俗话说，“不时不食”，就是说我们的饮食要遵循自然之道，即顺应时令、按季节，来吃当季的食物，这时是食物自然生长成熟，是最有滋味、最有营养的时候来食用，它是老一辈人总结饮食文化的精髓，多吃时令菜更有益于健康养生。春天万物生长，大量的应季食材新鲜上市，其中菌类则是一种春季不可不吃的食材，它们是大自然的馈赠， 味道鲜美且营养丰富，除了好吃之外，春天吃它们也符合季节养生的需要。

我们都知道，菌菇是一种低脂肪、高蛋白、富含天然维生素的食物，营养极其丰富，富含蛋白质，多种氨基酸等，较多的矿物质和维生素，大量的膳食纤维等，春季气候多变，也是病菌比较活跃时节， 多吃菌菇能有助于增强抵抗力， 还能养肝护肝、降血脂，滋补强身、健脾益胃等功效， 是不可多得的滋补强身佳品。 春季是菌菇肥厚的季节，此时不食更待何时？

猪肚菇就是一种比较常见的野生食用菌，味道鲜美，吃上一口含18种氨基酸，是天然的“免疫力”之王，多吃能起到滋补强身的功效。春天事是养肝的黄金，这时多吃些有助于养肝护肝的食物， 促进身体健康。 今天就用猪肝菇搭配上猪肉和菜花一起炒，一菇一菜一荤，营养均衡，味道鲜美， 开胃下饭又解馋， 老少皆宜，肝脏最爱的这道菜，每周吃2次，降肝火降血脂强免疫。 一起来看看这菜的具体做法吧。

【菜花猪肚菇炒肉片】

原料： 菜花 1小盘 猪肚菇 2个 五花肉 1小块 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐， 将菜花放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油； 4. 加入猪肚菇片进锅继续翻炒几下；5. 加入1勺生抽翻炒上色，再加入少许水炖煮两分钟， 6. 加入焯好的菜花进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味，大火收汁； 8. 盛入盘中。

小贴士：1. 提前将菜花焯水，将菜花焯煮至八、九成熟后捞出； 2. 用少许油煸炒五花肉， 再炒猪肚菇进锅翻炒； 3. 加入菜花一起进锅焖煮两分钟后，加入盐等调味料大火收汁即可。