家人们，我最近发现了一道神仙美食——捞汁小海鲜，吃了一次就彻底沦陷，直呼发明者简直是美食界的天才！毫不夸张地说，我能靠着这道菜炫三碗米饭，顿顿吃都不会腻！

夏日炎炎，食欲不振，但只要这盘捞汁小海鲜一端上桌，瞬间就能激活你的味蕾。瞧那虾仁，颗颗饱满，咬上一口，Q弹爽滑的口感让人欲罢不能，浓郁的滋味在舌尖散开；再看那蛏子，鲜嫩得不像话，每一口都仿佛在品尝大海的馈赠。而裹在它们身上的酱汁，酸酸辣辣，浓郁醇厚，就像一把神奇的钥匙，打开了美食世界的大门，让人一口接一口，根本停不下来，恨不得再来十盘！

这么诱人的捞汁小海鲜，做法其实超简单，厨房小白也能轻松驾驭，快来一起看看吧！

食材准备 ：

小章鱼、花甲、鲜虾，这些小海鲜是这道菜的核心，务必保证新鲜，才能锁住大海的原汁原味。另外，准备好蒜末、香菜增添独特风味，熟芝麻则为菜品增添一抹诱人的色泽和香气。

制作步骤 ：

1.调配灵魂酱汁

首先，拿出一个干净漂亮的大碗，咱们要开始变魔法啦！放入一大勺辣椒面，接着，加入切碎的小米辣，红通通的颜色看着就诱人，瞬间为这碗酱料注入火辣的灵魂。再放入满满的蒜末，蒜香的浓郁会让整个味道更加醇厚。撒上一把熟芝麻，那淡淡的香气瞬间飘出。

重头戏来啦！淋上一勺滚烫的热油，“刺啦”一声，香味瞬间爆发，各种食材的香气在热油的激发下完美融合。紧接着，依次加入两勺生抽，生抽的咸鲜能瞬间提升小海鲜的本味；一勺蚝油，蚝油独特的醇厚风味会让口感更加丰富；少许老抽，只为给酱料增添一抹深沉的色泽；一勺白糖，巧妙地中和味道，让口感更加平衡；两勺陈醋，那酸爽的味道瞬间激活你的味蕾。最后，加入少许盐调味，再倒入适量凉开水搅拌均匀。这时候，一碗色泽诱人、香气扑鼻的灵魂酱料就大功告成啦！

处理小海鲜

在锅里加入足量的清水，开大火把水烧开。水欢快翻滚的时候，依次放入小章鱼、花甲和鲜虾。注意观察哦，小海鲜们一旦变色熟透，就要立刻捞出，放入事先准备好的凉开水中过凉。这一步可是让小海鲜口感更加紧实爽脆的秘诀哦！过凉后，把小海鲜沥干水分，轻轻放入调好的酱料中，温柔地搅拌均匀，让每一只小海鲜都裹满那诱人的酱汁。

好啦，一道美味无比的捞汁小海鲜就完成啦！家人们赶紧动手试试，让这道夏日美味在你的餐桌上绽放光彩！