2024年3月26日

玛丽莎·布朗夫曼未来海洋食品Marissa Bronfman © Future Ocean Foods

未来的海洋食品(FOF)于2023年11月由玛丽莎·布朗夫曼,植物性食品领域的连续企业家和商业顾问，目标是支持和加速全球替代海鲜产业。

该组织目前代表了来自14个国家的36家先驱公司的联盟，涵盖了一系列技术，包括基于植物的、发酵的和栽培的食品和技术，团结在一个促进粮食安全、人类健康、环境可持续性和海洋保护的使命中。

很高兴再次采访Marissa，她概述了FOF正在努力实现有意义变革的一些关键领域。当我们的人口增长到灾难性的数量，而我们海洋的人口达到危机点时，我们迫切需要的改变一些估计称，到2048年，海洋中将不再有鱼。行动是绝对必要的。

自11月推出未来海洋食品以来，该协会取得了哪些关键进展？我们已经创建了一个由公司创始人和生态系统合作伙伴组成的令人难以置信的全球社区。信任、支持、友谊、协作和知识共享的程度是如此美妙。鉴于艰难的经济和筹款环境，这个社区现在比以往任何时候都更重要。

“我们一直热衷于与海鲜行业互动和合作，共同打造食品的未来”

我很高兴去年11月我们有机会为欧盟议会关于鱼类命名的听证会做贡献，特别是因为这距离我们正式启动只有两周时间。我们在欧洲有许多成员，因此帮助确保alt海鲜公司有一个顺利的标签和监管路径，以实现商业化和扩大规模，这对该协会非常重要。

布鲁海鲜

上个月，也是在欧洲，我们的合作伙伴GFI在国际鱼展上展示了另类海鲜和未来海洋食品的现状，这是一个非常大型的传统海鲜活动。原始成员贝塔夫！嘘在那里有一个摊位，展示其植物海鲜产品和新成员公司的联合创始人兼联合首席执行官Sebastian Rakers博士布鲁海鲜，在一个小组上发言。我们一直热衷于与海鲜行业互动和合作，共同打造食品的未来。俗话说，水涨船高。

我们已经确定了我们认为该协会能够对该行业产生显著影响的关键领域目前正在为我们认为具有里程碑意义的全球研究寻找研究伙伴。这些论文将帮助替代海产品公司、投资者、生态系统参与者，甚至传统海产品行业，以支持海洋健康、保护和再生的方式，加速基于植物、发酵和人工养殖的海产品的未来。

未来海洋食品公司正准备欢迎一些新成员加入该协会。你能和我们分享一些吗？我们于2023年11月推出，拥有来自14个国家的36名会员，并收到了世界各地渴望加入我们的公司的极大兴趣。我对我们所有的新成员感到兴奋，我们将很快宣布他们。很高兴与大家分享德国养殖海鲜公司Bluu Seafood成为我们的新成员。来自以色列的四海食品公司和牛排店食品公司是新成员，还有女性拥有的上游食品公司（荷兰）和Liven Proteins公司（加拿大）。

四海食品公司

你能讨论一下与可持续海洋联盟合作的目标吗，以及它如何与该协会的目标保持一致？当我在打造未来海洋食品时，对我来说非常重要的一点是，我们永远不要试图重新发明轮子——我们要与alt protein、蓝色经济和海洋领域以使命为导向的杰出组织合作，这些组织将支持我们加快替代海鲜行业的发展。我很自豪可持续海洋联盟是我们的最新合作伙伴，加入了良好食品研究所、ProVeg国际和EPA + DHA全球组织（GOED），成为未来的海洋食品合作伙伴。

“我们已经确定了一些关键领域，在这些领域中，我们看到该协会能够对全球行业产生重大影响”

两者未来海洋食品和可持续海洋联盟共同承担支持企业家发展营利性企业的使命，为人类和地球带来积极影响。我们认为创新和企业家精神是我们的海洋和海洋周围的生物发生有意义变化的主要驱动力。国家海洋局的风险部门已经投资了我们的许多FOF成员，我很自豪成为他们2024年海洋挑战的专家委员会成员。我们都是由女性创立的组织，我对SOA创始人Daniela已经建立并继续建立的组织非常尊敬和钦佩。请继续关注FOF x SOA的更多内容！

SOA X FOF

你们’我提到过“另类”海鲜这个词可能有问题。你的想法是什么？是否有努力在行业内重塑或重新定义这一术语？这绝对是有问题的，我们的许多成员都渴望重新定义。我们需要开发一种新语言。替代这个词是模糊不清的，它意味着不同的东西北部地区利益相关者。

“我们需要开发一种新语言”

“另类”一词倾向于将事物定位为次要的，而事实上，另类海鲜往往回归基本。例如，许多人认为他们必须吃海鲜才能获得omegas。人们越来越意识到欧米伽-3对最佳健康和福祉是必要的。大多数人仍然不知道的是，鱼并不产生欧米伽，它们通过吃藻类获得欧米伽，因此人类也可以。

你如何看待目前替代海鲜的监管环境，特别是在标签和产品分类方面？我们很高兴FOF成员瑞沃食品公司对他们提起的诉讼被驳回了被奥地利法院驳回，因为这确实是毫无根据的。我希望这是对传统产业的一个信号，即替代海产品不仅在这里，而且正在迅速增长。有观点认为，消费者对事实上非常清楚的标签感到困惑，这只是为了试图减缓该行业的发展。

雷沃食品公司

我希望通过更新和更小众的产品，alt seafood可以避免在这方面困扰alt meat和alt dairy的许多缺陷。从监管和标签的角度来看，我们有机会学习和超越相邻行业中已经发生（不幸的是仍在发生）的许多事情。

最近的消息表明BlueNalu成为第一家加入国家水产研究所的养殖海鲜公司非常令人鼓舞。加拿大FOF成员小食品微藻发酵公司持有新斯科舍省唯一的单细胞海藻水产养殖许可证。传统海产品行业越来越意识到他们必须使产品多样化。

鉴于替代海产品行业的快速增长，您在产品开发和消费者需求方面观察到了哪些趋势？看到越来越多的海鲜品种被开发为类似物是非常令人兴奋的，比如华丽水产食品发酵制成的扇贝最近，章鱼，由Revo Foods（奥地利）生产。

最初吸引我进入alt海鲜领域的原因之一是必须开发的大量海鲜品种以及满足全球蛋白质需求和饮食的机会；远离美国汉堡和鸡块。

水产养殖食品

我认为这一趋势将继续下去，因为我们致力于到2050年养活100亿人，我们将看到越来越多的藻类和真菌的发展。FOF成员科拉罗例如，该公司拥有一项正在申请专利的利用微藻和菌丝体的共同发酵技术，最近在韩国各地的餐馆首次推出了其白鱼。

“…我们将看到越来越多的藻类和真菌的发展”

近年来，我们已经看到alt海鲜的味道和质地有了很大的改善，现在，人们非常强调同等或优越的营养。投资者尤其希望看到能够与传统同类产品竞争的特殊同类产品。常规海鲜仍享有“健康光环”；消费者仍然认为海鲜是健康、清洁的蛋白质选择。

消费者对传统海鲜的认识仍然落后于他们现在对肉类和奶制品的健康和可持续发展意识。许多alt海鲜公司将需要提供具有同等或更高蛋白质和omegas的产品。我们未来海洋食品公司中有许多专注于omegas的公司，其成员的alt海鲜产品达到——有时超过——他们重新创造的海鲜品种中的蛋白质和omega含量。所有这些都没有微塑料、抗生素、副渔获物或虐待动物。未来！