葡萄11月份的管理要点主要包括修剪整形、清园消毒、施足基肥以及防寒保暖等方面，以下是详细的介绍：

一、修剪整形修剪目的：调整树形结构，改善通风透光条件，减少病虫害的滋生，同时促进养分向根部回流，为来年萌芽储备能量。修剪原则：遵循“留强去弱、留稀去密”的原则，剪除病弱枝、交叉枝、重叠枝和徒长枝，保持树体结构紧凑、通风良好。修剪方法：对于主蔓较长的品种，可适当短截。对于结果母枝，一般留2~3个芽眼进行修剪。对于幼龄树，则以培养骨架为主，轻剪长放。

二、清园消毒清理果园：将果园内的所有杂物，如落叶、枯枝、病果和杂草等集中堆放，进行焚烧或深埋处理，以减少病虫害的越冬场所，降低来年病虫害的发生几率。土壤消毒：可使用石灰氮或生石灰对果园土壤进行消毒，杀灭土壤中的病原菌和害虫。枝干喷涂：在修剪后，可使用石硫合剂等农药对枝干进行喷涂，进一步预防病虫害。三、施足基肥施肥时间：11月份是葡萄树根系生长的高峰期，此时施足基肥对于提高土壤肥力、促进根系生长具有重要作用。肥料选择：应以有机肥为主，辅以适量的化肥。有机肥可选用腐熟的农家肥、堆肥或商品有机肥，每亩用量一般在3000~5000公斤左右。化肥补充：根据土壤养分状况，适量补充氮、磷、钾等营养元素，促进树体健壮生长。施肥方法：采用沟施或穴施的方法，将肥料均匀施入土壤深处，然后覆土盖严。

四、防寒保暖埋土防寒：在土壤封冻前，将葡萄树的主干和枝条轻轻压倒，然后用土覆盖严实，厚度一般在20~30厘米左右。搭建风障：在果园周围搭建风障，减少寒风侵袭，提高果园内的温度。浇灌封冻水：在土壤封冻前，浇一次透水，以提高土壤温度，减少冻害发生。

此外，根据葡萄的生长情况和当地的气候条件，还可以采取其他管理措施，如收集和储存插条、苗木出圃等。总之，11月份的葡萄管理工作虽然繁琐，但每一步都至关重要。通过科学的修剪整形、清园消毒、施足基肥和防寒保暖等措施，可以为葡萄树创造一个良好的生长环境，为来年的丰收打下坚实基础。