，直腹，浅圈足。器里外施白釉，圈足无釉。颈下凸起弦纹一道，肩部刻划弦纹二道，两侧各塑贴一兽面衔环耳。
此罐釉色洁白纯正，造型虽小，但端庄气派，双耳设计尤为精巧，犀利的刀工将青面獠牙的瑞兽刻画得极为生动。显示出皇家用瓷的风度，是五代定窑白瓷中的精品。
五代定窑的烧造与晚唐相近，这时期制瓷的风格还保留了部分邢窑白瓷的特征，精致白瓷有很大发展，釉色纯白或白中闪青，制作精工，造型优美，胎色洁白细腻，瓷化程度很高，有一定的透明性。
北京故宫博物院馆藏
五代定窑白釉刻“易定”铭碗碗敞口，尖唇，腹斜收，圈足。胎体较薄，胎质细白，内外施白釉，釉面莹润。外底刻“易定”二字。传世定窑瓷碗刻“易定”二字的有两件，碗形状相同，大小相若，胎体厚薄也基本一致，早年出于同一墓中。铭文似出自一人之手，字体瘦劲，笔画有力，时代属于五代后期。
北京故宫博物院馆藏
北宋定窑白釉碗碗敞口，深弧腹，圈足，口镶铜扣。通体施釉，釉色灰白，局部可见泪痕状积釉。
明代曹昭《格古要论》载：“古定器……外有泪痕者是真”。“泪痕”是瓷器在烧窑过程中形成的自然现象，透明釉在高温熔融状态下因重力垂流，积釉处形成蜡泪或玻璃珠状凸起，犹如“泪痕”，是定窑白瓷的典型特征之一。
北京故宫博物院馆藏
北宋定窑白釉盖罐罐造型似缸，直口，深腹，圈足。内外施白釉，釉层较薄，可见胎体上的刮削痕。圈足端不施釉，为垫烧部位。罐附伞形盖，折沿，弧面，顶部置一扁圆形钮，子母口与罐体盖合。
北京故宫博物院馆藏
金代定窑白釉板沿单柄洗洗敞口，深弧腹，平底，一侧凸出菱花边板沿，下接环形耳。薄胎，芒口，通体施白釉，外壁可见竹丝刷纹。明代田艺蘅《留青日札》记载：“有竹丝刷纹者，曰北定。”
这类造型近似匜的板沿单柄器物，在宋金以及元代非常流行，不仅定窑、钧窑、龙泉窑、景德镇窑等著名瓷窑均有烧造，还见有玉石、金银制品。
北京故宫博物院馆藏
金代定窑白釉印花海兽鱼纹洗洗敞口，浅弧壁，圈足。通体内外施白釉，口沿无釉，镶嵌铜釦。洗内印花装饰，内底印一海兽，环以回纹。内壁印游鱼四条穿行于海水之中，近口沿处印一周回纹。此洗内虽满印花纹，但画面安排错落有致，繁而不乱，体现出高超的制作工艺水平。
北京故宫博物院馆藏
元代定窑白釉刻划花卉纹罐罐唇口，短颈，溜肩，鼓腹，腹下斜收，平底。通体施白釉。腹部刻划花卉纹。
北京故宫博物院馆藏
| 第二、黑定 |
金代定窑黑卧狮枕枕形椭圆，枕面前低后高，两侧翘起，中间下凹，周边出短檐，枕面划二道弦纹。枕体为一伏卧的狮子，两眼圆睁，大鼻张口，四肢和尾部只有大致轮廓。
定州博物馆馆藏
宋代定窑黑釉瓶盘口，细颈，折肩，腹下收，圈足。通身施黑釉，足底端露胎。
河南省博物馆馆藏
北宋定窑黑釉窑变斗笠碗
台北故宫博物院馆藏
北宋定窑「黑定」金彩花蝶纹碗
东京国立博物馆馆藏
宋代定窑褐釉刻花如意形瓷枕
西汉南越王墓博物馆馆藏
北宋定窑黑釉碗
玫茵堂藏品
| 第三、紫（酱釉）定 |
北宋定窑酱釉花口盘盘口呈六瓣葵花式，折腰，圈足。通体施酱釉。此盘造型端庄，线条明朗。六瓣花口为此器平添几分美感，属于定窑酱釉中的精品。也是宋代花口盘的基本造型。酱釉是一种以铁为着色金属元素的高温釉，釉中氧化铁和氧化亚铁的总量达5％以上。
北京故宫博物院馆藏
北宋定窑紫釉描金缠枝纹渣斗定窑除烧制白瓷外，黑釉、酱釉器物也非常精美，俗称黑定、紫定，因其烧造数量远低于白瓷，故而较为罕见。酱色釉的出现，应与当时社会风尚有关，有意追求酱色漆器的审美效果。
一说渣斗是宋代宴席桌上盛装鸡骨鱼刺的用具。元人笔记有“宋季大族设席，几案间必用筋瓶、渣斗”的记载。此件渣斗器型较小，接胎痕迹明显，上部盘口描金缠枝莲纹饰脱彩。
观复博物馆馆藏
北宋定窑紫釉全素大梅瓶
观复博物馆馆藏
宋 定窑 酱釉「紫定」茶盏及盏托
维多利亚‧埃布尔博物馆馆藏
北宋定窑柿釉/紫金酱釉金银彩牡丹文碗
日本东京国立博物馆馆藏
北宋紫定刻花纹盘（残器修复）
广州好普艺术博物馆馆藏
宋代紫定梅瓶
美国大都会博物馆馆藏
| 第四、绿定 |
五代定窑三彩凤嘴执壶
河北省博物馆馆藏
北宋定窑绿釉莲荷游鸭纹枕
定州博物馆馆藏
北宋定窑绿釉水波纹净瓶低温绿釉陶器。胎色黄质疏松。釉面满布冰裂纹，积釉处呈深绿色，足底露胎。瓶小口，长颈上细下粗，颈中部有一相轮形圆盘，颈下半部刻斜线弦纹，肩部戳圆圈状花纹，并饰弦纹，腹部以跳刀法刻饰回旋的波浪纹，肩侧塑盘口流，与瓶腹相通。圈足稍外撇。
定州博物馆馆藏
宋代定窑绿釉双鸭纹腰形陶枕
西汉南越王墓博物馆馆藏
| 元明清仿定窑 |
【景德镇窑、彭城窑、吉州窑】
南宋吉州窑仿定牙白釉瓷圆盒
南京博物院馆藏
元代磁州窑仿定窑白釉水丞水丞敛口，鼓腹，下承以三足。胎体较薄，内外施白釉，釉色莹白。定窑瓷器以精湛的工艺和优美的装饰带动众多瓷窑烧造风格相似的产品。
考古发掘所获得的资料证明，今日的河北、河南、四川、江西等地窑场在宋、金、元时期均曾烧造过与定窑风格相似的产品。其影响不仅表现在造型和纹样上，在薄胎器成型、覆烧法推广、煤燃料利用等技术方面，更有开创之举，推动了当时制瓷业的进步。
北京故宫博物院馆藏
元代霍县窑仿定窑白釉印花牡丹纹盘盘折沿，弧腹，圈足。胎、釉均洁白，釉质光亮，施釉不及器底。里心模印阳文牡丹两朵，外壁刻竖线纹多道。
模仿定窑白瓷是金、元之际山西霍县窑的主要特色之一。
明曹昭《格古要论》卷下“古窑器论•霍窑”条载：“出霍州，元朝戗金匠彭君宝效古定折腰样者，甚整齐，故曰彭窑。土脉细白，与定相似，皆滑口，欠滋润，极脆，不甚值钱。卖古董者称为新定器，好事者以重价收之，尤为可笑。” 此盘造型规整，胎薄体轻，制作考究，装饰精细，与宋代定窑产品酷似。
北京故宫博物院馆藏
明代仿定窑白釉花觚花觚敞口，器身较直，圈足。通体施白釉，釉色白中泛黄。内配铜胆。
觚为酒器，始见于新石器时代陶器，夏、商、周时期流行青铜觚。仿青铜觚的瓷质花瓶，俗称“花觚”，流行于元、明、清三代。
北京故宫博物院馆藏
明代彭城窑仿定窑白釉孩儿枕枕为男童形象，面带笑容，两膝伏地，呈卧伏状，背部作枕面。胎体厚重，通体施白釉，釉色莹白。定窑对后世影响深远，明清至今，许多瓷窑均视其为楷模进行仿制，一些技艺精湛的仿品甚至使人真假难辨。
明清仿宋金定窑白瓷，着重仿釉色和刻、划、印花装饰，器型既有孩儿枕等仿定产品，也有当时流行的各种式样，包括碗、盘、洗、盒、水丞等日用器皿，以及三牺尊、天鸡尊、四足盖炉等模仿商周青铜器的造型。
尽管仿品大都釉色莹润匀净，纹饰精细繁复，做工较宋金定窑更胜一筹，但刻划花常呆板欠流畅，印花纹饰亦不如宋金时期定窑瓷器上的清晰生动。
北京故宫博物院馆藏
明代仿定窑白釉印花云龙纹碗碗撇口，弧腹，圈足。内外施白釉，碗内印花云龙纹装饰。云龙纹，瓷器装饰上龙纹的一种，构图上以龙和云组成纹饰，龙纹为主纹，云为辅纹，龙或作驾云疾驰状，或作云间飞舞状。始见于唐宋瓷器上，如晚唐五代越窑秘色瓷瓶上的云龙纹、宋定窑印花盘上在祥云间舞动的龙纹等。元、明、清瓷器上云龙纹更为多见。
北京故宫博物院馆藏
清康熙仿定窑白釉三牺尊尊盘口，细长颈，颈部塑贴三羊首耳，圆腹，高圈足外撇。通体施仿宋代定窑白釉，釉面光洁莹亮，且有细密的开片纹。
北京故宫博物院馆藏
清乾隆仿定窑白釉天鸡尊天鸡昂首引颈，背驮撇口尊。通体白釉刻花装饰，鸡冠、眼、喙、爪、羽毛等均刻画细腻，将雄鸡气宇轩昂的姿态表现得淋漓尽致。
天鸡为传说中的神鸟，具有吉祥寓意。乾隆时期造办处曾制作不同质地的天鸡形象，令人耳目一新。
北京故宫博物院馆藏
清仿白土定八棱水盂水盂器身呈八棱形，造型如尊，敛口，垂腹，底部为八角式圈足，足底露胎。该盂为仿定窑器，器里外均为米白釉，釉面有淡黄色大开片，胎体白中泛黄，并浅刻有暗花灵芝、蝙蝠、兰草纹饰；盂底部亦施米白色釉，无款识。
沈阳故宫博物院馆藏
定窑除了上述四种主流釉色之外，其实还有褐釉、青釉、黄釉等，由于烧制的数量较少，并且釉色并不是十分受追捧，所以名气不如上述四种釉色。
北宋定窑黄釉鹦鹉壶陶胎呈黄褐色，质粗松。通体施黄釉，釉色黄而莹润亮泽。作鹦鹉形，鹦鹉立于覆盆状底座之上，以堆塑、刻划技法制作。勾喙为壶流，双目圆睁，头顶饰流苏。背负一长颈注，注口圆唇外翻，注颈与鹦鹉背之间安半环柄。
鹦鹉体态肥壮，长尾稍翘，篦划羽纹，胸部饰斜格纹宽带，又在柄端附贴装饰。圈足底面墨书“鹦鹉”二字。形象生动逼真，实用性与艺术性结合，是北宋低温釉陶精品。
定州博物馆馆藏
北宋定窑青釉瓜棱长颈瓶
定州博物馆馆藏
