冰箱虽好，但并非万能。今天，就来揭秘四种不宜放入冰箱保存的食材，帮助您更科学地储存食材，留住更多营养。

一、根茎类蔬菜：冰箱非其“避风港”

对于根茎类蔬菜，如洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等，冰箱并不是它们的理想归宿。这些蔬菜更适合存放在干爽的瓦楞纸箱中，置于阴凉背光处。放入冰箱后，它们容易因水汽而变得柔软，甚至加速腐烂。

二、水果：冷藏易致“未熟先衰”

甜瓜、葡萄、橙子等柑橘类水果以及香蕉，也不宜放入冰箱保存。过低的温度会让这些水果在未成熟状态下就提前腐烂，失去原有的风味和口感。

三、蜂蜜：常温下的甜蜜守护者

蜂蜜是一种纯度高的甜味物质，细菌难以在其中生长。因此，在正常的食用期限内，蜂蜜并不需要放入冰箱保存。只需将其扭紧瓶盖，放置在阴凉背光的常温下即可。

四、香料植物：室内干燥是“王道”

对于原产于热带的香草、罗勒等香料植物，它们非常不耐寒。因此，在保存时，应避免将其放入冰箱。晒干后，这些香料植物更适合在室内保存，以保持其独特的香气和风味。