据传，啤酒鸭起源于清朝，并且康熙超爱吃！

当然，这个说法很难考证。

但是~重庆啤酒鸭是一道让人难以抗拒的美味佳肴。

在所有的肉类食材中，鸭肉其实并不讨喜，

肉质本身厚重的腥味，对烹饪的要求很高。

而啤酒的清香，不仅完美中和鸭肉的腥味，

还能激发鸭肉的鲜香，堪称绝配！

据说啤酒鸭在重庆爆火，源于90年代重庆南岸六公里的一家路边食店，推出了一道奇葩菜品，做法是一瓶啤酒炖一只鸭子。

这道菜味道特别，迅速爆红，据说一天要用几千只鸭子。

重庆啤酒鸭食材甄选严格。

采用顶级麻鸭，肉质紧弹，佐以纯正重庆啤酒，

并加入桂皮、八角、花椒及干辣椒等多样香辛料，炖制时满屋飘香。

鸭肉先经沸水焯烫，去血除腥，再下锅煸炒至油润，

此法既去鸭膻，又增肉香，使焖炖后的鸭肉愈发鲜美，汤汁醇厚。

啤酒在此菜中扮演关键角色。

它既能除腥提香，又能使鸭肉脆嫩鲜美。

炖煮间，啤酒香与鸭肉鲜交融，造就独特风味。

随时间流逝，酒香渐散，唯余浓郁芬芳，令人难以忘怀。

当一盘热气腾腾的重庆啤酒鸭端上桌时，那扑鼻的香气便能瞬间勾起人们的食欲。

鸭肉色泽红亮，入口即化，香醇的啤酒味与鲜嫩的鸭肉完美结合，

带来一种无与伦比的味觉享受。

汤汁同样美味，醇厚而不腻，喝上一口便能感受到浓郁的香味在口中回荡。

不爱吃鸭肉的人也会为之沉醉呢~