时间过得飞快， 不知不觉孩子的暑假就结束了，迈入九月孩子返回学校，投入了到新的一个学期，这段时间朋友圈也全部是家长们晒娃开学的照片， 终于盼到了“神兽回笼”， 也让妈妈们轻松不少。 孩子开学后， 我又恢复了一个人在家的日子， 可以将这段时间落下的工作赶紧补起来， 开始了忙碌的”码字“的工作。

平时一个人中午在家， 总不愿意煮饭，认为一个人吃饭，忙活的时间较长，又吃不下多少，有些麻烦， 不如等到家人回来一起炒着饭菜来吃，更加开心。 一个人的午餐，以前我爱随便对付一口， 但是随着年龄的增长，意识到健康的重要性，对于一日三餐的最重要的午餐也不敢马虎也不点外卖， 虽然简单，但也要营养搭配，做法简单又快手 。

最近一段时间”秋老虎“依然在发威，炎热的天气让人没啥胃口， 今天的午餐给自己安排了一碗鲜香可口又开胃的”豆米肉末拌面“。 一个人极简午餐我爱这么吃，几分钟能搞定， 花不到几块钱比外卖好。面条是中国人常见的一种主食， 种类繁多，烹饪方式也多样，煮面、炒面、拌面、凉面等等， 不过天气热，热汤面有点失宠，于是各种口味凉面则更加受欢迎。早餐还剩下一些凉面， 再将肉末搭配上时令的毛豆米一起煮上碗”肉末烧毛豆米“， 吃时将它俩拌在一起，鲜香味美又管饱， 开胃又解馋，嗦的一口， 不要太幸福哟，这么吃简单营养又美味花钱还少。 一起来看看它的具体做法吧。

【豆米肉末拌凉面】

原料： 凉面 1盘 肉末 1小碗 毛豆米 1小碟 甜面酱 1勺 蒜末 少许 红椒 1个 生抽 1勺 料酒 1勺 红椒 1个 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，将热干面凉面放在漏斗中微微烫一烫； 3. 将烫好的凉面放入大碗中，加入少许橄榄油拌均匀； 4. 锅中加入少许盐， 将毛豆米放进锅中焯煮2分钟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 将肉末放进锅中煸炒至变色； 6. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀； 7. 加入1勺甜面酱放进锅中翻炒几下； 8. 加入毛豆米放进锅中翻炒几下，再加入少许水焖煮；9. 加入少许盐调味； 10. 最后加入少许水淀粉勾芡，放入蒜末和红椒圈即可；

11、将烧好的肉末豆米盛入碗中，再将烫好的凉面一起端上桌，吃时拌均匀即可。

小贴士：1. 凉面我选用的是武汉热干面， 已经是煮熟了的， 只需简单烫一烫，再用橄榄油拌一拌即可； 2. 先煸炒肉末，加入毛豆米一起烧，炖煮熟后加盐调味即可； 3. 将烧好的“肉末烧豆米” 和凉面一起端上桌， 吃时拌均匀即可。