来源:美食探索家
上海是一个喜欢吃甜食的地方,但是他们的饮食非常的健康,早餐吃得也比较西方化,但是一些传统的美食依旧在这个城市盛行着,比如老上海的四大金刚,这四大金刚指的并不是人物,而是当地的特色早点,这个早点在老上海人的心中地位还是比较重要的。
但是想要吃到这些早点也并不是一件容易的事情,因为这样的小店位置非常的偏僻,不熟悉地形的人,一不小心就会把早餐吃成午餐,看到这就知道这个早餐店的位置确实有一点难找,但它的味道却很好,而且店里面的环境和装修也比较干净。
这家小店主打就是四大金刚,这四大金刚分别是小笼包,豆浆,油条,粢饭糕,除了这个粢饭糕北方人没有听说过,像小笼包,豆浆,还有油条都是比较常见的,只是上海的做法和别的地方有着很大的区别。
比如说小笼包,它是用烫面做的,表皮稍微有一点厚,里面的汁水也比较多,吃起来有一种汤包的感觉,再配上当地的香醋,那味道就更好了。所以说这个小笼包的皮有一点厚,但吃起来也是比较筋道的,毕竟是用烫面做的,它和发面也是有一定区别的。
四大金刚里的第2位就是豆浆,它这个豆浆做的是咸口的,里面会放一些油条丝,紫菜,虾米皮儿,葱花,还有辣椒油,吃起来是咸辣的口感。虽然外形看着不怎么样,但是它的味道吃起来却很好。而且这种吃法也是上海独有的,在别的地方都只分为甜口和咸口里面也只会放糖和盐,很少会放这些丰富的食材。看到这里不得不说,上海人还是比较会吃的。
四大金刚里的第3位是油条,这个就比较普通了,它和大家常见的油条并没有什么区别,和别的地方的做法也一样,只不过这家店的油条做的个头比较大。像饭量不大的人吃一个就能够吃饱,而且当地的吃法也比较特殊,它是用一个饼抹上酱以后卷着油条吃,据老顾客说他们老上海人都是这样吃的,而且这个饼并不是用面粉做的,而是用鸡蛋做的鸡蛋饼,这样吃起来油条不会很腻,而且味道特别好。
下面就是最后一位粢饭糕,这是上海独有的美食,它有一点像炸年糕,只不过这个的外皮儿有一点硬,它是咸口的,很受当地年轻人的喜欢。除了这四大金刚以外,店里还有豆腐脑,它里面的食材同样很丰富,将豆腐弄碎拌着虾皮儿紫菜,这样吃起来的口感会非常的好,尤其是搭配上一根油条,那种感觉太棒了。
说句实在话,上海的四大金刚真的各有各的特色,只不过它的价格也有一些贵,让很多人不能够随心所欲地吃,但是味道是真的好,让很多外地人吃了就不想回家。