“酸辣粉里面没有粉，到底是用什么东西做的？”良品铺子被举报“配料表造假”，已经被立案调查。它干了很多商家想干而不不敢干的事儿，就是把配料表也干掉了。

根据打假博主“松哥打虎”连续发布视频称，良品铺子部分产品涉嫌配料表造假，其中藕粉产品中检测出掺杂木薯淀粉；酸辣粉产品中，面饼配料表显示为红薯粉，但检测结果显示红薯、木薯、马铃薯均未检出。

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品的配料表必须真实反映商品的成分，不得造假。这些法律法规的目的是保护消费者的知情权，确保食品安全。‌

一般来说，配料表是全球食品生产厂商的底线，必须真实反映商品的成分。而敢这么干的企业，后果是很严重的。

这个中秋之后，消费者是越来越关注添加剂了。

在今年中秋，关于月饼中含有大量添加剂成为热门话题，对月饼市场造成冲击的是，我们经常看到月饼包装盒上出现的添加剂脱氢乙酸钠，在出口韩国的时候竟然被退回，这对消费者形成了很大的冲击。

这让消费者意识到，原来国外很多国家的食品是不允许有脱氢乙酸钠这种添加剂存在的，这种添加剂是对身体是有害的。

中秋节之后，脱氢乙酸钠正在成为人人喊打的食品添加剂，脱氢乙酸钠将于2025年2月8号禁止在月饼等烘焙食品中使用！但是今年几乎所有商家都在使用。

也在前段时间，桃李面包公开声明彻底在产品中抛弃脱氢乙酸钠这种添加剂。一时受到消费者的热议。

但此后，很多消费者也有另一个担忧，为了避免添加剂影响产品销量，商家会不会开始不标注某些添加剂了？

如今，打假博主曝光良品铺子的这个事情，让消费者更担忧了。

可以说，绝大多数商家一般不敢干这样的事儿。毕竟，这个事情如果造成大的影响，不仅是可能涉及到刑事责任，而且很可能撕掉整个食品界的最后一道信任防线。正如有人说到，它干的事产生的影响，好比扶老人案中的灵魂一问，无法破解！

食品安全一直是全球国家管控的热点，尤其是在中国，监管不力是一方面的原因，另一方面是食品安全也不好管，中国太大，市场环境复杂，食品供应链、渠道销售太多，尤其是食品添加剂和原料这一块，各个国家管理方法大致相同，即生产商要履行充分的告知义务！而配料表，就是告知义务中最主要的东西，相当于食品到顾客的最后一扇门！

在全球大多数国家，一个底线，都是要求食品添加剂必须在配料表写明添加剂的品种！相当于明面上告诉你，我这东西有这添加剂，吃还是不吃看你！

配料表不作假，这相当于整个行业的共识与底线了，尤其是中国对食品添加剂是比很多国家宽容了。国外被禁止使用的添加剂还包括甜蜜素、溴化植物油、二氧化钛、柠檬黄等。但这些，在国内也还在允许使用。

而按照打假博主的曝光，如果属实，就说明良品铺子是直接改了表！当然，他改的不是添加剂，改的是生产原料，但性质是一样的！就相当于，告诉你吃吧，没一点问题，把你最基本的告知权都剥夺了！

但配料表造假的窗户纸破了，就不好补了！正如很多网友都被这个事情给震惊到了。“我一直觉得良品铺子有点贵，没想到啊，贵还造假。”、“良品铺子都翻车了，网购我还能相信谁？”

中国消费者现在还相信谁呢？很显然，很多消费者更相信洋超市了。我们看看现在哪个超市生意最好，排队的人最多，在中国越开越多，开一家火一家？这家超市要交几百块会员费才能进去。不久前这家超市在东莞开业，大夏天排队的人，与当年核酸检测场景有的一比。

“如果配料表都作家，我真的要怀疑一切了，山姆续会员去了。”有网友痛心疾首的说道。

可以知道，继月饼出口韩国因含有脱氢乙酸钠被退回，出口欧盟的鸡蛋中含有恩诺沙星被退回之后，山姆排队的人更多了，而良品铺子如今被曝出直接干掉配料表，这又是给山姆送了一波消费者。

当然，这个事情我们还有待最终调查给出结论。从这个视频来看，职业打假人直接全程公证购买送检，检查出产品有问题，但如今良品铺子回应“各项指标均合格，配合市监抽查，产品未下架。”但有消费者注意到，在被打假博主举报“配料表造假”后，良品铺子部分官方平台上被打假的藕粉、酸辣粉产品已下架。

良品铺子事件，也会给其他商超一个极大的震慑作用，消费者现在开始关注配料表了，就不要想着干掉配料表就没事了，不要低估了这件事情的严重程度，不要低估了对消费者信任破坏造成的反噬作用。

山姆生意越来越好，国内商超倒闭不断，商家们需要睁开眼睛看世界了，食品安全对于普通消费者来说，它是比天还大的事情。而我们的监管部门和食品安全相关部门，在今天的市场环境下，你们身上的担子更重了，不光是制定规则和标准，有没有把这些标准落到实处？有没有去执行、不定期的去检查更关键，要实实在在为老百姓把好食品安全这道关。

别让消费者只相信国外标准与进口食品，国外商超生意越来越好，说明了，食品安全无小事，厂商如果不改变，消费者就会用脚投票，改变这个市场。

作者：王新喜 TMT资深评论人 本文未经许可谢绝转载