嘿，各位美食爱好者！ 今天，我们要一起解锁一道超赞的美食——杭茄酱烧小海鲜！想象一下，鲜嫩的杭茄与鸳鸯贝、虾仁、小八爪这些海鲜美味，在红绿尖椒的点缀下，将带来怎样的味觉盛宴？快来跟我一起，动手制作这道令人垂涎欲滴的佳肴吧！

第一步：食材准备，精挑细选

首先，我们要挑选新鲜的杭茄，它们如同夏日的紫色宝石，清新诱人。将杭茄清洗干净后，顶刀切成段，整齐地码放在盘中，仿佛静待一场华丽的变身。接下来，是那些来自深海的宝藏——鸳鸯贝、虾仁、小八爪，它们带着海洋的咸香，等待着与我们一同演绎这场美味的传奇。别忘了，还有红绿尖椒，它们将为这道菜增添一抹亮色，激发你的食欲。

第二步：焯水小海鲜，锁住鲜味

将鸳鸯贝、虾仁、小八爪一同下入开水中焯水，记得要焯熟焯透，这样才能锁住它们的鲜美。焯好后捞出控水，与切好的红绿尖椒圈放在一起，色彩斑斓，宛如一幅生动的画卷。

第三步：杭茄炸至金黄，香气扑鼻

净锅后烧热油，保持中火，将杭茄下入锅中炸至刀口金黄。这一步可是关键，千万不要调大火炸，否则就失去了杭茄原有的香味。炸好的杭茄外酥里嫩，香气扑鼻，为接下来的烹饪奠定了坚实的基础。

第四步：快速翻炒，锁住美味

快速下入焯水后的小海鲜和辣椒，马上倒出控油。这一步要快，这样才能锁住食材的鲜美和口感。

第五步：调制酱汁，浓郁诱人 ️

锅留底油放入蒜炒至金黄，加入小炒酱40克炒出香味，再加入一品鲜酱油10克爆香。接着放入适量的水，用老抽调色，下入鸡精、味精、白糖各3克调味。最后用水淀粉勾芡煮至浓稠，一股浓郁的酱香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

第六步：食材合体，美味诞生 ️

将所有食材一同下入锅中，淋入料油翻炒均匀。每一片杭茄、每一只小海鲜都裹上了浓郁的酱汁，色泽诱人，香气扑鼻。出锅装盘，一盘杭茄酱烧小海鲜便呈现在眼前，仿佛一件艺术品般令人赏心悦目。

亲爱的美食爱好者们，当你们品尝到这盘杭茄酱烧小海鲜时，是否感受到了海洋与田园的浪漫邂逅呢？ 杭茄的清新与海鲜的鲜美相互交融，红绿尖椒的热情点缀更是让这道菜焕发出了别样的光彩。不妨在空闲时间，为你的家人或朋友准备这样一道美味佳肴吧！相信他们一定会被你的厨艺所折服哦！‍‍‍‍

现在，你已经掌握了杭茄酱烧小海鲜的烹饪秘诀啦！快动手试试吧！期待你的作品哦！

无杂质食材配料和制作步骤在此，喜欢单刀直入、简单明了的，不妨直接翻看这个食谱：

食材&配料：

杭茄、鸳鸯贝、虾仁、小八爪、红绿尖椒、小炒酱40克、一品鲜酱油10克、老抽3克、鸡精3克、味精3克、白糖3克、料油

制作步骤：

1、杭茄清洗干净后顶刀切成段备用。

2、鸳鸯贝、虾仁、小八爪下入开水中焯水，焯熟焯透后捞出控水。

3、红绿尖椒切成圈和焯水后的小海鲜放在一起。

4、净锅后烧热油，保持中火，下入杭茄炸至刀口金黄。千万不要调大火炸，不然没有茄子味了。

5、快速下入焯水后的小海鲜和辣椒，马上倒出控油。

6、锅留底油放入蒜炒至金黄，加入小炒酱40克炒出香味，加入一品鲜酱油10克爆香，放入适量的水，用老抽调色，下入鸡精味精白糖各3克，用水淀粉勾芡煮至浓稠。

7、下入所有的食材，淋入料油翻炒均匀，出锅装盘即可。

看到这里，估计很多人要跳脚了。文章都结尾了，小炒酱呢，小炒酱呢，小炒酱在哪呀？

嘿嘿嘿，急啥，不就是小炒酱嘛，要不咱们点个赞赏再看？免得我天天码字码的这么辛苦，还有人叨叨我不努力。

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